Deilige oppskrifter for å lage hvitløk til vinteren og lagringsregler

Hvitløk brukes ofte som krydder til forskjellige sylteagurk. Men du kan koke den til vinteren som en egen vri. Det viktigste er å finne oppskrifter på hvitløk til vinteren, slik at det viser seg veldig velsmakende.

Prinsipper for høsting av hvitløk til vinteren

Det er mange oppskrifter for vinterbevaring. For vridning er det bedre å velge unge og store hoder. Tennene skal være fri for tegn på skade. Muggne, svertede og insektskadede frukter er ikke egnet til å tilberede en blank. Skadede deler kan trimmes hvis de er få.

Tilberedning av råvarer

Før spinning blir råmaterialet skrellet av, feddene separert fra hverandre og vasket grundig under vann. Du kan sylte hele hoder. I dette tilfellet må du kutte av toppen og bunnen, der røttene er. Etter det blir skallet godt rengjort, og hvitløkshodet forblir intakt.

Anskaffelsesmetoder

Det er mange måter å forberede bevaring hjemme på. Den kan ikke bare syltes, men også tørkes. For eksempel er tørket bra som en krydder for forskjellige retter.

tørking

Det er ikke nødvendig å gjøre hermetisering for å tilberede hvitløk til vinteren. Den kan tørkes. For å gjøre dette blir feddene skrellet fra skallet og deretter knust i en blender. Du bør få små chips. Eller du kan finhogge feddene, men dette vil ta mye lengre tid.

De tilberedte råvarene legges ut i et tynt lag på et vindu på solsiden. Det er best å tørke arbeidsstykket på sørsiden. Rør hvitløkssponene regelmessig slik at de tørker jevnt. Tilberedt krydder lagres i glasskar på et mørkt sted.

Saltet hvitløk

ingredienser:

• 1 kg uprellerte hvitløkshoder;
• fint bordsalt.

Hvordan forberede:

1. Ved hvitløkshodene er den nedre delen med røttene avskåret.
2. Deretter vaskes de grundig i vann og legges på et håndkle, de må tørke grundig.
3. Tørket hvitløk legges i glass i lag, vekslende med et tykt lag salt.

Bankene er lagret på et kjølig og solbeskyttet sted. Et slikt emne kan lagres i opptil 2 år.

Ta en titt også

TOPP 12 deilige trinnvise oppskrifter på sylting av agurker til vinteren

Marinering av hvitløk i olje

Hva trenger du:

• 1 kg hvitløksfedd, skrellet.
• 500 ml vegetabilsk olje (olivenolje er egnet).
• Salt og krydder kan tilsettes etter ønske.

Matlaging hermetisert hvitløk i olje:

1. Legg nellikene i en glasskrukke.
2. Hvis du vil legge aroma til arbeidsstykket, blir hvitløken først dekket med krydder og blandet, og deretter overført til krukker.
3. Hell olje til randen.

Det ferdige arbeidsstykket lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Uten sterilisering

ingredienser:

• hvitløksfedd;
• salt;
• sukker;
• krydder;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. eddik.

Slik lukker du hvitløk uten å sterilisere:

1. Tørk feddene i 2-3 minutter.
2. Overfør til glassene sammen med krydder.
3. Varm opp vannet, tilsett salt, sukker og eddik, la koke i ytterligere 2 minutter.

Hell marinaden over bevaringen og rull opp lokkene.

I saltlake

ingredienser:

• hvitløksfedd;
• salt;
• sukker;
• krydder (peppercorns, friske ripsblad, dill);
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. eddik.

Slik lukker du hvitløk uten å sterilisere:

1. Overfør feddene til glassene, tilsett krydder.
2. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, hell i eddik, kok i 2 minutter.
3. Hell marinaden over emnene.

Stram boksene og sett dem i kjelleren når de kjøler seg ned.

Lett saltet alternativ

Ingredienser for lettsaltet konservering:

• 2 kg hvitløksfedd;
• 2 ss. l. salt;
• Laurbærblad;
• fersk dill;
• 1 liter varmt vann.

Krydder og hvitløk tilsettes beholderen. Hell marinaden over arbeidsstykket og dekk til med gasbind. Plasser beholderen ved en temperatur på +15 - +18 grader. Etter 4 dager vil arbeidsstykket være klart.

Med rødbeter

Hva trenger du:

• 1 kg hvitløkshoder;
• 1 liten rødbeter;
• 1 liter filtrert vann;
• 60 g sukker og salt;
• lavrushka;
• nellik;
• 3 ss. l. eddik.

Hvordan bevare:

1. Tør hvitløken i 1 minutt, hell den over med kaldt vann.
2. Skjær rødbeter i tynne skiver.
3. Forbered marinaden.
4. Arranger rødbeter og hvitløksfedd i krukker, hell over marinaden og lukk lokkene.

Koreansk for vinteren

Hva du skal bruke til matlaging:

• 1,5 kg hvitløk;
• 1 liter ferdig marinade;
• 3 ss. l. krydder etter koreanske gulrøtter.

Bland hvitløken med krydder, ha i glassene. Hell deretter den tilberedte varme marinaden. Dekk til med lokk og avkjøl til romtemperatur, senk ned i kjelleren.

Hvitløkspasta

ingredienser:

• 2 kg hvitløk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hakk hvitløksfeddene i en blender, tilsett olje og tilsett krydder og salt.
2. Banker må først steriliseres.
3. Del den ferdige pastaen i glass.
4. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Hvitløkspiler for vinteren

Hva trenger du:

• 2 kg saftige hvitløkspiler;
• ferdig marinade;
• lavrushka;
• pepperkorn;
• tørket timian.

Ta en titt også

De mest populære oppskriftene for hermetisering av pickles for vinteren

Slik forbereder du piler for fremtidig bruk om vinteren:

1. Hakk pilene, tapp i 2-3 minutter.
2. Overfør deretter til krukker sammen med krydder og lavrushka.
3. Banker må først steriliseres.
4. Hell hvitløkspilene med varm marinade. Rull opp.
5. Etter at de er avkjølt, fjern emnene i kjelleren.

Ovnsbakt hvitløk

For å bake hvitløkshodene i ovnen trenger du salt, olje og folie. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg de ikke-skrellede feddene i folie, dryss over salt og olje. Stekes til de er møre. De ferdige feddene kan bearbeides (for eksempel eltes med en gaffel) og spres over varm toast.

Libanesisk hvitløkssaus

Hva trenger du:

• 2 hvitløkhoder;
• 100 ml olivenolje;
• salt etter smak;
• sitronsaft.

Hvordan lage hvitløksaus:

1. Mal hvitløken og saltet i en blender.
2. Når pastaen er homogen, bør hastigheten settes til et minimum, og oljen skal helles i en tynn strøm.
3. Tilsett så sitronsaft også.
4. Pastaen skal ikke være for tynn.
5. Når det gjelder tetthet, ligner den rømme.

Syltet hvitløk

ingredienser:

• 500 g urensede hoder;
• 25 ml eddik;
• en halv liter vann;
• 25 g salt og sukker.

Hell kaldt vann over hodene, la stå i 6 timer. Ha i glass, tilsett eddik. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Hell marinaden over blanke, la stå i 2 uker i kulden.Så rull opp.

Kål med hvitløk

Surkål kan rulles med hvitløk. For å gjøre dette, må du ta 2 hvitløkshoder, skrelle og hakke dem. Eller skjær i tynne skiver. Du må koke denne oppskriften som vanlig surkål, legge velling sammen med gulrøtter og løk.

Med sennep

Du kan vri hvitløksfeddene med sennepsfrø. Du kan forberede denne vrien i henhold til den klassiske oppskriften på syltet hvitløk, bare legg sennep til marinaden.

Hvordan lagre det ferdige produktet

Du kan lagre konserveringen i kjøleskapet. Men det beste lagringsstedet er i kjelleren. Hvis det er en isolert loggia hjemme, kan du sette banker der. Det viktigste er at rommet der arbeidsstykkene skal være plassert har en temperatur over null.

Er det mulig å bruke fjorårets hvitløk i bevaring

For konservering for vinteren kan du ta fjorårets hoder, hvis de ikke har begynt å tørke ut og har holdt seg gode. Men det er bedre å bruke et ferskt produkt. Dette vil gjøre arbeidsstykket mye smakligere.