TOP 7 recepten om thuis kersensap voor de winter te maken
Kersensap is een van de gezondste en lekkerste dranken. Omdat kersen een seizoensproduct zijn, kunt u alleen in de zomer genieten van de smaak van verse bessen. Om deze reden slaan veel huisvrouwen thuis kersensap in voor de winter. Er zijn veel recepten die helpen de heilzame stoffen van de kers en de aangename, rijke smaak te behouden.
De subtiliteiten van koken
Een gezonde en smakelijke voorbereiding voor de winter wordt bereid volgens de volgende aanbevelingen:
- Een langdurige warmtebehandeling van fruit is uitgesloten, dit leidt tot verlies van voedingsstoffen. Vaak is 10 minuten koken van de drank voldoende.
- U kunt tijdens de bereiding van sap ander fruit en bessen toevoegen. Ingrediënten worden op een vergelijkbare manier verwerkt. Andere ingrediënten zullen de smaak en gezondheid van de nectar versterken.
- Degenen die van de pittige smaak van sappen houden, kunnen verschillende kruiden gebruiken - kardemom, kaneel, vanille. Hierdoor krijgt het sap een originele smaak.
- Nadat je een geconcentreerde drank van kersen hebt bereid en na koken tot het dik is, kun je het als dessert gebruiken.
Cherry selectie
Om kersennectar te maken, worden rijpe vruchten genomen. U kunt de sappigheid bepalen door er licht op te drukken. Als het sap besprenkelt, is het fruit goed voor consumptie. Deze eis is meer geschikt voor donkere kersen.
Ook is de bes zoet geselecteerd. U hoeft geen klein fruit te nemen, omdat ze vaak minder vruchtvlees bevatten, waardoor er weinig sap uit komt.
Kersen, die voor nectar worden geselecteerd, worden heel ingenomen, zonder tekenen van ziekte of schade. Het is onmogelijk dat de drank botten bevat, omdat deze onveilig zijn voor mensen.
Hoe maak je een container klaar?
Glazen containers voor nectar worden gewassen met zuiveringszout of een speciaal afwasmiddel, goed gespoeld.
Banken worden overgoten met kokend water of gepasteuriseerd met stoom. Je kunt een pan met water nemen, er een deksel met een gat voor een pot op doen en, als het water kookt, de container daar plaatsen.
Hoe maak je thuis kersensap voor de winter?
Kersensap kan op verschillende manieren worden bereid. Hier zijn er een aantal.
Door een sapcentrifuge
Om deze sapmethode te gebruiken, heb je een keukenmachine nodig met een sapcentrifugefunctie.
De gewassen kersen worden in de vleesmolen gegoten, het sap komt door het mondstuk uit het gaas en de botten met de schil worden verwijderd door de buis in het midden, die zich in de voering van het gaas bevindt.
De afgewerkte vloeistof wordt gekookt met suiker, als je wilt, kun je het verdunnen met water. De drank wordt in blikjes gegoten, opgerold.
In een fruitpers
De nectar bevat de volgende componenten:
- 3,5 kg kersen;
- 250 gr. kristalsuiker;
- 4 liter water.
Kookstappen:
- De kersen worden 2 keer gewassen, de zaadjes kunnen niet worden verwijderd.
- De vruchten worden in het bovenste compartiment van de sapcentrifuge geplaatst en met kristalsuiker bestrooid.
- Water wordt in de onderste kom gegoten en aan de kook gebracht.
- Nadat het water kookt, wordt een pan met fruit geplaatst, afgesloten met een deksel. Het gas moet worden verlaagd als het koken intenser wordt.
- Kersen geven vloeistof goed af. Na 20 minuten moet u de overtollige nectar, ongeveer 250 ml, uitlekken en daarna uitgieten om absoluut steriel te zijn.
- Kooktijd - een uur. Nadat de sapcentrifuge is uitgeschakeld, moet u 30 minuten wachten totdat het resterende sap in de container loopt en is afgekoeld.
- Verdeel de nectar in containers, rol op.
Zonder putjes
Was de bessen, giet de vruchten in een vergiet. Zet de schalen onder het vergiet, waar de nectar uitlekt.
Maal de vruchten met een vergiet. Perfect resultaat wanneer botten en korst achterblijven. Je kunt een crush gebruiken, een brede peddel.
Nadat de cake is gegoten met koud water en laat staan. Een uur later moet de cake ook worden geplet. De opgevangen vloeistoffen worden gecombineerd en aan de kook gebracht, kristalsuiker wordt naar smaak toegevoegd. Het werkstuk wordt gedurende 10 minuten gebrouwen.
Giet de drank in de afgewerkte container.
Met vruchtvlees en suiker
Voor een liter kersenmassa heb je nodig:
- water - 5 l;
- suiker - 250 gr.
De kersen worden uitgewassen, de zaden en stengels worden verwijderd. De bes moet worden gedraaid met een vleesmolen, blender. Vervolgens wordt het mengsel gemalen met een fijne zeef om de schil en bessen te scheiden. Het resultaat is een massa die lijkt op pap.
Een kersendrankje met kristalsuiker en water wordt naar het vuur gestuurd en aan de kook gebracht. Nadat het gas is verminderd en het mengsel nog eens 5 minuten is gekookt, wordt het continu geroerd. Wanneer de vloeistof homogeen en donker wordt, moet deze in een voorbereide gesteriliseerde container worden gegoten.
Dergelijke nectar wordt een jaar bewaard bij een temperatuur van +15 graden.
In zijn eigen sap
Hoe maak je nectar:
- Sorteer het fruit, spoel af onder stromend water.
- Het water moet weglopen.
- Schik de vruchten in gesteriliseerde potten naar boven en giet er kokend water overheen.
- Bedek containers met deksel, steriliseer: 0,5 l - 15 minuten, 1 l - 20 minuten.
- Tijdens het sterilisatieproces zal de bes bezinken, dus je moet de pot bijvullen.
- Nadat de container is opgerold, ondersteboven gedraaid en naar links totdat deze is afgekoeld.
Ongezoet sap zonder te koken
Kookstappen:
- De vruchten worden gewassen, zaden en staarten worden verwijderd.
- Met een pers worden ze eruit geperst en het sap wordt eruit geperst.
- De resulterende vloeistof wordt in een glazen container gegoten en naar een donkere, koele kamer gestuurd.
- Na een tijdje, wanneer zich op de bodem een bezinksel vormt, moet de drank met een rubberen buis in een andere container worden gegoten.
- De containers waarin de drank wordt afgesloten, moeten worden gesteriliseerd.
- Het sap, gescheiden van het sediment, wordt gekookt en in potten gegoten.
Kers-appelsap
Het recept bevat:
- kersen - na het persen moet de hoeveelheid drank maximaal 1 liter zijn;
- appelsap - 2 l.
Hoe koken:
- De bes wordt gewassen en geschild.
- Met behulp van een vleesmolen met een juicer-opzetstuk worden kersen naar beneden gedrukt.
- Meng 1 deel kersensap met 2 delen appeldrank.
- De resulterende compositie wordt in een kom gegoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht.
- De drank wordt in blikjes verdeeld en voor pasteurisatie naar de oven gestuurd. Een blik van 0,5 liter wordt gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven gesteriliseerd, 1 liter - 15 minuten, 3 liter - 25 minuten.
- Rol de container op.
Hoe bewaren en gebruiken?
Bewaar het werkstuk op een koele, droge plaats zodat licht kan binnendringen. Houdbaarheid is 2 jaar. Gedurende deze periode blijven alle nuttige stoffen in de drank behouden.
Een langere periode is niet gunstig en kan uw gezondheid schaden.
