21 beste oppskrifter på matlaging av viburnum til vinteren hjemme

Kalina har lenge vært ansett som et russisk "folk" bær, nyttig for helsen, så det er viktig å bevare vitaminene sine i perioden med kaldt vær. Du kan høste frukt på forskjellige måter: tørke og fryse, koke syltetøy og lage kompotter. Det finnes et stort antall oppskrifter for å tilberede viburnum til vinteren i form av desserter, drikke eller sylteagurk, og du finner de beste av dem nedenfor.

Finessen til å høste viburnum om vinteren

For at den røde bæren skal bevare vitaminer og mineraler, for ikke å miste smaken, må du kjenne til hemmelighetene ved å lage mat:

1. Hvis fruktene ble høstet før det kalde været, sendes viburnum til fryseren før matlaging.
2. Slik at bæret ikke smaker bittert, kan du koke det i kort tid i saltvann eller bare i kokende vann.
3. Viburnumsyltetøy vil ikke brenne hvis du steker det i en beholder med dobbel bunn.
4. For å forhindre forsuring av arbeidsstykket, er det viktig å fjerne skummet som oppstår under kokingen under kokeprosessen.

Det er viktig å observere steketiden for retter fra viburnum, for å overvåke renslighet for bestikk og redskaper for arbeidsstykker.

Valg og tilberedning av bær

For å høste viburnum for den kalde årstiden på noen måte, må du tilnærme riktig valg og bearbeiding av bær.

Tips:

1. Ta moden rød frukt.
2. Skyll grundig og fjern stilkene før du steker.
3. For lett fjerning av frø blir bæret skoldet med kokende vann.
4. Etter å ha vasket viburnum, må fruktene tørkes for å fjerne overflødig fuktighet.

Hvordan tilberede oppvasken riktig?

Det anbefales ikke å bruke kobber- eller aluminiumsbeholdere til stepping, koking, stewing bær. Det er bedre å koke arbeidsstykket i en emaljert tallerken uten flis eller en rustfri stålpanne.

Det anbefales å legge det ferdige produktet ut i glassbeholdere som har blitt sterilisert i ovnen eller ved bruk av varm damp.

Lokkene vaskes godt på forhånd og holdes i kokende vann i 10-15 minutter. Prosedyren utføres umiddelbart før bruk.

Hvordan lage viburnum til vinteren: oppskrifter

Alternativene for å bevare viburnum et år i forveien for hver husmor er individuelle. Bæret kan tilberedes i form av syltetøy, drikke, desserter og sylteagurk.

Viburnum, revet med grovt sukker

ingredienser:

• rød bær - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Kalina er sortert ut fra rusk og vasket godt. Ved å bruke en purépresse, kjevle eller blender, blir fruktene eltet og blandet med kornet sukker. Den søte blandingen får stå i et par timer for å la fruktjuicen.Foreliggende produkt filtreres gjennom et dørslag med fine hull og helles i glass. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet.

Frysebær

En av måtene å høste viburnum til vinteren er frysing. Bærene blir sortert ut og dynket i varmt vann i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil alt støvet forlate dem. Hell i et dørslag og la vannet renne av. Fordel fruktene på et papirhåndkle, la det tørke. Frys dem på en åpen måte, spredt på et brett. Etter 2-3 timers frysing helles bæret i en pose.

Ta en titt også

Topp 8 deilige geitekjøttoppskrifter hjemme

Tørking av viburnum

Tørket viburnum er ikke mindre nyttig enn fersk. Du kan tørke det utendørs med lav luftfuktighet, ved å bruke tørkeenheter eller i ovnen.

Bærene vaskes, får tørke. Dekk bakeplaten med pergament og fordel fruktene i et tynt lag. Temperaturen er ikke satt høyere enn 60 grader, ovnsdøren er litt åpnet. Når fruktene rynker og blir faste, tas viburnum ut av ovnen.

Viburnum juice

ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• vann - 200 g.

Rene bær helles i en juicepresse, saften skilles fra. Den gjenværende kaken helles med vann og kokes i 5-7 minutter. Filtrer drikken gjennom osteklut eller en fin sil, bland med juice, hell granulert sukker i. Produktet kokes i 10 minutter. Saften helles i glass og forsegles med lokk. Du kan legge til krydder, honning i drinken.

Hjemmelaget sirup

Sirupen oppnås fra knuste bær blandet med kornet sukker. Komponentene tas i forholdet 1: 1. Viburnum slipes og føres gjennom osteklut, blandet med sukker. La brygge i en halv time, legg den ut i rene beholdere. Beholderen oppbevares i kjøleskapet.

Produktet må konsumeres innen en måned.

Viburnum syltetøy

Viburnum syltetøy kan tilberedes på forskjellige måter, tilsett annen frukt, krydder, varmebehandlet eller rullet i krukker uten å koke.

Med sukker

Den klassiske versjonen av desserten er viburnum med sukker. De vaskede bærene sendes til kokende sirup og kokes i 2 minutter. La avkjøle seg. Prosedyren utføres to ganger. Etter koking på nytt blir de fordelt på bankene, rullet opp.

Med appelsiner

ingredienser:

• sitrusfrukter - 3-4 stk .;
• viburnum frukt - 1-1,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Kalina bankes til potetmos, dekket med kornet sukker, og la saften renne i 1-2 timer. Appelsiner med glød hakkes med en blender og blandes med bærmassen. Produktet legges i sterile beholdere.

Med eple

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• kornet sukker - 600 g;
• rød viburnum - 300 g;
• vann - 500 ml.

Skrell og kjær eplene, kutt i skiver, lapskaus i 10 minutter. Frukt blandes med viburnum, blandes i velling. Sukker tilsettes blandingen, sendes for å småkoke på svak varme. Stek til det er tykt.

Med sitron og vanilje

komponenter:

• bær - 1 kg;
• raffinert sukker - 1,2 kg;
• vann - 400 ml;
• vanillin - 1 pose;
• sitrusfrukter - 1 stk.

Det vaskede bæret kokes i saltet vann i et par minutter og kastes deretter i et dørslag. Sirup kokes i en egen beholder. Hell på viburnum, la frukten gi næring og la saften ut i 5-6 timer. Ta ut bærene med en slisset skje, tilsett vanillin, sitronsaft og hakket glede. Stek i to kjøringer i 5 minutter. Kalina blir fordelt i krukker og fylt med sirup. Beholderne rulles opp og legges bort på et mørkt sted.

Med gresskar

nødvendig:

• gresskar - 0,5 kg;
• viburnum - 0,5 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 100 ml.

Gresskaret skjæres i terninger, legges i en gryte med vann og stues til det er mykt. Viburnum tilsettes gresskar og blir til potetmos med en blender, granulert sukker tilsettes. Stek på svak varme til de er tykke. Det ferdige produktet rulles opp i glassbeholdere og fjernes til kjelleren.

Uten matlaging

Kalina kan høstes uten varmebehandling. For å gjøre dette blir fruktene malt, kombinert med sukker. De er lagt ut i banker, uten å fylle til kanten. Hell puréen oppå med et annet lag raffinert sukker, lukk og sett i kjøleskapet.

Ta en titt også

TOPP 43 trinnvise oppskrifter på de beste salatene for det nye året 2020

Nyttig pastille

For tilberedning av marshmallow blir syltetøyet fra viburnum til å begynne med kokt. Den ferdige massen spres i et tynt lag på pergament og sendes til ovnen. Den må holdes ved en temperatur på 60 grader, og stekeovnsdøren kan være helt bakt. Den ferdige pastillen fjernes med en tynn kniv, deles i strimler og drysses med pulverisert sukker.

Viburnum gelé

For oppskriften:

• viburnum - 1 kg;
• kornet sukker - 1 kg;
• vann - 500 ml.

Bæret kokes til det er mykt. De tar den av bålet, knuser den. Kaken fjernes og blandes med sukker. La småkoke den resulterende blandingen i en time til sirupen er tykk. Den ferdige geleen legges i små glass, etter avkjøling settes den i kjøleskapet.

Kompott til vinteren

komponenter:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l.

Fruktene vaskes og kokes i 5 minutter. De avkjølte bærene pakkes i glass. Væsken som viburnum ble kokt i, kombineres med sukker og sirup tilberedes. Beholderne fylles med sirup og legges i en stor gryte for sterilisering. Varigheten av prosedyren er 20 minutter. Rull opp lokkene.

Viburnum eddik

ingredienser:

• sukker - 200 g;
• vann - 2 l;
• viburnum - 0,5 kg.

Produktet krever ikke tilberedning. Kalina knuses og legges i flasker med bred hals. Hell i vann med tilsatt sukker.

Arbeidsstykket er insistert på et mørkt sted i 2 måneder.

Viburnum-marmelade

For matlaging trenger du:

• rød bær - 500 g;
• epler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Fruktene bakes i ovnen til de er myke. Massen fjernes fra eplene, blandes med bær og hakkes i en blender. Potetmos er krydret med sukker og la det småkoke på svak varme til de er tykke.

Bærolje

Viburnumolje er et nyttig preparat ikke bare for svelging, men også til ekstern bruk.

Det revede bæret med frø blandes med honning i forholdet 1: 1 og legges i små beholdere. Du må lagre massen i kjøleskapet.

Oppbløtt viburnum-oppskrift

ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• salt - 1 ts;
• sukker - 200 g;
• vann - 1,5 l.

De vaskede bærene legges i sterile glassbeholdere, fylt med rent drikkevann med 3/4. 1,5 liter vann helles i en egen beholder, salt, sukker tilsettes, saltlaken kokes i 2 minutter. Den avkjølte væsken fylles til randen med bokser. Beholderne lukkes med gasbind og får brygge i 20 dager, deretter rulles de opp med rene lokk og settes i kjelleren.

Kissel

For oppskriften:

• viburnum bær - 300 g;
• sukker - etter smak;
• stivelse - 3 ss. l .;
• vann - 500 ml.

Bærene vaskes og moses. Massen kokes i 10 minutter og filtreres gjennom en sil. Den resulterende drikken varmes opp, sukker tilsettes og kokes opp. Rør stivelse med vann i en separat beholder og hell den i en viburnumdrikk i en tynn strøm. Bland godt, la det koke.

Syltetøy

ingredienser:

• viburnum - 1,3 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Skrellede frukter kokes til de er myke og kastes i et dørslag, får avkjøles. Knuste bær krydres med sukker, kokes over svak varme til de er tykke. Etter 30 minutter, fjern fra ovnen og fordel den i containere.