Oppskrifter på hermetiske agurker i eplejuice om vinteren
I august fylte epletreet oss med epler, jeg visste ikke engang hvor jeg skulle legge dem. Jeg trykket på cider og bestemte meg for å lage agurker i eplejuice til vinteren. Jeg presset mye juice, og nok til cider, og for agurker. Jeg leste forskjellige oppskrifter, valgte etter min mening de mest vellykkede. Jeg foreslår at du prøver dem ut.
Kok agurker uten sterilisering i eplejuice
Om morgenen samlet jeg fersk agurker, bare Herman fornøyd med vakre, til og med 12 cm agurker. Herman pickles smaker alltid godt. Selv om greenene bare er fra hagen, la jeg dem fortsatt i en kum og fylte dem med kaldt vann. De lå i vannet mitt i minst 2 timer.
Jeg gikk gjennom hagen, plukket blader fra rips, fra kirsebær. Du trenger litt per krukke - 2-3 rips, 1-2 kirsebær. Jeg kikket inn i hagen og fant et par dill-paraplyer. Jeg måtte skaffe meg et annet basseng. Jeg suger alltid greener i 2-3 farvann før bruk. Det er skitt og støv på bladene, selv om det ikke er synlig.
Juice
Jeg hadde allerede tilberedt en juice på 1,5 liter dagen før, sto i kjøleskapet. Jeg knuste epler på en vanlig hagespresser, og deretter filtrert gjennom ostekluten. Han sto i kjøleskapet, restene av massen slo seg til bunnen, og saften ble gjennomsiktig, som en tåre. Det tok omtrent 4 kg epler å lage saften. Figuren er omtrentlig, fordi volumet avhenger av fruktens saftighet.
Container
Jeg elsker å sylte agurker i eplejuice i krukker med stor hals. Lett å vaske, lett å ordne agurker og krydder. I krukker med bred hals ser eventuelle syltede grønnsaker veldig appetittvekkende ut. For å forhindre at boksen min kan eksplodere med agurkene mine om vinteren, steriliserer jeg den.
Når alle har mikrobølgeovn på kjøkkenet, er det ikke noe poeng å fikle med steriliseringsbokser i ovnen eller med damp. Jeg hell 0,5 ss vann i en krukke vasket med brus, sett den i mikrobølgeovnen, slå på ovnen i 5 minutter. Den sterile krukken er klar.
Forberedelse av agurk
Jeg skyll agurkene, mine med en svamp, mine flittig, jeg angrer ikke på hendene mine fordi jeg er redd for butulisme. Jeg la rene, strålende agurker på en stor tallerken for å vikle rundt. Jeg heller en vannkoker full av vann og slår den på.
Jeg tar ut en krukke fra mikrobølgeovnen, greener fra kummen - rips, kirsebærblader og dillparaplyer. Jeg rister greenene og legger den ene delen i krukken, lar den andre ligge til toppen.
Jeg kuttet av tipsene til agurkene, la agurkene i en krukke. Jeg foretrekker å plassere dem vertikalt. Banken ser vakker ut og zelentov med denne metoden for styling inkluderer mer.
Krukken er full, kjelen koker. Jeg hell kokende vann i krukken og dekker det med lokket som er kokt før. Mens agurkene varmer opp, holder jeg på med marinaden.
Lage eplejuice marinade
Jeg tar eplejuicen ut av kjøleskapet, hell den i en kjele, legger den på komfyren. Jeg tilsetter 1 ss sukker og salt til marinaden. Eplene mine er veldig søte, så sukker 1 ss. l. For sur frukt kan du øke mengden sukker til 2 ss. l.
Jeg fjerner den kokte marinaden fra komfyren, hell en dessertskje eplecidereddik i den. Hell vann fra en krukke agurker, hell kokende marinade i den, vri lokket. Tomten for vinteren er nesten klar, det gjenstår å legge den under en pels. Under en pelsfrakk vil agurker i eplejuice stå til de avkjøles helt (1-2 dager). Jeg vil lagre arbeidsstykket i kjelleren.
Oppskrift på agurker i eplejuice med sterilisering
Jeg liker ikke hermetisering med sterilisering, men jeg bestemte meg for å prøve denne oppskriften, fordi jeg klemte ut mye eplejuice, den måtte brukes raskt. Saltingsprosessen var ikke vanskelig.
Den tok Zelentov litt mer enn et kilo (1,2 kg), og den tok nøyaktig 1 liter juice. Fra krydderet tok jeg et par stykker nellik og pepperkorn. Hun plukket to ripsblad og en dillparaply.
Jeg har allerede beskrevet tilberedningen av agurker og krukker ovenfor. Marinaden tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift, med ett unntak - jeg bruker ikke eddik. Jeg la bare 1 ss til saften. l salt og kokt.
Hun la urter, krydder og agurker i en steril krukke, helte alt med kokende marinade. En krukke agurker dekket med et sterilt lokk ble sterilisert i 15 minutter, rullet sammen og satt under et pelsbelegg i 2 dager.
Konklusjon
Oppskrifter med agurker i eplejuice til vinteren oppfylte forventningene mine fullstendig. Riktig saltet, appetittvekkende, sprø, med en delikat, moderat krydret smak, løp de veldig raskt ut. Jeg anbefaler alle husmødre som har et sommer epletre i hagen å prøve oppskriftene jeg foreslo.
