3 eenvoudige recepten voor rode bessen en appeljam voor de winter

Appel- en rode bessenjam is niet alleen een heerlijk dessert en een veelzijdige vulling om mee te bakken, maar ook een uitstekende antioxidant en bron van vitamines. Tuinbessen behouden, zelfs na warmtebehandeling, tot 60% van de voedingsstoffen.

Kenmerken van het maken van bessen en appeljam voor de winter

Om ervoor te zorgen dat de appel- en bessenjam de juiste consistentie en aangename smaak heeft, is het belangrijk om de kookregels te volgen.

Kookgeheimen:

1. Gehakt fruit wordt niet donker als het in gezouten water wordt gedrenkt.
2. Om te koken is het beter om een ​​geëmailleerde bak, pannen met een antiaanbaklaag of een dubbele bodem te gebruiken.
3. Om de siroop transparant te maken, is het beter om de massa niet met een lepel te roeren, maar om de container lichtjes te schudden.
4. Tijdens het koken moeten de appelschijfjes voorzichtig op siroop worden verzonken, zodat ze goed koken.
5. Je kunt verschillende soorten fruit aan de jam toevoegen - pruimen, citrusvruchten, tuinbessen, en op smaak brengen met kruiden - kaneel, gember, vanille.

Het is toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid water toe te voegen als de jamstroop dik is.

Voorbereiding van containers en producten

Jamappels kunnen van elke soort zijn, het is beter als ze in hun eigen tuin worden gekweekt. Vruchten zijn compact, rijp, zonder zichtbare schade, deuken en rot. Het hakken van fruit vindt plaats afhankelijk van persoonlijke voorkeur of aanwijzingen in het recept.

De stengels en kern worden noodzakelijkerwijs verwijderd. Het wordt niet aanbevolen om gemalen fruit te bewaren, omdat er kleurveranderingen optreden.

De bes is groot, helder rood of zwart geselecteerd. Het is beter om het met een takje te plukken. Het geoogste gewas wordt gewassen en gedroogd. Het is onmogelijk om bessen lange tijd zonder koelkast te bewaren. Voor het koken worden de vruchten gesorteerd, de bladeren verwijderd, de bessen van de stengels verwijderd.

Er wordt een container voor jam gekozen met een volume van 500-700 g De containers worden goed gewassen met een oplossing van zuiveringszout en gesteriliseerd.

Sterilisatie-opties:

• hete stoom;
• in de oven;
• een magnetron gebruiken;
• in een dubbele boiler of multikoker.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van perzikjam in een slowcooker voor de winter

De verwerkingstemperatuur moet minimaal 120-150 graden zijn. Duur van sterilisatie is 10 minuten.

De deksels worden verwerkt door ze 3-5 minuten onder te dompelen in kokend water. Dit gebeurt net voor het sluiten van de jampot.

Hoe maak je jam?

Aalbessen zijn een nuttige tuinbes, waarin ook na warmtebehandeling veel vitamines achterblijven. De kwaliteit van de jam hangt af van de verhoudingen van het fruit dat wordt gebruikt om te koken.

Ingredienten:

• rode of zwarte bessen - 400 g;
• suiker - 500 g;
• appels - 500 g.

Recept voor rode bessen

1. Sorteer fruit en bessen, verwijder vuil, takjes, bladeren, spoel ze goed af.
2. Giet een half glas water in een bak met bessen en stuur het naar het vuur. Je moet het mengsel 10 minuten koken. Haal van het vuur en laat het 1-2 uur trekken.
3. Maal de afgekoelde gekookte bessen met suiker. Appels toevoegen.
4. U moet het resulterende mengsel 10 minuten koken.
5. Koel de jam af en controleer op viscositeit. Als het vloeibaar is, kook dan nog een kwartier.

Optie met zwarte bes

1. Snijd de geschilde appels in plakjes, bedek ze met suiker en laat 1-2 uur trekken.
2. Hak zwarte bessen fijn, voeg water toe en kook gedurende 5 minuten.
3. Stuur de container met het fruit naar het fornuis en kook op laag vuur. Meng na het koken de geraspte bessen en appels. Laat het mengsel 5-6 uur trekken.
4. De laatste stap is om het fruit 10 minuten te koken.

Snel recept 'vijf minuten'

1. Rasp bessen van rode of zwarte bessen met suiker.
2. Kook het mengsel na het koken 3-5 minuten.
3. Hak de appels fijn en meng ze met de geraspte bessen. Kook nog 2 minuten.
4. Haal de jam van het vuur en giet heet in de potten.

Je kunt aan elk recept kruiden toevoegen, rode aalbessen vervangen door zwarte, appels in plakjes laten of ze malen tot puree.

Kijk eens ook

Een stapsgewijs recept voor transparante semi-cultuur jam in plakjes voor de winter

Bewaring en houdbaarheid

Onder voorbehoud van de regels voor het verwerken van containers en koken, kan rode bessenjam met appel maximaal 3 jaar worden bewaard. Het product moet in een donkere, koele ruimte staan.Het wordt aanbevolen om de "vijf minuten" -producten in de koelkast te bewaren, en het is raadzaam om ze binnen zes maanden te gebruiken. De houdbaarheid van het werkstuk is 5-6 maanden.

Je kunt geen zoete conserven eten met tekenen van schimmel of gisting.