TOP 3 recepten voor het maken van suikervrije bessenjam voor de winter
Zoals u weet, hebben krenten veel nuttige eigenschappen, dus worden ze vaak gebruikt voor het maken van toetjes. De onberispelijke smaak van suikervrije bessenjam voor de winter en de voordelen ervan gaan lang mee.
Kenmerken van het maken van zwarte bessenjam zonder suiker
Voordat u een conservering kookt, moet u zorgen voor het keukengerei dat tijdens het kookproces wordt gebruikt. Het is noodzakelijk om een traktatie te koken in een geëmailleerde pan of een multikoker te gebruiken, die is uitgerust met een kom met een antiaanbaklaag.
Bij het bereiden van een zwarte bes-dessert is het belangrijk om elk contact van de bessen met het metaal uit te sluiten. Gebruik bij uw werk alleen plastic of houten gereedschap.
Jam maken is alleen mogelijk van rijpe bessen, geoogst een week na volledige rijping. Het wordt lange tijd niet aanbevolen om de oogst op de takken te houden, omdat de hoeveelheid nuttige elementen in de bes langzaam afneemt.
De opslag van het geoogste product mag niet lang zijn; het is beter om de jam direct na het verzamelen te koken.
Het belangrijkste kenmerk van het maken van jam van bessenbessen is dat de bereiding niet voorbijgaat zonder het proces van het malen van de bessen door een zeef. Hierdoor hoeft u niet na te denken over de aanwezigheid van schillen, zaden voor degenen die hun aanwezigheid in het eindproduct niet leuk vinden.
Voorbereiding van containers en producten
Een juiste sterilisatie van blikken en deksels is ook belangrijk, anders zullen ziektekiemen in het dessert dringen en deze bederven.
Notitie! Voor het rollen van bessenjam worden gelakte deksels genomen, omdat gewoon metaal sterk wordt geoxideerd onder invloed van bessensap.
Glazen containers worden grondig uitgewassen met warm water en frisdrank, meerdere keren gespoeld in koud water. Daarna wordt de sterilisatie gedurende enkele minuten boven de ketel in de oven uitgevoerd.
Kies niet te grote bessen voor jam, de bes zal snel barsten en kruipen. Als toetje kun je beter een middelgroot product nemen met dezelfde rijpheid. De vruchten moeten zijn:
- Zwart.
- Dicht.
- Glimmend.
Voordat u de jam maakt:
- de bessen komen over;
- uitgewassen;
- staarten worden verwijderd;
- de vruchten worden gedroogd op een schone handdoek.
De beste kookmethodes
De keuze van blanco's voor de winter van aalbessen kan verschillen, het hangt allemaal af van de smaak.
Een simpel recept voor suikervrije bessen voor de winter
Om de jam te koken heb je 1 kg bessen nodig.
Hoe maak je een toetje:
- De bessen worden gewassen en gedroogd.
- De bessen worden tot aan de rand over de oevers gegoten.
- De container wordt in een pan geïnstalleerd, er wordt water gegoten, dat de schouders van de pot moet bereiken.
- Het water warmt op, maar mag niet koken, zodat de container niet beschadigd raakt.
- Terwijl de bessen worden gekookt, worden er verse bessen toegevoegd. Dit proces wordt uitgevoerd totdat het merkbaar is dat de bessen niet meer bezinken.
- De potten zijn bedekt met deksels en de jam wordt nog een uur gekookt.
De container rolt op, draait om en koelt in deze positie af.
Rode bes variant
Om een dessert met rode en zwarte bessen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bessen - 1 kg (zwarte bes moet 2 keer meer zijn dan rood);
- suiker - 1,5-2 kg.
Kookproces.
- De bessen worden van de twijgen gescheiden en gewassen.
- Ze worden naar de gerechten gestuurd en op laag vuur aan de kook gebracht. Als de bessen worden gedroogd, kun je er een beetje water bij gieten.
- Wanneer het hoofdingrediënt kookt en barst, wordt de benodigde hoeveelheid kristalsuiker erin gegooid. De hoeveelheid suiker hangt af van hoe zoet de bessen zijn, wat voor soort houdbaarheid nodig is en hoe dik de jam is.
- Nogmaals, de massa wordt op laag vuur aan de kook gebracht.
- Soms moet je de jam roeren en het schuim verwijderen.
- Het dessert wordt 10-15 minuten gekookt en om de jam langer te bewaren, is het nodig om tot een half uur te koken.
De lekkernij wordt heet gegoten. Daarna moet het 20 minuten in een open pot staan. Dit is nodig zodat er een beschermend laagje op het dessert ontstaat. Vervolgens wordt het blik opgerold of afgesloten met een plastic deksel.
Zwarte bessenjam met fructose voor diabetici
Bij het bereiden van een dessert voor diabetici, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- zwarte bes - 1 kg;
- fructose - 750 gr. (1 kg sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
Het hoofdingrediënt wordt ontdaan van takjes, in een vergiet gedaan om te spoelen. Dan moeten de bessen worden gehakt. Je kunt een blender gebruiken.
Het afgewerkte mengsel wordt overgebracht naar een pan, besprenkeld met fructose en agar-agar, alles wordt gemengd.
Vervolgens wordt de pan naar het vuur gestuurd, het mengsel wordt gekookt tot het kookt. Nadat de jam in de potten is gegoten, worden ze opgerold.
Hoe en hoe lang kunnen de werkstukken worden opgeslagen?
Bewaarcondities voor aalbessenjam zijn eenvoudig. Het kan een koele donkere plaats zijn, zoals alle voorbereidingen voor de winter willen.
Opslag is mogelijk voor meerdere jaren, de delicatesse zal zijn nuttige eigenschappen niet verliezen.
