Sammensetningen og kaloriinnholdet i sauemelk, dens fordeler og skade på kroppen
I mange århundrer gir sauer regelmessig mennesker kjøtt, ull og melk. Det er ikke vanskelig å finne produkter laget av sauemelk på salg, kunder liker ost, fetaost veldig. Helmelk fra industriell produksjon vises sjelden i butikkhyllene, men den kan alltid kjøpes fra gårder og private gårdsbruk.
Sammensetning og kaloriinnhold
Sauemelk med kremfarge med en svak gulhet og rik søtsmakende smak. Det tar tid å bli vant til en spesifikk lukt. En sau gir fra 0,8 til 1,5 liter melk per dag. Du kan bare melke dyret manuelt.
Lammelk er mye høyere i kalorier enn kumelk. Dessuten absorberes den bedre, til tross for fettinnholdet i produktet. Det er ofte egnet for personer som er allergiske mot geit eller kumelk. Den har følgende egenskaper per 100 gram produkt:
- proteiner - 6,0-6,5 gram;
- fett - 7,0-7,7 gram;
- karbohydrater - 5,0-5,5 gram;
- kaloriinnhold - 111 kilokalorier
- vann - ca 81 gram, omtrent 20% tørrstoff.
Inneholder vitamin A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineraler: kalsium, kalium, jern, sink, natrium, kobber, mangan, selen.
Nyttige egenskaper til produktet
Fåremelk er tykkere og 1,5 ganger mer næringsrik enn kumelk. Det betydelige proteininnholdet gjør det til et verdifullt produkt for anemi og anoreksi, i sportsernæring for å bygge muskelmasse. På grunn av det høye fettinnholdet brukes ikke melk til babymat.
Fordelene med sauemelk:
- Det høye innholdet av vitamin D og E bidrar til å styrke hår og negler.
- Den utvidede tilstedeværelsen av B-vitaminer har en gunstig effekt på sentralnervesystemet.
- Det høye innholdet av kalsium og vitamin D styrker bein, tenner og negler, og forhindrer utvikling av osteoporose.
- Sink og kalium er avgjørende for mennesker med hjertesykdom.
- Nyttig for personer med undervekt, anemi.
- Melk er med på å styrke immunforsvaret.
- Det brukes til å gjenopprette styrke etter sykdommer.
- Normaliserer søvn.
- Nyttig for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.
Produktet er ikke veldig utbredt på grunn av det lave melkeutbyttet av sauer, umuligheten av å bruke melkemaskinen ved melking. Når du kjører sau, kan det være vanskelig å levere fersk melk til forbrukeren. Derfor er prisen mye høyere enn for en ku eller geit.
Tips for bruk og svelging
Hvis kroppen ikke er vant til sauemelk, opplever en person kvalme, oppkast, diaré. Mange mennesker tåler ikke den spesifikke lukten av melk.For å bli vant til og unngå ubehagelige konsekvenser, konsumeres produktet om morgenen, i små porsjoner, og øker gradvis mengden av drukket produkt. Populære oster lages av sauemelk: roquefort, feta, fetaost og cottage cheese. Disse produktene er populære selv for de som ikke kan drikke hel sauemelk på grunn av lukten.
Forbruk av ayran, yoghurtyoghurt er indikert for sykdommer i mage-tarmkanalen. Melk gir færre allergiske reaksjoner enn geit- eller kumelk. Den brukes i bakervarer. Sauemelk er absolutt kontraindisert for barn opp til 5 måneders alder, da kan den gradvis innføres i barnets kosthold. Cottage cheese og yoghurt er nyttige for babyer. Folk som ikke kan drikke sauemelk rolig spiser fermenterte melkeprodukter fra den, ost og cottage cheese.
Kontraindikasjoner og skade
Ethvert produkt har kontraindikasjoner, sauemelk er intet unntak. På grunn av det høye fettinnholdet, kan det ikke drikkes av mennesker med sykdommer i bukspyttkjertelen, leveren, nyrene, utsatt for overvekt, med høyt kolesterolinnhold.
Ikke drikk melk hvis du er allergisk mot laktose, individuell intoleranse for produktet.
Sauemelkprodukter
De produserer forskjellige typer oster, fetaost, cottage cheese, yoghurt. Disse produktene med utmerket smak blir lett absorbert av menneskekroppen.
Ost
Ulike typer ost er laget av sauemelk. Produktet modnes fra 2-3 måneder til 1-2 år. Kan ha en smuldrende ostemasse konsistens eller være hard. Produktene avviker i fettinnhold, saltinnhold. Det er løpe-, sylteagurk og myse-varianter av ost. Løpet inkluderer: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. For pickles: feta, fetaost, rullet. Til feta brukes en blanding av geit og sauemelk. For myse: vurdo, broccio, ricotta.
Ost av sauemelk
Dette er den mest populære typen syltet ost. Den er produsert i små hoder, før du skiver den kan drysses med kokt vann for å redusere mengden salt. Da blir osten mer delikat i smak.
Kesam
Den kan brukes som en uavhengig rett eller som tilsetningsstoff eller fylling. Noen ganger tilsettes urter og krydder. Konsistensen ligner på et produkt laget av kumelk, det er hvitt eller gulaktig. Det er en sammenleggbar eller kokt oppskrift for å lage cottage cheese. Hengslet ostemasse er mykere og mer mørt i konsistensen. Fordampet ostemasse er tettere.
Når du tilbereder sammenleggbar ostemasse, helles ostemass fra sauemelk på gasbind brettet i flere lag. Deretter blir det suspendert i en dag for å glass serumet. For tilberedning av kokt ostemasse tas frisk melk, oppvarmes nesten til et oppkok, et glass kefir tilsettes. Den resulterende blanding omrøres intenst, den resulterende klump av ostemasse tas ut, avkjøles og mysen får renne av.
Sauemelk og produkter fra den er en tradisjonell mat for folkene i Kaukasus. Der er det inkludert i kostholdet til barn, ammende og gravide. Disse menneskene er kjent for sin helse, lang levetid, evnen til å forbli aktive i alderdom, muligens på grunn av kostholdsvaner, inkludert evnen til å konsumere sauemelk.
