TOP 3 recepten voor bevroren bosbessen voor de winter thuis
Lingonberry is een nuttige, zij het bittere, bes die vaak wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetologie. Om alle vitamines en sporenelementen te behouden, wordt het fruit voor de winter ingevroren. Ingevroren rode bosbessen worden tot de nieuwe oogst gebruikt om sauzen, compotes en andere gerechten te bereiden. Laten we het hebben over de regels voor het invriezen en bewaren van deze prachtige bes.
Kunnen bosbessen worden ingevroren voor de winter?
Invriezen in het vriesgedeelte van de koelkast is een zachtere methode om producten te verwerken, waardoor ze hun versheid en bruikbaarheid behouden.
Invriezen kan het beste in porties gebeuren, deze methode is praktisch en handig. Indien nodig kunt u de zak uit de vriezer halen en het gewenste gerecht bereiden met de toevoeging van rode bosbessen.
Het komt voor dat het niet correct bevriest. Dit leidt tot het verlies van:
- vitamines;
- primair standpunt;
- geur.
Het is de moeite waard om methoden te overwegen om een product thuis correct in te vriezen.
Hoe bessen te wassen voordat ze invriezen?
Wanneer de rode bosbes wordt geoogst, moet men letten op de aanwezigheid van puin, onrijp rot fruit, bladeren, insecten erin.
Om in te vriezen, wordt de bes voorzichtig bewogen, gewassen onder stromend water.
De volgende fase is het droogproces. De vrucht wordt op een oppervlak gelegd dat goed vocht absorbeert, overtollige vloeistof verwijdert.
Rode bosbessen moeten worden gewassen voordat ze worden ingevroren..
Hoe bosbessen thuis goed te bevriezen?
De vrucht is behoorlijk bitter, daarom wordt de bes ingevroren met kristalsuiker om de smaak te verbeteren.
In geportioneerde zakjes in de vriezer
Voor dit soort invriezen moet u het volgende nemen:
- bosbessen;
- vergiet;
- handdoeken;
- diepvrieszakken.
Een bes invriezen:
- Het fruit wordt gesorteerd, de stengels, bladeren en bedorven bessen worden verwijderd.
- Het product wordt grondig onder stromend water gewassen en geschud.
- Vervolgens moet je het op een handdoek drogen.
- De vruchten worden in pakketten in één laag gelegd. Sluit ze om alle lucht maximaal te verwijderen.
- Plaats de zakken in het vriesvak.
Het voordeel van de methode is ruimtebesparing - u kunt pakketten bessen op elkaar leggen.
Suikervrij in bulk
Deze optie is ook niet moeilijk, maar het zal er meer tijd voor kosten. Deze methode zorgt voor het aanvankelijk invriezen van bessen in bulk op elk oppervlak in één laag, en vervolgens worden ze neergelegd in zakken, containers, wat handig is.
Om rode bosbessen in te vriezen, neem je:
- Product;
- vergiet;
- papieren handdoeken;
- oppervlak om bessen te bevriezen (dienblad, bord);
- zakken, plastic containers.
Voorbereidingsproces voor invriezen:
- De vruchten worden verplaatst en gewassen.
- Handdoeken worden op tafel gelegd, rode bosbessen worden er in een gelijkmatige laag op gelegd, die is voorbereid om te bevriezen.
- Als het droog is, wordt het overgebracht naar een bak en naar de vriezer gestuurd.
- Na het bevroren fruit moet je het in zakken verdelen, lucht laten ontsnappen, containers.
Tijdens het invriezen mag u trays met etenswaren niet op elkaar stapelen.
Met suiker
Het fruit in bulk invriezen is ook mogelijk met behulp van suiker. Het product wordt ingevroren in grote plastic containers. Het proces duurt niet erg lang. Het grootste nadeel zijn de suikerkosten.
Om een traktatie met suiker voor de winter in te vriezen, moet u het volgende nemen:
- 1 kg rode bosbessen;
- 500 mg kristalsuiker;
- handdoeken;
- vergiet;
- houder;
- Plastic lepel.
Stadia van het werk:
- De vruchten worden verplaatst, gewassen.
- Droog in een vergiet en vervolgens op een handdoek.
- Rode bosbessen worden in lagen in een container gelegd, bestrooid met kristalsuiker.
- Het wordt aanbevolen om een glas bessen en een half glas suiker te nemen, dan weer een glas bessen, enzovoort.
- Als alle ingrediënten zijn neergelegd, meng je ze met een lepel.
- De plastic container is goed gesloten en naar de vriezer gestuurd.
Houdbaarheid van bevroren bessen
De geschiktheid van bevroren fruit hangt af van een aantal factoren:
- Het is raadzaam om een koelkast te gebruiken, een vriezer met een No Frost-koelsysteem, omdat koelkasten in oude stijl geen diepvriesproces kunnen bieden, waardoor u de structuur van het fruit volledig kunt behouden.
- De temperatuur in de vriezer moet constant zijn en niet meer dan -18 graden stijgen. Als de temperatuur -10 graden is, wordt de houdbaarheid verkort.
In vergelijking met de rest van het fruit is de houdbaarheid van rode bosbessen lang - van een jaar tot 3 jaar, maar alleen als het in zijn geheel wordt ingevroren, in zijn pure vorm.
Door op andere manieren in te vriezen (met suiker, gemalen) kun je de bes maximaal een jaar bewaren.
Hoe u op de juiste manier ontdooit
Methoden waarmee u de bes goed kunt ontdooien:
- In de magnetron in de modus "Ontdooien". Het duurt elke minuut om te controleren hoe het product aan het ontdooien is, zodat de rode bosbessen niet opwarmen. Deze methode leidt tot de vernietiging van de heilzame elementen van de bes.
- Ontdooien op kamertemperatuur is een langzaam proces, er komt veel sap vrij uit de bessen, en dit leidt ook tot de vermenigvuldiging van microben.
- Het fruit in een zak wordt onder een stroom water geplaatst - deze methode is erg snel, maar water dat de rode bosbes binnendringt, zal leiden tot zijn zuurheid en waterigheid.
De beste optie om te ontdooien is om in het bovenste compartiment van de koelkast te plaatsen. Dankzij deze methode blijven alle vitamines behouden, bacteriën vermenigvuldigen zich niet. Een kilo lekkernijen zal 8-10 uur in de koelkast ontdooien.
