TOP 9 heerlijke recepten voor citroen- en gemberjam voor de winter

Citrusvruchten zijn een integraal onderdeel van het menselijke dieet in de winter, omdat ze een waardevolle chemische samenstelling hebben die helpt om het immuunsysteem te versterken. Tandem met gember stelt je in staat om niet alleen smakelijke, maar ook ongelooflijk gezonde delicatesse te creëren, omdat gember qua bruikbaarheid niet onderdoet voor hen. Citroen- en gemberjam maken is geen ingewikkeld recept, maar het resultaat is een verbazingwekkend gezond dessert.

De bijzonderheden van het maken van gemberjam met citroen voor de winter

Ondanks dat citroen een vrucht van het winterseizoen is, maken veel mensen er de voorkeur aan om zoete dessertbereidingen te maken. Er zijn enkele bijzonderheden over het maken van jam:

1. Oogsten op verschillende manieren: met en zonder schuurpapier.
2. Dessert met schil heeft een aantal nuttige eigenschappen, omdat daarin een groot deel van de nuttige stoffen en vitamines, vooral vitamine C, is geconcentreerd.
3. Een soort van zo'n lekkernij is jam zonder schil. Waarom heeft deze optie soms de voorkeur? Deze jam heeft niet de karakteristieke bitterheid die de schil geeft, terwijl het kookproces wordt versneld.
4. Als de citroen een paar minuten in kokend water wordt geweekt, wordt de jam minder bitter.
5. Het is niet aan te raden om de pot na het sluiten van het deksel te draaien. Bij contact met ijzer wordt vitamine C geoxideerd.
6. Om ervoor te zorgen dat de jam amber wordt en de schijfjes citroen hun integriteit niet verliezen, moeten ze worden overgoten met hete suikersiroop en, zonder te koken, enkele uren laten trekken.

Hoe de juiste producten kiezen?

Sommige huisvrouwen gebruiken fruit voor het maken van jam, die begint te bederven, in de hoop dat de bacteriën tijdens de warmtebehandeling zullen afsterven. Maar je moet voorzichtig zijn met dergelijk fruit, je moet ze weggooien. Gember moet ook zorgvuldig worden beoordeeld.

Voor het koken wordt aanbevolen om te gebruiken:

• vers citroenfruit met een schone, intacte schil, natuurlijke kleur;
• bij het kiezen moet u letten op het gewicht van de foetus. De lichtheid van het fruit geeft aan dat het al lang is afgescheurd en al vocht heeft verloren, het kan ook van binnen half leeg zijn;
• de bevestiging van het been van de citroen moet vers zijn, als het gedroogd, gerimpeld is - het fruit is al lang geplukt;
• de wortel van de gember moet stevig zijn, niet gerimpeld, een dunne schil hebben en er zijn geen tekenen van schimmel in de plooien;
• gember moet een karakteristieke geur hebben, hiervoor moet je de wortel lichtjes plukken.

Kijk eens ook

Simpele recepten voor het maken van perzikjam met sinaasappels voor de winter

Voorbereiding van containers

Het wordt aanbevolen om voor het koken een pan met een dikke bodem te gebruiken.In een bak met dunne wanden en een bodem verbrandt de citroenmassa. Als de jam is gesloten voor langdurige opslag, moeten de containers op een geschikte manier worden gesteriliseerd: in de oven of magnetron, stoom vasthouden. Het is de moeite waard eraan te denken dat de jampotten droog moeten zijn, anders zal het bederven en gisten.

Kookmethodes

Er zijn veel variaties op dit zoete dessert, omdat elke gastvrouw probeert haar eigen originele culinaire meesterwerk te creëren.

Klassiek recept

Het klassieke recept is eenvoudig. Op basis hiervan worden de rest van de variëteiten van deze heerlijke delicatesse bereid.

Het is noodzakelijk:

• gember - 50 gram;
• suiker - 550 gram;
• water - 150 milliliter;
• citroen - 6 stuks.

Kookschema:

1. Giet kokende vloeistof 10 minuten over citrusvruchten.
2. Giet suiker in een pan, voeg water toe, kook de siroop.
3. Giet het water af, snijd de citroenen in dunne ringen of halve ringen, doe er kokende siroop in, laat het 2-3 uur trekken.
4. Schil de gember, hak of rasp.
5. Leg het op het gehakte fruit, kook een half uur, verdeel het over de voorbereide container.

Optie met honing

Bij verhitting verliest honing zijn nuttige eigenschappen, daarom is er geen warmtebehandeling in het recept met honing.

Het is noodzakelijk:

• honing - 450 gram;
• citroenen - 5 stuks;
• gember - 45-55 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Laat fruit 10 minuten in kokend water weken. Giet het water af en droog het. Om te voorkomen dat de jam gaat gisten, moeten alle ingrediënten droog zijn.
2. Hak de citroenen fijn.
3. Schil de gember, wrijf en voeg toe aan de citrusvruchten.
4. Voeg honing toe, roer. Als honing vloeibaar is, is één keer roeren voldoende. Als er geharde honing wordt gebruikt - als de citroenen worden geperst, roer dan opnieuw goed zodat de honing volledig is opgelost.
5. Verdeel in schone potten en zet in de koelkast.

Met vanille

Om de jam een ​​aangenaam vanillearoma te geven, wordt aanbevolen om 5-10 minuten voor het einde van het kookproces vanille-extract toe te voegen. Voor de set ingrediënten die in het klassieke recept worden gespecificeerd, is 0,5 theelepel extract vereist.

Kijk eens ook

Het beste recept voor het maken van bosbessenjam met citroen voor de winter

Met limoen

Deze citrusvrucht kan citroen vervangen, alleen de jam zal een beetje zuur blijken te zijn. Idealiter wordt limoen toegevoegd aan het basisrecept voor citroen. Indien gewenst kunt u 10 minuten voor het einde van de warmtebehandeling een takje munt leggen.

Het is noodzakelijk:

• limoen - 250 gram;
• citroen - 450 gram;
• suiker - 550 gram;
• gember - 60 gram;
• water - 140 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Was citrusvruchten, giet kokend water gedurende 10 minuten. Giet het water af, snij in halve ringen.
2. Giet suiker over met water en kook de siroop. Leg de gesneden citrusvruchten neer. Laat het brouwen.
3. Verwijder de schil van de gemberwortel en wrijf. Deel met citrusvruchten. Kook een half uur, doe in voorbereide containers.

Zonder te koken

Deze jam moet in de koelkast worden bewaard.

Het is noodzakelijk:

• citroen - 450 gram;
• suiker - 450 gram;
• gember - 50 gram.

Volg tijdens het koken het schema van het recept met honing. Pas in potten nadat de suiker volledig is opgelost.

Met gedroogde abrikozen

Helder gedroogde abrikozen geven het afgewerkte dessert een mooie uitstraling en voegen zoetheid toe. De jam wordt bereid volgens het klassieke recept. Was 240 gram gedroogde abrikozen, droog, snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan de citroenmassa samen met geraspte gember.

Met bananen

Dit soort jam kan "vijf minuten" worden genoemd: het kookt erg snel.

Het is noodzakelijk:

• banaan - 240 gram;
• citroen - 450 gram;
• gember - 65 gram;
• suiker - 500 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet de citroenen met kokend vocht gedurende 10 minuten.
2. Schil bananen.
3. Snijd het fruit en de gember in stukjes, doe ze in een blender, hak ze fijn.
4. Doe in een pan, bedek met suiker, laat 2-3 uur trekken.
5. Kook gedurende 5 minuten. Verdeel in voorbereide banken.

Vleesmolen Recept

Om zo'n jam te bereiden, wordt een klassieke set ingrediënten gebruikt. Het afgewerkte dessert is jam.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet kokend water over de citroenen gedurende 10 minuten.
2. Schil de gember.
3. Draai alle componenten met een vleesmolen, bedek ze met suiker. Bestand tegen 1-2 uur.
4. Kook gedurende 5 minuten, doe in een voorbereide kom.

Hoe bewaart u citroen-gemberjam?

Deze jam vereist geen speciale bewaarcondities. Nadat de potten zijn afgekoeld, moeten ze op een koele, donkere plaats worden geplaatst. Onder deze omstandigheden kan het 2-3 jaar worden bewaard.

In kameromstandigheden wordt de jam een ​​jaar bewaard. Jam zonder warmtebehandeling wordt strikt in de koelkast bewaard.