Oppskrift for å lage syltede sopp til vinteren i krukker

Syltede sopp til vinteren er enkle å tilberede og har en unik smak. De tilberedes i kombinasjon med sennep, honning, fedd eller hvitløk.

Regler for vellykket bevaring

Svinghjul tilhører ikke kategorien lunefull sopp. Til tross for dette, før du pickler dem, må du gjøre deg kjent med en rekke regler. De lar deg få velsmakende konservering med et minimum av kostnader.

1. Å velge et sted å samle på. Innsamling kan ikke utføres i urbane områder, langs veier eller i umiddelbar nærhet til industrifasiliteter.
2. Utvalg av sopp. Bare unge sterke prøver brukes til sylting. Produktet er ikke under langtidslagring og forverres raskt.
3. Tid for forberedelser. I den klassiske oppskriften må soppen kokes. Det er viktig å holde steketiden riktig. Beredskapssignalet betraktes som øyeblikket da svinghjulene begynner å synke til bunnen.
4. Kombinasjon med andre typer. En kombinasjon av flere typer sopp i en konservering anbefales ikke.
5. Riktig lagring. Syltede sopp lagres hele vinteren i en kald kjeller eller kjeller. Det beste stedet å oppbevare mat er i kjøleskapet.

Matlagingsoppskrifter er varierte. Avhengig av personlig preferanse, kan den hermetiseres i henhold til den klassiske oppskriften, på en rask måte, med tilsetning av honning, sennep, hvitløk eller krydder.

Klassisk marinadeoppskrift

Sopp syltet for vinteren i henhold til den klassiske oppskriften er alltid populære.

ingredienser:

• svinghjul 1 kg;
• salt 1 ss;
• søte erter 4 stk .;
• nellikknopper 4 stk .;
• laurbærblad;
• eddik 1 ss.

Før de sylter sopp, må de sorteres ut og gamle og bortskjemte prøver fjernes.

1. Vi vasker soppen grundig. Skjær de store i 2-4 deler, la de små ligge helt.
2. Skold det vaskede produktet med kokende vann og overfør til en stor kjele.
3. For saltlaken, bland en liter vann med salt, lavrushka og feddeklyper. Hell den resulterende blandingen i skiver. Vi setter beholderen i brann og steker i 40 minutter.
4. Fjern skummet etter koking. Tilsett eddiksyre 5 minutter før tilberedning.
5. Vi legger de salte soppene i ferdiglagede glass og ruller opp lokkene.

Ta en titt også

Gresk aubergineoppskrift for vinteren

Forberedelsesprosessen til denne oppskriften er enkel og krever ikke mye tid.

Fedd og kaneloppskrift

Mokhoviks marinert med nellik og kanel har en utrolig krydret aroma.

ingredienser:

• svinghjul 2 kg;
• vann 2 liter;
• salt 150 g;
• eddiksyre 5% - 2 kopper;
• sukker 20 g;
• sitronsyre 4 g;
• krydder 8 erter;
• laurbærblad 4 stykker;
• nellik 6 knopper;
• kanel 2 g.

Oppbevaringskrukker for sopp krever foreløpig sterilisering.

1. Bevaringsforberedelser begynner med marinaden. For det blander vi vann, salt og eddiksyre. Kok den resulterende blandingen.
2. Vi vasker og rengjør utvalgte sopp. For enkelhets skyld kutter vi dem i små biter.
3. Tilsett de hakkede soppene i saltlaken og mariner over lav varme til de er møre. Beredskapen til soppen bestemmes av at de synker ned til bunnen.
4. Tilsett granulert sukker, sitronsyre og krydder i marinaden. Kok blandingen opp igjen.
5. Vi legger soppen i krukker og fyller med marinade. Krukkene skal ha et volum helt opp til lokket. Lukk den ferdige bevaringen med lokk. Soppebeising tar flere dager.

Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller. Oppskriften på syltet sopp med nellik har en sterk krydret aroma med en liten skarp smak. Tilstedeværelsen av kanel gir marinaden en svak bitterhet og snerpende smak.

Oppskrift med honning og sennep

Elskere med en søtere smak vil elske oppskriftene på matlaging med honning. Oppskriften på syltet sopp nedenfor tilhører kategorien for hurtig konservering. Retten er klar til å spise om en dag. Men hvis det er nødvendig for at den skal bli bedre mettet med aroma, er det bedre å forberede konservering til vinteren.

ingredienser:

• kokt sopp 2 kg;
• hvitløk 10 fedd;
• flytende honning 150 g;
• sennepspulver 80 g;
• eddiksyre 5% 500 ml;
• persille 100 g;
• salt 20 g

Før du forbereder bevaringen, blir soppen kokt til den er kokt og tørket.

1. Bland sennepspulver, honning og eddiksyre i en liten beholder. Det beste er å bruke balsamicoeddik. Bland alle ingrediensene grundig til de er jevn.
2. Vi vasker persille, hugger fint og legger til honning-sennepsblandingen.
3. Hakk hvitløken i små biter og tilsett den krydret masse.
4. Tilsett salt i marinaden. Bland massen godt og sett den i vannbad. Blandingen blir oppvarmet til det dannes en homogen flytende masse.
5. Vi legger sopp i pre-steriliserte krukker. Hell marinaden jevnt i beholderen. Det er viktig at det dekker svinghjulene helt.
6. La soppen saltes over natten. Det er bedre å oppbevare den ferdige konserveringen i kjøleskapet.

Ta en titt også

5 beste syltet agurkoppskrifter uten tilsatt sukker

Du kan sylte sopp i henhold til forskjellige oppskrifter. I følge anmeldelser fra husmødre har hver oppskrift sine egne fordeler. “Jeg foretrekker den klassiske smaken. Derfor kan jeg bare sopp med pepper, nellik og sitronsyre. Denne oppskriften har en mild, krydret smak. " En annen bemerker: ”Jeg høster soppen min med honning. Marinaden gir soppen en lett sødme og et lite krydder. De er en god matbit til enhver sideskål. "