TOP 12 heerlijke recepten voor het zouten van paprika voor het hele winterseizoen

De vraag hoe zoete paprika's voor de winter als geheel moeten worden gezouten, zonder de zaden en stengels te verwijderen, komt voort uit die huisvrouwen die eerder peper hebben gepekeld, maar tegelijkertijd hebben gesneden. In deze vorm (in plakjes gesneden) past de groente gemakkelijk in een bak, maar als je hem heel zoutt, wordt de peper sappig, zoet. Zo'n voorgerecht zal de gasten verrassen en het "hoogtepunt" van de tafel worden.

Kenmerken van het oogsten van paprika voor de winter

Als u besluit de hele paprika te marineren, houd dan rekening met enkele van de kenmerken van conservering:

1. Kies vruchten van melkrijpheid, zorg ervoor dat de wanden van de groente dik en vlezig zijn.
2. Peper wordt met succes gecombineerd met verschillende kruiden; knoflook, piment, paprika kunnen de smaakkenmerken van het werkstuk verbeteren. Spaar geen kruiden tijdens het maken van blanco's.
3. Tijdens warmtebehandeling verliest de groente zijn gunstige eigenschappen niet, het behoudt vitamines en nuttige elementen.
4. Het is praktischer om hele paprika's te marineren zonder ze in plakjes te snijden, want na het openen van de pot wordt een dergelijk product gebruikt om verschillende gerechten te maken.
5. Het is mogelijk om conservering te creëren door vast te houden aan de basis van het recept, zonder toevlucht te nemen tot verschillende experimenten. En je kunt het recept aanvullen met iets "interessants", dat tot op zekere hoogte de smaak van de gebruikelijke bereiding zal veranderen.

Groenten selecteren en bereiden

Er wordt aangenomen dat rood en geel fruit beter is voor het maken van blanco's dan andere.

Het is ook de moeite waard om op te letten:

• op het uiterlijk van groenten - als er tekenen zijn van schimmel, rot, onbegrijpelijke vlekken of stippen op het oppervlak, dan is het beter om te weigeren ze te gebruiken bij het creëren van conservering;
• er wordt aangenomen dat paprika's die te rijp zijn, niet geschikt zijn voor blanco's; tijdens het beitsen verliezen ze hun kenmerken, barsten ze, barsten ze, veranderen ze hun uiterlijk;
• op de grootte van de vruchten - het is beter als ze middelgroot zijn, ongeveer hetzelfde in parameters, om de pot gelijkmatig te vullen;
• op de steel - als het rot, dan is het zeer waarschijnlijk dat de binnenkant van de peper soortgelijke veranderingen heeft ondergaan.

Uiterlijk moeten groenten heel zijn, zonder scheuren, beschadigingen, matig rijp, zonder tekenen van rot, schimmel.Dergelijke vruchten kunnen worden gebruikt om conservering te creëren zonder bang te hoeven zijn dat de pot tijdens opslag explodeert.

Hoe maak je een container klaar?

Blikken oprollen is een eenvoudige procedure, maar voordat u ermee begint, moet u het volgende doen:

1. Inspecteer glaswerk op chips of beschadigingen.
2. Spoel de blikken af ​​onder stromend water, met zuiveringszout of biologisch middel, met een schone spons.
3. Droog af met een handdoek of laat het water langs de zijkanten van de container weglopen.

Kijk eens ook

Regels voor het bewaren van ingelegde en ingelegde komkommers in een appartement

Aandacht! Na het wassen worden schone containers gesteriliseerd; u kunt dit op verschillende manieren doen. Potten worden boven stoom bewaard, gekookt in een pan, in een oven of magnetron geplaatst.

Na sterilisatie kan de container worden gebruikt voor het beoogde doel - om blanco's te maken voor de winter.

Hoe paprika's inmaken?

Er zijn verschillende methoden die u kunnen helpen bij het bereiden van een heerlijke inmaak. Overweeg de populaire recepten die zo geliefd zijn bij huisvrouwen.

Koud zouten

Gezouten paprika's zijn niet moeilijk te bereiden, hiervoor is nodig:

• meng zout en water, bereid de marinade voor;
• groenten selecteren en bereiden voor conservering;
• breng ze op smaak met kruiden en peper;
• doe de vruchten in een pan, bedek ze met een doek en leg er een pers op.

Als de container na 12 dagen op een donkere en koele plaats staat, zijn de groenten klaar. Ze moeten in potten worden gelegd en met deksels worden gesloten.

In het Bulgaars

In een pot ziet een peper die met deze methode is gezouten, er indrukwekkend uit. Om een ​​blanco te maken, moet u:

1. Was de vruchten, sorteer ze, verwijder de zaadjes zonder in plakjes te snijden.
2. Dompel ze een paar minuten onder in kokend water en spoel ze daarna af met koud water.
3. Meng zout en water, bereid de marinade voor.
4. Bestrooi elk fruit met zout en kruiden, giet de marinade, dek af met een doek, leg de pers.

Na 10 dagen kun je de pers verwijderen, de groenten in bakjes doen, ze vullen met sap en marinade. Bewaar het werkstuk op een donkere en koele plaats.

Snel zouten

Het wordt uitgevoerd zonder sterilisatie; om de peper te zouten, moet u de aanbevelingen volgen:

• verwijder de kern van het fruit, bereid de marinade van tevoren voor;
• doe aspirine in een pot, dan groenten (paprika's, uien en knoflook), vul met marinade;
• sluit met nylon kappen.

Assyrisch

Dit recept is eenvoudig, je hebt nodig:

1. Maak meerdere gaatjes in de bodem van de groente.
2. Maak vervolgens de marinade door zout, kruiden en water te mengen.
3. Doe de paprika's in een pot, besprenkel ze met kruiden en specerijen, giet de marinade erover.
4. Zet de containers op een koele en donkere plaats waar ze worden bewaard.

In het Pools

Paprika's in pekel kunnen worden bereid volgens het volgende recept:

• raap fruit van dezelfde grootte op;
• maak een marinade van olie, citroenzuur, suiker, zout en water;
• groenten worden met kokend water overgoten en vervolgens in potten gelegd;
• giet alles met marinade, voeg kruiden en smaakmakers toe;
• sluiten met een deksel, een dag ondersteboven zetten.

In het Georgisch

Het impliceert het gebruik van verschillende smaakmakers, waaronder de behoefte aan suneli-hop. Kies groenten van verschillende kleuren. Gemalen peper, zowel rood als zwart, groen.

Kijk eens ook

TOP 8 eenvoudige en lekkere recepten om op een zoete manier tomaten in te maken voor de winter

De groenten worden intact gelaten, de knoflook wordt met een pers fijngehakt. Doe alles in potten, giet marinade uit water, azijn en zonnebloemolie.

In olie

In dit geval wordt warme olie vermengd met kruiden en specerijen als marinade gebruikt. Paprika's worden met warme marinade gegoten, nadat ze eerder in potten zijn uitgespreid.

Met aubergine

Eerst moet je de aubergines in grote ringen snijden en ze vervolgens zouten zodat de bitterheid verdwijnt.

Paprika's kunnen in reepjes worden gesneden, of je kunt ze heel in een pot doen en er marinade overheen gieten. Het is raadzaam om er gehakte knoflook en kruiden aan toe te voegen.

De pekel is gemaakt van olie, azijn, suiker en zout - dit mengsel wordt over groenten gegoten.

Hele peper in een vat zouten

Een eenvoudig recept voor degenen die iets nieuws of vergeten oud willen proberen:

1. Het loont de moeite om de peperkorrels op verschillende plaatsen met een vork te prikken.
2. Plaats ze stevig in het vat en laat ruimte over voor de pekel.
3. Meng water met zout en kruiden, giet de marinade over de groenten, dek af met een deksel.

Hoe hete peper te zouten met knoflook en dille?

Als je besluit dit recept te proberen, volg dan het stapsgewijze schema:

• selecteer geschikte peulen, spoel ze af;
• snijd de knoflook en kruiden;
• strooi de groenten met het resulterende mengsel;
• doe ze in potten en bedek ze met marinade.

Gevulde peperzouten

Ik raad de volgende manier aan:

1. Het is noodzakelijk om de groenten van tevoren uit de zaden te verwijderen, verwijder de steel.
2. Vul de paprika's met de geselecteerde vulling.
3. Maak een marinade van olie en azijn (dit verlengt de houdbaarheid van het werkstuk).
4. Bestrooi de paprika's met kruiden en specerijen erover, giet de marinade erover, nadat je ze in potten hebt verdeeld.

Gevuld met kool

De juiste procedure voor het maken van een blanco:

• spoel groenten - uien, wortelen; verwijder de steel en het klokhuis van de paprika's;
• giet er kokend water overheen, laat 3 minuten staan, verwijder dan en laat de pekel afkoelen;
• snipper de ui, rasp de wortels, hak de kool fijn;
• laat wortelen en uien 5 minuten sudderen;
• Meng wortels en uien met gehakte kool, zout en voeg kruiden toe.

We vullen de paprika's met het resulterende mengsel, sturen ze naar de pan, na 3-4 dagen is het de moeite waard om de conservering in de potten te verspreiden.

Hoe werkstukken correct op te slaan?

Bewaar blikken met conservering op een koele en donkere plaats, maar bescherm ze tegen plotselinge temperatuurveranderingen. Warmte verkort de houdbaarheid van het werkstuk, leidt tot verslechtering ervan en tot contact met direct zonlicht.

Het beitsen of beitsen van paprika's is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Zelfs voor die huisvrouwen die niet verschillen in diepe kennis van koken, zal het niet moeilijk zijn om conservering te creëren.