Een eenvoudig recept voor het maken van perenjam met maanzaad voor de winter
De beste manier om peren te oogsten, is door een zoete traktatie te maken met sappig fruit. Perenjam met de toevoeging van gebakken papaver heeft een ongewoon uiterlijk, een delicate textuur en een ongelooflijk aroma. Fijnproevers hebben veel verschillende manieren bedacht om winterdesserts te maken en een van de lekkerste is het recept voor perenjam met maanzaad.
Kenmerken van het maken van perenjam voor de winter
Om nieuwe smaakcombinaties te ontdekken, is het niet overbodig verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Bij het koken van perenjam wordt het niet aanbevolen om de kachel te verlaten, omdat de massa snel verbrandt.
Om de zoete bereiding een fijnere smaak te geven, wordt aanbevolen om eerst de schil van de vrucht te verwijderen. Om dit te doen, worden ze overgoten met kokend water en gedrenkt in koud water. Een te dichte huid moet worden verwijderd. Voor een zachtere textuur wordt een blender aanbevolen, maar je kunt ook een vork gebruiken om het fruit te kneden.
Tijdens het kookproces vormt zich schuim dat met een speciale lepel moet worden verwijderd.
Vereiste ingrediënten voor het recept
Om een ongewoon en gezond peer-dessert te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- peren - een halve kilo;
- citroensap - 3 grote lepels;
- kristalsuiker - 150 gram;
- voedselpapaver - 2 grote lepels.
Als de vruchten te zoet zijn, wordt er minder kristalsuiker ingenomen om te koken. De smaak van de winteroogst kan worden verdund met citroen en andere citrusvruchten.
Regels voor selectie van grondstoffen
Om een geurig en smakelijk dessert te verkrijgen, worden alleen rijp fruit zonder tekenen van bederf geselecteerd. Peren kunnen van elke grootte en variëteit zijn, maar zacht en sappig fruit is het beste.
Vruchten voor de bereiding van het dessert voor de winter worden van dezelfde rijpheid genomen, zodat de jam homogeen is en geen onvoldoende verhitte stukjes bevat. Papaver voor het koken van lekkernijen heeft voedsel nodig.
Containers voorbereiden voordat u het proces start
Alle houders voor conservering en andere accessoires zijn onderworpen aan verplichte sterilisatie. Een houten roerlepel en deksels worden behandeld met kokend water of stoom. Glazen verpakkingen moeten op een willekeurige manier worden verwerkt: plaats en laat tien minuten in een hete oven staan, verwarm in een magnetron, houd ze in een waterbad in een pan of in een dubbele boiler.
Om het werkstuk langer te bewaren, is het raadzaam om de gevulde containers te pasteuriseren. Hiervoor worden de potten met de inhoud afgedekt en in een diepe bak met kokend water geplaatst en tien minuten bewaard.
Koken stappen
Allereerst is het noodzakelijk om te beginnen met het voorbereiden van het fruit voor bewaring: het fruit wordt gewassen, geschild, geboord en de peer wordt in identieke blokjes gesneden. Vervolgens worden de stukjes in een kom gedaan, met citroensap gegoten en met kristalsuiker bestrooid.
Na het roeren laat men de massa twee uur staan om het sap vrij te geven. Na de toegewezen hoeveelheid tijd worden de vruchten overgebracht naar een pan, gekookt en een half uur gestoofd. De massa moet constant worden geroerd met een houten lepel.
Vervolgens wordt de helft van het werkstuk gemalen in een blender en worden de geselecteerde maanzaad drie minuten in een droge koekenpan gebakken. Papaverzaadjes worden gemengd met jam en nog eens tien minuten gekookt. Het blijft alleen om de afgewerkte traktatie in een container te gieten en op te rollen. Na een dag wordt de jam verwijderd voor opslag.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
Als de zoete peren zijn opgerold in bakjes die volgens alle regels zijn bereid, is opslag bij kamertemperatuur toegestaan. Echter, om de houdbaarheid te verlengen, wordt opslag op een donkere en koele plaats aanbevolen. De inhoud van de containers zal binnen drie jaar niet verslechteren. Potten zonder sterilisatie worden een jaar in de koelkast bewaard.
