TOPP 5 trinnvise oppskrifter for å lage gjennomvåt pærer til vinteren
Alle vet at du kan våte epler. Men de færreste har prøvd syltet pærer. Men syltede pærer er veldig enkle å tilberede for vinteren. Du trenger bare å bruke omtrent en time på matlaging, la produktet brygge i 20-30 dager. Og som et resultat - en rett med en uvanlig smak, som daglig gleder alle familiemedlemmer. Vi deler oppskrifter for å lage deilige syltede pærer.
Finessen til matlaging
De viktigste finessene i matlagingen:
Hvilken som helst frukt kan brukes, og øke syremengden for surt alternativ.
- Krydder plasseres mellom lagene av frukten, mens de er på vakt for bitter smak. Dette kan ødelegge smaken på preformene.
- Bruk enten kokt eller filtrert vann.
- Bare en fruktstørrelse plasseres i en tønne eller en krukke.
Pærevalg regler
Valg av frukt er et viktig aspekt ved å lage sel, derfor styres de av følgende regler:
Velg mellomstore frukter.
- Bruk fast frukt, la det være mykt til syltetøy.
- Alle pærer må være av samme modenhet.
- Råtten eller ødelagt frukt vil ikke fungere.
Hvordan tilberede containere?
Pærer blir dynket i forskjellige containere - dette kan være fat eller store glass. Hvert av beholderalternativene krever spesiell behandling.
For bløtlegging av frukt velges eikefat som forhåndsdoseres med kokende vann.
Deretter legges rent halm på bunnen og langs sidene av fatene. Hø er også plassert på det siste laget av frukten.
Glassbeholdere kan steriliseres på forskjellige måter, for eksempel damp, stekeovn eller vann. Hovedbetingelsen for alle alternativene er at glassene og lokkene vaskes med natron og deretter tørkes grundig.
Hvordan suge pærer til vinteren hjemme?
Det er mange alternativer for å tilberede pærer til vinteren, og de gir alle litt handlingsfrihet - du kan legge litt mer eller mindre ingredienser. Imidlertid håndteres salt med forsiktighet, ettersom frukten enten blir overmettet eller sur.
Det tas også hensyn til at de første 7 dagene nødvendigvis tilsettes vørter til beholderen. Dette er nødvendig slik at arbeidsstykkene ikke blir dårligere.
En enkel oppskrift i banker
Å suge frukt i glass er veldig enkelt, og for denne oppskriften trenger du:
- pærer - 5 kg;
- vann - 2,5 l;
- sukker - 125 g;
- mel - 75 g.
Fruktene legges i krukker, deretter tilberedes en løsning. For å tilberede det, bland vann, sukker og mel. Fruktene helles med den resulterende infusjonen, og holdes deretter i 2 uker ved en temperatur på omtrent 18 grader.
På slutten av gjæringen fjernes glassene for lagring.
Kanel eller vanilje tilsettes vannet for å få forskjellige smaker. I tillegg blir det tatt i betraktning at for tilberedning av løsningen brukes ikke hvete, men rugmel. Om ønskelig erstattes melet med brødskorpe.
Med epler og dill
For å tilberede pærer med epler og dill trenger du:
- vann - hvor mye vil gå bort;
- dill - valgfritt;
- epler - valgfritt;
- pærer - valgfritt.
Til å begynne med helles dill på bunnen av tønne, epler, dill igjen. Dermed blir komponentene vekslet til tønnen er full. Legg deretter til noen få håndfull frukt, lukk tønna rundt og legg en belastning på toppen.
Med lingonberry
For å tilberede gjennomvåt pærer med lingonbær må du ta:
- pærer - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- vann - 10 l;
- yoghurt - 10 skjeer;
- salt - 2 ss;
- tørr sennep - 1 skje.
Først blir fruktene lagt ut med blader opp ned i en tønne, lingonbær legges på toppen. Så begynner de å koke buljongen. For å gjøre dette må du blande vann, salt, sennep, yoghurt og deretter koke. Etter at frukten helles med buljong og tilføres i 10 dager. Etter denne perioden blir fatene ført til kjelleren.
I honningssirup
Ta nødvendige ingredienser:
- pærer - etter skjønn;
- vann - 1 bøtte;
- salt - 100 g;
- honning - 2 kopper.
Først tilberedes en vørter, som honning og salt blir oppløst i vann. Etter at frukten er lagt i en tønne og helles med buljong.
I en tønne
For matlaging trenger du:
- pærer - etter skjønn;
- vann - 10 l;
- sukker - 300 g;
- salt - 100 g;
- mel - 200 g.
Fruktene legges i tette rader i fat, og dekkes deretter med bunner med hull - fettet helles gjennom dem. For å tilberede vørteren fortynnes mel, salt og sukker i vann. Deretter kokes løsningen, avkjøles og helles gjennom hullene. De er ikke tildekket på en uke, og fatene holdes på 18 grader. Samtidig fjernes skummet daglig, siden fruktene ellers vil forringes. Etter en ukes utløp blir tønnene stengt og plassert i en kjeller, der gjæringen fortsetter i omtrent en måned.
Vilkår for lagring
Oppbevaring av syltet pærer er veldig enkelt, du trenger bare å følge reglene:
Et mørkt sted er valgt for lagring.
- For langsiktig lagring plasseres fat frukt på et kjølig sted.
- Glasskar kan plasseres i kjøleskapet, mens fat ikke oppbevares i rommet. Imidlertid antas det at frukt i romtemperatur lagres i 1 til 2 uker etter endt gjæring.
- Hvis mulig plasseres pærer i kjelleren.
Hvis alle krav er oppfylt, lagres selene i seks måneder.
