Hva bjørnebær kan lages til vinteren, 13 oppskrifter
I sesongen med høsting av bær, spesielt med en stor høst, stiller hver husmor spørsmålet - hva kan lages av bjørnebær til vinteren? Dette smakfulle og sunne bæret, på grunn av dets sammensetning, har en gunstig effekt på kroppen. Mange verdifulle stoffer går ikke tapt under varmebehandling, noe som gjør emnene nyttige og nødvendige om vinteren. I tillegg vil deilige delikatesser - syltetøy, konserver, gelé og andre - pynte ethvert teselskap på en lang vinterkveld.
Funksjoner ved høsting av bjørnebær for vinteren
Fra riktig valg av bær og klargjøring av containere til lagring er suksessen med vinterhøsting misunnelse.
Valg og tilberedning av råvarer
Bærene anbefales å brukes helt modne. Hvis de er samlet litt umodne, må du la dem ligge en dag i et rom, vekk fra direkte sollys.
Mengden sukker som brukes, avhenger av modningen av bærene og smakspreferanser.
Hvordan tilberede oppvasken riktig?
Oppbevaringsbeholdere må være rene. Det anbefales å vaske dem med natron. Hvis oppskriften forutsetter sterilisering, trenger ikke oppvasken å være sterilisert. Ellers bør beholderne steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte og tørkes.
Hva kan lages av bjørnebær hjemme?
Det kan lages mange delikatesser fra dette sunne bæret. Alle ferdige retter overrasker med sin smak og aroma, og oppskriftene på tilberedningen er varierte. Men ikke dvel ved de foreslåtte komponentene, det er fullt mulig å improvisere ved å tilsette nye ingredienser.
Sukkerfri bær juice
En utmerket drikke med lite kaloriinnhold som lar deg bevare maksimalt verdifulle vitaminer. Antall bær spiller ingen rolle.
Matlagingssekvens:
- Legg de vaskede bærene i tilberedte glass. Fyll helt.
- Hell kokende væske over.
- Sett i en beholder med varmt vann, steriliser i et kvarter. Lukk hermetisk.
Blackberry-kompott uten matlaging
Varianter av hage bjørnebær er på ingen måte dårligere enn skogene, kompottet viser seg å være velduftende og velsmakende.
Det er nødvendig:
- bjørnebær - 1 kilo;
- sitronsyre - 5-7 gram;
- sukker - 350 gram.
Sekvensering:
- Plasser de vaskede og tørkede bærene i steriliserte beholdere. Fyll inn 1/3.
- Hell kokende væske over i et kvarter.
- Tøm væsken, tilsett sukker, syre i den, kok opp, hell i glassene. Lukk hermetisk, snu og dekk til den er helt avkjølt.
Blackberry syltetøy
Å tilberede bjørnebærsyltetøy er ikke vanskelig, siden det tilberedes i henhold til de generelle reglene for å lage syltetøy.
Det er nødvendig:
- bjørnebær - 1 kilo;
- sukker - 700 gram;
- vann - 90 milliliter;
- sitron eller appelsin (valgfritt).
Sekvensering:
- Kok sirupen fra vann og sukker, legg bærene i den.
- Riv appelsin- eller sitronskall, og press deretter saften. Legg til bær, kok opp.
- Kok opp igjen etter avkjøling.
- Stek den siste tiden i en halv time på svak varme, rør av og til. Ordne i forberedte containere.
Frysende bjørnebær
Det er mange oppskrifter for å lage bjørnebær, men når bærene er frossne, blir den maksimale mengden verdifulle vitaminer og stoffer bevart.
Det er nødvendig:
- Vask bærene og tørk.
- Spred ut på et stativ, sett i fryseren. Når bærene har herdet, overfører du dem til en plastpose eller plastbeholder.
Blackberry syltetøy
Det er forskjellige måter å bevare bjørnebær på. Syltetøy, takket være pektin, stivner godt.
Det er nødvendig:
- bjørnebær - 1 kilo;
- sukker - 650 gram.
Sekvensering:
- Dekk bærene med sukker, hell over dem med en knusing, la stå i 2 timer for å la saften gå.
- Gni gjennom en sil. Den resterende kaken kan brukes til å lage gelé.
- Kok den resulterende massen, kok opp i et kvarter, hell i en forberedt beholder.
Vin
Vinen har en behagelig, litt syrlig smak. Å gjøre det er ikke vanskelig, det viktigste er å følge oppskriften.
Det er nødvendig:
- bjørnebær - 2 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- vann - liter;
- rosiner - 45 gram.
Sekvensering:
- Mos bjørnebæret, legg massen i en beholder med bred hals.
- Hell i rosiner, kornet sukker (400 gram), hell i vann, rør rundt.
- Settes på et mørkt sted ved en temperatur på omtrent 20-22 Om, dekk til med en klut, vent 3-4 dager.
- Etter at tiden er gått, passerer du gjennom ostekluten, hell den i en beholder, fyll 3/4 av volumet. Klem ut resten, hell i en beholder.
- Hell i granulert sukker (300 gram), rør om. Sett en vanntetning på nakken, du kan bruke en hanske med ett hull. Oppretthold ved 18-25 °.
- Etter 4 dager, tilsett det resterende sukkeret, rør til det er oppløst.
- Etter 35-55 dager stopper gjæringen. Overfør til en annen beholder ved hjelp av et rør, vær forsiktig så du ikke berører sedimentet.
- Lukk hermetisk. Plasser i et mørkt rom med en temperatur på 4-16 ° C.
Hjemmelaget syltetøy
En slik deilig delikatesse tilberedes i henhold til en syltetøyoppskrift, men gelatin må tilsettes den: 20 gram per 1 kilo bær. Hell først gelatin med 50 ml vann, varme etter hevelse og hell i den varme bærmassen. Anrett i tilberedte former eller steriliserte beholdere.
Tørking av bær og blader
Du kan tørke bær i en elektrisk tørketrommel, i en ovn, ved en temperatur på 50-60 Om... Unngå direkte sollys når du tørker utendørs.
Det anbefales å plukke blader for tørking etter blomstring og før blomstring. Tørk på et godt ventilert sted.
Syltetøy
Tilberedt i henhold til syltetøyoppskriften over. Kok særegenhet: Før den siste koken, slå bærmassen med en blender og kok i 10 minutter.
Gelé
Blackberry gelé lages i henhold til oppskriften for å lage syltetøy. Mengden gelatin per 1 kilo bær er 15 gram. Den må helles med 40-50 milliliter vann, vent til den sveller, smeltet og helles i bærmassen. Om ønskelig kan du legge hele bær i geléen. Det anbefales å legge dem 10 minutter før matlagingen er ferdig. Det vil vise seg veldig pent.
Kissel
Kaken som er igjen etter tilberedning kan brukes til å lage gelé.
Ytterligere komponenter:
- sukker - 240 gram;
- stivelse - 45 gram;
- vann - 1 liter;
- sitron - halvparten.
Sekvensering:
- Hell bjørnebær (kake) med vann, kok opp i 10 minutter.
- Kast på en sil, sil.
- Tilsett sukker og sitronsaft til den resulterende væsken.
- Løs stivelse i 50 ml vann. Rør raskt, hell en tynn strøm i bærkompottet, kok opp, rør av og til. Du kan legge til en kvist av mynte hvis ønskelig.
Morse
En sunn og velsmakende drink lages veldig enkelt. Konsentrasjonen av drikken avhenger av antall bær.
Det er nødvendig:
- bjørnebær - 250-350 gram;
- vann - 1 liter;
- sukker - 80-100 gram.
Sekvensering:
- Skill saften fra bærene ved å bruke en juicepresse.
- Hell kaken med vann, kok opp og pass gjennom en sil.
- Tilsett den angitte mengden sukker. Når væsken er avkjølt, hell ut bjørnebærsaften.
Brennevin
For matlaging i en 3-liters beholder, må du:
- bjørnebær - 1,5 kilo;
- vodka - 1-1,2 liter;
- vann - 400 milliliter;
- sukker - 350-450 gram;
- sitronskall - valgfritt.
Sekvensering:
- Hell sitronen over med kokende vann, tørk av. Fjern plagen med en kniv, uten den hvite delen.
- Legg de vaskede bjørnebærene i en krukke, legg platen oppå.
- Hell med vodka. Den skal dekke laget av bær med 1-1,5 centimeter.
- Lukk, sett i et mørkt rom med romtemperatur.
- Tåler 2 uker, rister etter 2-3 dager.
- Filtrer bærmassen gjennom en klut, klem.
- Bland vann med sukker, kok i 3-5 minutter.
- Hell den avkjølte sirupen i bærinfusjonen, bland.
- Lukk beholderen, sett i et mørkt kjølig rom i 3-4 dager.
- Filtrer brennevinet gjennom en bomullspute. Drikken vil bli klar.
Hell i en tørr beholder, lukk hermetisk.
