Typer melkeseparatorer og prinsippet om drift, hvordan du bruker enhetene

For en vellykket bonde er separatoren en av hovedinnretningene. Den enkle maskinen skiller øyeblikkelig melk i næringsrik krem ​​og tom retur. Separasjon brukes til å lage rømme, smør, ost og andre meieriprodukter. Prinsippet om drift av melkeforedlingsseparatoren har ikke endret seg i over hundre år, og tross alt var prosessen med å skille ut krem ​​en gang tidkrevende og ikke så effektiv.

Hva er en melkeseparator?

I flere hundre år har mennesker laget krem ​​ved å bare bratte melk. Prosessen var lang, og resultatet måtte vente en hel dag. Fram til 1878 var tyngdekraften den eneste måten å skille krem ​​fra melk på.

I andre halvdel av 1800-tallet presenterte den svenske ingeniøren Gustav de Laval et mirakel for verden - et apparat som ble kalt en "separator". Ved hjelp av sentrifugalkraft separerte enheten melken i fettfraksjoner og returnerte.

Moderne separatorer skiller seg lite fra forgjengerne - driftsprinsippet deres har ikke endret seg. Enheten er nødvendig for ethvert meieriprodukt. Ved hjelp av separatoren lager bonden smør, rømme, fløte, ost. Separatoren skiller ikke bare melk i forskjellige fraksjoner, men renser også produktet for utilsiktet forurensning.

Prinsipp for drift og enheter

Prinsippet for betjening av anordningen kan tas i betraktning som eksempel på drift av en husholdningsskiller.

1. Melk helles i trommelen på enheten. Hele produktet roterer i en trommel ved 10.000 omdreininger per minutt.
2. Som et resultat av sentrifugalkraft presses tunge, fete fraksjoner (krem) mot enhetens vegger (tynt lag).
3. Den skummet delen av melken konsentreres i rotasjonssenteret (tykt lag).
4. Etter å ha stoppet trommelen, tømmes kremen og den fettfrie delen fra separatoren gjennom separate kanaler.

Splitting av melk i individuelle komponenter er mulig på grunn av stoffets spesielle struktur. Produktet består av mikroskopiske partikler som flyter i et flytende medium. Tettheten av fett og skummet partikler er veldig forskjellig. Fete partikler er lettere å skille fra melken, og hvis de blir stående på i flere timer, havner kremen i toppen av beholderen. Separatoren kan øke prosessen med å dele opp produkter betydelig.

Det er en trommel på toppen av maskinen. Containeren drives av en girkasse. Trommelen består av perforerte kjegler stablet oppå hverandre - plater.Elementene er utstyrt med små pigger. De forhindrer at platene klistrer seg sammen. Det skapes et mellomrom mellom de piggete platene melken er delt opp i.

Ta en titt også

Tabell over indikatorer for melktetthet i kg m3, hva avhenger av og hvordan du kan øke

Platen settes på et begerglass som er installert ved basen. Den øvre distribusjonskjeglen er utstyrt med spesielle uttak for drenering av skummet melk og fet melk. Grenene er koblet til grenarmer. Gjennom dem faller de ferdige brøkene i de plasserte fatene. Der reguleres også fettinnholdet i fraksjonen.

I tillegg er den øvre delen av trommelen utstyrt med et hulrom for akkumulering av fremmedlegemer.

Enheten er lukket med lokk, hvis øvre del er utstyrt med et flytekammer. Enheten er designet for presis dosering av melk når du mater produktet inn i trommelen. En melkebolle plasseres på toppen av skillet. Gjennom et spesielt hull kommer produktet inn i flottørkammeret og deretter inn i trommelbeholderen. Den nedre delen av enheten består av en elektrisk motor eller en manuell stasjon. Oftest drives enheten av strøm.

Separatortyper

Moderne enheter er delt inn i flere typer. Hver av dem utfører en spesifikk funksjon og skiller seg fra andre enheter i designfunksjoner og egenskaper.

Enheter er delt inn i to typer:

1. Kraftige industrimaskiner for behandling av store mengder melk. Komplekse installasjoner brukes i matindustrien.
2. Separatorer til husholdningsbruk. Enheten er mye brukt på små gårder.

Avhengig av formålet er separatorer delt inn i forskjellige typer:

1. Normalizers. De brukes til å tilberede melk med et visst fettinnhold.
2. Kremutskillere. De brukes til å dele melk i tung krem ​​og revers.
3. Rengjøringsenheter. Enheter rengjør produktet for urenheter og forurensninger. Operasjonen utføres uten å separere melk i separate fraksjoner.
4. Universalavskillere. Samtidig blir kremen separert og melken blir renset for urenheter.
5. Apparat for å skille ostemasse (ostemasse) i myse og ostemasse.
6. Enheter for avklaring av separert myse.
7. Installasjoner-clarifiers. Brukes til melkehomogenisering og avklaringsprosedyrer.
8. Apparat for ytterligere avfetting av separert myse.

De fleste av de listede enhetene brukes i næringsmiddelbedrifter. For en liten gård er det nok å kjøpe den enkleste, universelle enheten.

Etter designfunksjoner er enhetene delt inn i tre typer:

1. Husholdningsskiller av åpen type. I dette tilfellet er produktet i kontakt med luftmasser, både ved innløpet og utløpet. Det skal bemerkes at melken produserer et sterkt skum på grunn av eksponering for luft. Dette er dårlig for enhetens kvalitet.
2. Halvlukkede enheter. Her kommer melk i kontakt med luftmasser bare når den mates inn i trommelen. Men de endelige produktene kommer inn i containerne gjennom lukkede utskillelsesveier.
3. Lukkede installasjoner. Sofistikerte enheter sikrer melkeforedling uten tilgang til luft. Dessverre er slike enheter bare en del av industrielt utstyr.

Husholdningsapparater er delt inn i manuelle eller elektriske installasjoner.

Utvelgingsregler

Når du kjøper en separator, må du bestemme omfanget av fremtidig arbeid. Et husholdningsapparat kan enkelt håndtere små mengder melk. For å gjøre dette er det nok å kjøpe en enhet med en kapasitet på 50 l / t. Den anbefalte kapasiteten til mottakskålen er 5-10 liter. For å behandle gårdsprodukter trenger du en kraftig separator - 500 l / t.

Ta en titt også

Hvorfor kumelk er bitter og hva du skal gjøre, hvordan du kan gjenopprette normal smak

Den estimerte bruksfrekvensen av enheten er viktig.For tung belastning anbefales det å kjøpe utstyr med metallkomponenter.

I andre tilfeller kan du velge en plastseparator. Maskiner med mekanisk eller elektrisk kontroll er tilgjengelig for salg.

Elektriske enheter er mer praktisk og mye kraftigere enn mekaniske enheter, men i mangel av strømforsyning vil utstyret være ubrukelig. Erfarne bønder anbefaler begge typer separatorer.

Hvordan sette sammen en melkeseparator?

Arbeidet begynner med montering av trommelen. Den forberedte beholderen er installert på en spesiell spindel. Deretter installeres beholderne for å motta tung krem ​​og skummet melk. Trommelen lukkes med lokk, og en melkeskål legges på toppen. Råvarer helles i den forberedte bollen og enheten slås på. Fettinnholdsregulatoren brukes til å korrigere separatoroperasjonen. Hvis prosedyren går bra, fungerer enheten stille, uten vibrasjoner eller banking.

Instruksjoner for bruk

Det er ikke vanskelig å bruke en husholdningsskiller, men for vellykket drift er det nødvendig å følge noen regler:

1. For separasjonsprosedyren må melken tilberedes. Råvarer varmes opp til en temperatur på 38-40 grader. Den tynne filmen dannet på melkeoverflaten fjernes.
2. Enheten er slått på og får gå i hvilemodus i 3 minutter. Deretter helles 1 liter vann i trommelen og føres gjennom separatoren. Etter klargjøring kan enheten brukes til å bearbeide melk.
3. Tilberedt melk helles i mottakerskålen. Under driften av enheten er det nødvendig å overvåke strømningene til de separerte fraksjonene. Først av alt vil kraftig krem ​​dukke opp, og så blir det skummetmelkens tur.
4. For krem ​​med høy fett må trommelen justeres. For å gjøre dette, stram justeringsskruen til enden, og vri den deretter i motsatt retning med 1,5 omdreininger. Hvis det er nødvendig å oppnå krem ​​med middels fettinnhold, strammes skruen igjen til enden og dreies deretter i motsatt retning med 3,5 omdreininger.
5. Før begynnelsen og slutten av prosedyren, vaskes separatoren grundig med varmt vann. Soda brukes som rengjøringsmiddel. Enheten vaskes med en myk svamp eller klut. Ikke bruk skureputer av metall og aggressive rengjøringspulver.

Mulige funksjonsfeil

Bruk av melk med høyt surhetsnivå fører til problemer i separatorens drift. I dette tilfellet havner fettpartiklene i skummet melk. Som et resultat renner proteinfragmentene over skittoppsamlingsbeholderen. Enheten må stoppes ofte for å rengjøre platene.

Effektiviteten til separasjonsprosedyren reduseres hvis trommelen er installert feil. Hvis beholderen sitter for lavt på spindelen, flyter det meste av kremen tilbake.