TOP 2 recepten voor het maken van 5 minuten durende rode bessengelei voor de winter
Rode bes is een soort bes. Het is beter om er gelei van te maken, omdat de vruchten een grote hoeveelheid pectine bevatten - een natuurlijk verdikkingsmiddel. En als je jam maakt, dan krijg je een product gevuld met botten en een zachte schil. Rode aalbessengelei genaamd 5 minuten wordt ook snel gemaakt en blijkt aromatisch en smakelijk te zijn.
Eigenschappen van instant rode aalbes gelei voor de winter
Ervaren chef-koks kennen verschillende subtiliteiten van koken, waardoor u een gerecht van hoge kwaliteit kunt krijgen:
- Gelatine wordt gedrenkt in bezonken water volgens de instructies.
- Er wordt op het kleinste vuur gekookt.
- Roer tijdens het koken de bessenmassa om en verwijder het drijvende schuim.
- Het eindproduct wordt heet in containers gegoten.
- De deksels worden overgoten met kokend water en gebruikt zoals aangegeven.
- Na afkoeling wordt het dessert in de kou geplaatst.
Een week later wordt de traktatie rauw gegeten, zonder extra warmtebehandeling.
Selectie en bereiding van bessen
Eerst worden de rode bessen grondig gewassen, waarbij de bladeren worden verwijderd. Droog vervolgens op een schone handdoek. Nu moet je het uitzoeken en volgens het recept handelen.
Voorbereiding van containers
Om het werkstuk op te bergen worden glazen potten van een halve liter gebruikt. Ze en de deksels worden eerst met zeep gewassen, daarna onder stromend water gespoeld en gedroogd. Vervolgens wordt de container gepasteuriseerd.
Het niet naleven van deze eenvoudige regels zal het gerecht snel bederven.
Hoe maak je thuis snel bessengelei?
Om zo min mogelijk tijd te besteden aan het maken van gelei, worden bessen niet van de takken verwijderd. Haal ze door een sapcentrifuge.
Klassieke vijf minuten
Een traktatie volgens het klassieke recept wordt gemaakt van de volgende ingrediënten:
- rode bes - 1 kg;
- voedselgelatine - 10 g;
- witte suiker - 2 kg.
En ze bereiden het gerecht voor volgens het volgende algoritme:
- De bessen worden in een diepe pan gedaan, geplet met een crush en bedekt met kristalsuiker.
- Laat het product 3-4 uur staan om het sap te laten verschijnen.
- De massa moet 5 minuten worden gekookt.
- Giet het in een zeef.
- Als de vloeistof wegloopt, veegt u de dikke laag af en injecteert u gelatine.
- De massa wordt nog 5 minuten gekookt.
- Het werkstuk is aangelegd in banken.
Als resultaat van eenvoudige manipulaties verschijnt een zoet dessert, dat als een apart gerecht kan worden gegeten of kan worden toegevoegd aan ijs of een cocktail.
Recept zonder koken - stapsgewijze instructies
Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om gelei op een koude manier te maken. Er worden dus meer voedingsstoffen in opgeslagen. De gastvrouw moet zorgen voor:
- rode bes - 2 kg;
- kristalsuiker - 2,5 kg.
En ze bereiden het gerecht zo:
Stap 1. De bessen worden door de fijnste zeef gewreven.
Stap 2. De pap wordt gefilterd door kaasdoek.
Stap 3. Suiker wordt geïntroduceerd, 3-4 uur gelaten.
Stap 4. De massa wordt geroerd, neergelegd in banken.
Zelfs zonder extra verdikkingsmiddelen wordt de bessenpuree geleiachtig.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
De beste plaats om bessensnoepjes te bewaren, is in de koelkast. Hier zal het zijn smaak 9-11 maanden niet verliezen. Gelei wordt nooit in de vriezer bewaard. Daar zal het zijn consistentie veranderen.
In een ontkurkte container wordt de delicatesse niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast bewaard.
En als het op kamertemperatuur is, begint het te smelten. Daarom wordt het dessert koud geserveerd en snel gegeten.
Rode aalbessengelei is gemakkelijk te maken en gemakkelijk te bewaren. Bovendien blijven er zelfs na enkele maanden nog veel vitamines in zitten, omdat de warmtebehandeling van het gerecht minimaal is. Dit alles maakt de lekkernij tot een van de favoriete recepten onder huisvrouwen.
