5 beste oppskrifter for høsting av syltede stikkelsbær for vinteren
Stikkelsbær er et deilig og sunt bær. Alle vet om frysing, syltetøy og kompoter fra det. Om mulig tilbereder noen husmor slike delikatesser fra dette bæret av forskjellige varianter for vinteren. Men ikke mange vet at stikkelsbær kan syltes. Det er flere oppskrifter på et så uvanlig produkt. Tenk på vanskelighetene med forberedelsen.
Funksjoner av sylting stikkelsbær om vinteren
Stikkelsbærbein har noen hemmeligheter og egenskaper. For å få et virkelig velsmakende produkt, bør du ta hensyn til følgende tips:
- Ta store, litt umodne frukter til denne retten. Hvis du tar myke, blir de til grøt.
- For hermetisering tar de salt, sukker og eddik, men andre ingredienser kan tilsettes for å få en uvanlig smak.
- Du kan helle bær med varm eller kald saltlake.
- Det er bedre å velge små krukker for produktet - 500 eller 800 ml, det er praktisk å lagre den ferdige retten i dem.
Hvis du følger reglene, kan du tilberede en deilig rett.
Tilberedning av containere og ingredienser
Krukker og lokk til oppvask rengjøres godt med et rengjøringsmiddel. Deretter bør beholderen steriliseres over damp eller i ovnen. Ferdige bokser er satt til side for å holde dem rene.
Stikkelsbær må vaskes før bruk. Både grønne og røde frukter kan brukes.
Grener og haler kuttes fra hvert bær med saks. Da må de stikkes med en nål slik at de ikke sprenger under matlagingen.
Hvordan sylte stikkelsbær?
Det er flere måter å tilberede en interessant rett på. Ulike ingredienser kan tilsettes for å skape en original smak.
Saltet sylteagurk oppskrift
For å tilberede en tallerken med saltet marinade, må du tilberede følgende ingredienser:
- stikkelsbær - 0,6-0,7 kg;
- rips- eller kirsebærblader - 2-3 stk .;
- hvitløk - et par tenner;
- varm chilipepper - 0,5 stk .;
- dill paraplyer - 2 stk .;
- mynteblader - 2-3 stk .;
- eddik - 5 ss. skjeer;
- salt - 50 g.
Prosess:
- Legg dill, mynte, hvitløk, kirsebær- eller ripsblad på bunnen av de tilberedte glassene.
- Hell i stikkelsbær.
- Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 5 minutter.
- Tøm marinaden, kok opp og hell i glassene igjen.
- Hell væsken i en kjele igjen, tilsett salt og la stå til det koker.
- Etter at marinaden har kokt, tilsett eddik.
- Hell den tilberedte løsningen i glass og forsegle dem.
Søt marinade
Søte syltede stikkelsbær har en interessant smak. Oppskriften er enkel og krever ikke mye krefter.
ingredienser:
- bær - 0,6 kg;
- kanel - 1 ts;
- nellik - 5 stk .;
- peppercorns - 5 stk .;
- sukker - 150 g;
- eddik - 1,5 ss. l.
Forberedelse:
- Forbered beholdere og bær.
- Fyll glass med frukt, tilsett krydder,
- Ha sukker og eddik i 1 liter kokende vann.
- Hell marinaden i glass, dekk med lokk på toppen.
- Legg et håndkle i bunnen av pannen, hell vann, sett glassene. Sett beholderen i brann, steriliser i ca 8 minutter.
- Lukk glassene med metall lokk og la avkjøle helt under varme klær.
Med hvitløk
Retten i henhold til denne oppskriften tilberedes uten sterilisering, derfor krever den ikke mye krefter og tid.
Komponenter per 0,5 l krukke:
- stikkelsbær (for en full boks);
- svarte og krydret erter - 2 stk .;
- nellik - 2 stk .;
- kirsebærblader - 2-3 stk .;
- hvitløk - 8 fedd;
- laurbærblad - 1 stk .;
- bordseddik 9% - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- vann - 0,5 l.
Forberedelse:
- Forbered alle bærene - vask, klipp halene, stikk med en tannpirker.
- Legg hvitløk, kirsebærblader og annet krydder i bunnen av de steriliserte glassene.
- Fyll opp stikkelsbær.
- Bland marinaden, bland salt, sukker og vann og kok opp. Hell den ferdige blandingen i en krukke, dekk til med lokk på toppen og legg et håndkle i 10 minutter.
- Etter denne tiden, tøm væsken og kok opp.
- Hell eddik i en beholder, tilsett marinade og rull opp.
Uten sterilisering
Marinering av stikkelsbær uten sterilisering er veldig enkelt å gjøre.
Du vil trenge:
- stikkelsbær - 2,8 kg;
- kirsebærblader - en stor håndfull;
- peppercorns - 27 stk .;
- nellik - 27 stk .;
- sukker - 11 ss. skjeer;
- salt - 3 ss. skjeer;
- 70% eddik essens - 25 ml eller 6 ts.
Hvordan lage mat:
- Tilbered bærene.
- Ha 3 biter i glassene. fedd og paprika, en liten mengde blader og stikkelsbær.
- Hell kokende vann til toppen, la stå i 5 minutter.
- Hell vann i en kjele, tilsett de resterende kirsebærbladene, kok opp i 5 minutter.
- Fjern bladene, tilsett salt, sukker og tilsett 1 ss. vann.
- Hell eddik i kokende marinade, rør og hell umiddelbart i glassene.
- Lukk beholderen og sett den til side for å avkjøle.
Saltet stikkelsbær
Dette er en ganske enkel oppskrift, men den vil være deilig. For matlaging trenger du:
- bær - 1,5 kg;
- kirsebær- eller ripseblader - 10 stk .;
- nellik - 12-14 stk .;
- peppercorns - 12-14 stk .;
- sukker - 8 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- eddik essens 70% - 3 ts.
Forberedelse:
- Vask bærene, klipp halene, stikk med en nål eller en tannpirker.
- Forbered glass og lokk.
- Legg bærene i en beholder, legg et par ripsblad, fedd og pepper på toppen.
- Hell fruktene med kokende vann.
- Etter 5 minutter hell du væsken i en kjele, tilsett bladene og kok opp i 7 minutter.
- Fjern bladene, hell i et glass vann, salt, sukker og la det koke igjen.
- Den ferdige væsken helles i glass med stikkelsbær, etter fem minutter tappes den igjen.
- Kok den drenerte marinaden, og tilsett eddik, hell frukten over den. Lukk med lokk.
Hvor er det beste stedet å oppbevare emner
Det anbefales å holde syltede stikkelsbær på et kjølig sted. Hvis det ikke er noe slikt sted, er det lov å la glassene ligge i romtemperatur. Du må imidlertid sørge for at det ikke er batteri eller åpen ild i nærheten.
Hvis en kald saltlake ble brukt til tilberedningen, kan et slikt produkt bare lagres i kjøleskapet.
