Een eenvoudig recept voor het maken van met chocolade bedekte pruimenjam voor de winter
Pruimenjam in chocolade is rijk aan voedingsstoffen. Dit dessert verliest zijn populariteit niet. Het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht voor thee en gegeten met pannenkoeken, cheesecakes, pannenkoeken en zelfgemaakte wafels. Deze jam wordt ook toegevoegd als vulling in taarten en andere soorten gebakken goederen.
Kookfuncties
Om jam voor de winter te maken, worden alleen rijpe vruchten van welke variëteit dan ook geselecteerd. Bladeren en staarten worden ervan verwijderd, vervolgens worden ze in koud water gedrenkt en grondig gewassen. Vervolgens worden de pruimen in plakjes gesneden en de zaden worden weggegooid.
Gehakt fruit, pulp, wordt in een brede kom gelegd, waarvan de wanden hoog moeten zijn. De lagen worden bestrooid met kristalsuiker en gelaten tot het sap verschijnt.
Blanks worden gemaakt met behulp van alle soorten noten. Maar eerst worden hun pitten schoongemaakt en gedroogd in een pan of in de oven onder constant roeren gedurende enkele minuten. Na afkoeling en het verwijderen van de schil, worden de noten geplet.
Als er thuis zelfs na een paar uur geen sap vrijkomt, wordt een glas appelsap of water toegevoegd. Een pan met pruimen wordt op laag vuur geplaatst tot het kookt en vervolgens van het fornuis gehaald. Na 60 minuten wordt de procedure herhaald.
Er kunnen verschillende benaderingen zijn totdat de jam dik wordt en het vocht verdampt. Als het voor de laatste keer wordt gekookt, worden er noten en vanille aan toegevoegd. Na het beginnen met koken worden de gerechten met het product apart gezet en wordt daar chocolade ingebracht. Roer de jam continu totdat de plakjes zijn opgelost.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
De lekkerste wintertraktatie wordt met recht overwogen pruimenjam of van de Hongaarse pruimvariëteit (Ugorka-variëteit), die de hoogste sappigheid heeft. Een ander kenmerk van deze soort is dat het gemakkelijk is om de botten van het vruchtvlees te scheiden.
Jam is gemaakt van vers fruit of bevroren. Als de tweede optie wordt gebruikt, worden de vruchten eerst ontdooid en vervolgens in een vergiet weggegooid, zodat al het water glas is. Vervolgens worden de pruimen verplaatst.
Veel huisvrouwen voegen appels, walnoten, amandelen, gember en citrusvruchten toe aan de jam voor pikantheid. Het is erg populair om cognac of rum toe te voegen tijdens het koken - 2 el. l. voor 1 kg pruimen. Pittige liefhebbers gebruiken zelfs bittere rode peper.
Kookmethodes
Pruimen in chocolade worden bereid volgens verschillende recepten.Iemand voegt graag vanille toe aan de jam om het product een geurige toets te geven, terwijl iemand chocolade gebruikt in plaats van cacao en vice versa. Hieronder staan enkele recepten om een geweldig dessert te maken.
Met chocolade omhulde pruimenjam: een klassiek recept
Deze originele fruitconfituur is heel gemakkelijk te koken. Voor koken zijn de volgende ingrediënten nodig:
- Pruim - 2 kg.
- Cacao - 40 g.
- Suiker - 1 kg.
- Vanillesuiker - 10 g.
Vruchten worden geschild, besprenkeld met kristalsuiker (een halve kilo) en enkele uren om sap te extraheren. Zodra er voldoende siroop is, wordt de tweede helft van de suiker en cacao aan de pruimen gemeld. Dit alles wordt grondig gemengd en overgebracht naar een rustig vuur tot het kookt. De jam wordt ongeveer 1 uur gekookt, het moet worden geroerd.
Met chocolade bedekte pruimenjam: met walnotenpitten en boter
Om te koken moet je je voorbereiden:
- Pruim - 1 kg.
- Pure chocolade - 100 g of cacao - 2 el. l.
- Walnoten - 50 g.
- Boter - 100 g.
- Kristalsuiker - 900 g - 1,3 kg.
- Vanilline optioneel - 10 g.
De vruchten worden grondig gewassen en de zaden worden verwijderd. De helft van de bereide suiker wordt in de geschilde plakjes gegoten. De pruim wordt 4 uur op een warme plaats bewaard om sap te vormen.
Na de aangegeven tijd wordt de pan op laag vuur gezet, de resterende kristalsuiker wordt erin gegoten. Het mengsel wordt 10 minuten gekookt zodat de ingrediënten goed met elkaar vermengen. Vervolgens worden boter en cacao toegevoegd. De jam wordt nog 1 uur gekookt. Het is belangrijk om het roeren niet te vergeten, anders is aanbranden mogelijk. Gehakte noten en vanilline worden 10 minuten voor het einde gegoten.
Jam "Plum in chocolate": met appels
Om dit dessert te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Pruim Ugorka - 400 g.
- Appels - 2-3 stuks.
- Suiker - 350 g.
- Donkere chocolade - 50 g.
- Vanille, kaneel.
De vruchten worden onder de kraan gewassen, daarna worden ze schoongemaakt en van de zaden bevrijd. De schil wordt verwijderd van appels. Alle vruchten worden gemalen in een blender. Kruiden, cacao en suiker worden in een andere kom gedaan.
Appelpuree en pruimen worden op het fornuis geplaatst en op laag vuur gekookt tot ze koken, bij het begin waarvan het bovenstaande mengsel van de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd. Alles wordt goed gemengd en 5-7 minuten gekookt, waarna chocolade wordt toegevoegd. De jam wordt pas uit de oven gehaald als deze volledig is opgelost.
Jam chocolade-pruimen in een slowcooker
Jam gekookt in een slowcooker is gegarandeerd perfect. Feit is dat het in de kom van dit keukenapparaat is dat de afvoer en andere componenten maximaal verzadigd zijn. Inkoop vereist de volgende producten:
- Pruim - 1 kg.
- Suiker - 1 kg.
- Cacao - 40 g.
De vruchten worden gewassen zodat hun integriteit niet wordt aangetast. Vervolgens worden ze in twee helften gesneden en worden de botten verwijderd. De pruim is bedekt met suiker en laat enkele uren staan om sap te extraheren.
Zodra er voldoende vloeistof in de container komt, wordt deze uitgelekt en op middelhoog vuur gezet. Er wordt cacao aan toegevoegd, die grondig wordt gemengd zodat er geen klontjes zijn. Na het koken wordt de siroop in een kom met meerdere kookplaten gegoten, er worden pruimenschijfjes in geplaatst.
Het display selecteert de "blus" -modus gedurende 60 minuten. Deze tijd is voldoende om het dessert te bereiden.
Pruimenjam in chocolade met cacao
Voor een traktatie moet u het volgende kopen:
- Pruim - 0,5 kg.
- Suiker - 400 g.
- Cacao - 20 g.
- Boter - 40 g.
Pitten worden verwijderd uit de gewassen en gedroogde vruchten, waarna ze worden geplet tot een gladde massa. Er wordt suiker aan toegevoegd, waarna het mengsel 15 minuten op middelhoog vuur wordt gekookt. Het is belangrijk om het schuim te verwijderen, anders kan het de houdbaarheid van het product in de toekomst verkorten.
Aan de jam wordt cacao toegevoegd, waarna het nog eens 10 min. Wordt gekookt, daarna wordt er boter toegevoegd en het mengsel wordt nogmaals 10 minuten gekookt.
Pruimenjam met cacao en vanille
Voor deze buitengewone lekkernij heb je nodig:
- Pruim - 4 kg.
- Suiker - 2 kg.
- Cacao - 10 el. l.
- Vanillesuiker - 4 zakjes.
De pruim wordt ontdaan van zaden, bedekt met halve kristalsuiker, grondig gemengd en gedurende 4 uur geïnfuseerd. Na deze tijd wordt de rest van de suiker in de pan gegoten, het mengsel wordt 10 minuten gekookt. Vervolgens wordt er cacao aan toegevoegd, waarna de jam 1 uur op laag vuur wordt gekookt.
Voeg op het einde vanillesuiker toe. Het dessert wordt heet in gesteriliseerde potten gegoten.
Jam "Pruim in chocolade" is werkelijk verbazingwekkend smakelijke en zeer gezonde delicatesse die absoluut iedereen zal aanspreken, zelfs de meest kieskeurige fijnproever. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, u hoeft alleen de aanbevelingen te volgen bij het bereiden van de ingrediënten en het recept strikt te volgen.
