De beste oppskriftene på sylting av agurker i adjika om vinteren
Hjemmelagde forberedelser er veldig forskjellige. Ved første øyekast ser noen oppskrifter ekstremt uvanlige ut. Et eksempel er agurker i adjika om vinteren uten sterilisering. Å kombinere så varierte ingredienser som agurk og krydre med hvitløk og pepper, gir overraskende vellykkede resultater. Det viser seg en original forrett eller en ganske krydret grønnsaksalat med aromaen av friske agurker.
Det hjemmelagde preparatet inneholder tilgjengelige ingredienser, og tilberedningsprosessen er forenklet og tar et minimum av tid ved bruk av moderne kjøkkenteknologi. Det opprinnelige preparatet lar deg behandle store mengder tomater og agurker samtidig, finne bruksområde for hvitløk og paprika. Smaken kan kjøpes i en butikk hvor den selges som et tørt urtesett eller i en pastaform. Med den kan du agurk og salt agurker, ganske enkelt legge til vinterhøsten.
Adjika, avhengig av sammensetning, kan være rød, oransje eller grønn. Gir mat en krydret, bittersøt smak.
Oppskrifter på hermetiske agurker med adjika
Flere forskjellige oppskrifter på agurker i adjika om vinteren skiller seg hovedsakelig bare i antall ingredienser. Kokeprosessen er ganske standard, men vil kreve hakking av mye grønnsaker. For dette er det bedre å bruke en grønnsakskutter, en elektrisk eller mekanisk kjøttkvern og en blender.
Når du rengjør paprika, anbefales det også å bruke medisinske hansker for å beskytte huden på huden mot brannskader.
Agurker i adjika uten sterilisering
I henhold til denne oppskriften tilberedes hermetiserte agurker uten sterilisering. For matlaging trenger du:
- agurker - 5 kg;
- tomater - 2 kg;
- søt paprika - 5 stk .;
- varm pepper - 2 pods;
- hvitløk - 150 g;
- salt - 3 ss. l;
- sukker - 200 g;
- raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
- eddiksyre - 1 ss. l;
I denne oppskriften må du tilberede glasskar umiddelbart, vaske dem med brus og legge dem til å sterilisere. Imens vaskes agurkene og settes på en sil. Skrell hvitløken. Tomater og paprika vaskes og skrelles, fjerner stilkene. Frøene blir renset fra pepper.
Tilberedte tomater, paprika og hvitløk hakkes og legges i en stor sybeholder. Hell i olje og bring blandingen til å koke. Reduser brannen, krydre grønnsakene med salt, sukker, eddik og fortsett å koke sausen i omtrent et kvarter.
I mellomtiden hugges agurker og legges i glass. Agurken skal være omtrent to tredjedeler full. De smaker sausen, justerer den om nødvendig ved å tilsette salt eller sukker. Hell kokende saus over agurkene helt til nakken.
Umiddelbart blir glassene forseglet og blir snudd opp ned og viklet for en lavere avkjøling. Klar agurker med adjika lagres i kjøleskap eller kjeller.
Alternativt blir de skiver agurker umiddelbart dyppet i kokende saus, og kokt i omtrent 10 minutter. Det er viktig å ikke overdrive det slik at grønnsakene ikke koker. Agurk adjika legges i en steril tørr beholder og rulles umiddelbart opp med lokk. Agurker tilberedt i denne formen for vinteren er egnet for å lage supper, grønnsakssider. De serveres på egenhånd som en velsmakende forrett eller en side rett til hovedretter.
Tørr adjika er en blanding av tørre urter og krydder. For å gi det en deigete konsistens, bruk vineddik med lavt alkoholinnhold.
Oppskriften på syltede agurker med adjika
For å få en interessant, ny smak tilsettes tørr eller pasty adjika til agurker. Du kan kjøpe den i butikken eller tilberede den selv. Et unikt sett med krydder vil fundamentalt endre smaken på preparatet, agurkene vil være sprø og krydret.
For oppskriften må du ta:
- agurker - 8 kg;
- salt - 4 ss. l;
- sukker - 4 ts;
- adjika - 4 ts;
- bordseddik - 320 ml;
Krydder velges etter preferanse. Du kan legge dill-, laurbær- og kirsebærblader, pepperrotrot og hvitløk i syltede agurker. For denne oppskriften tilberedes marinaden i 5 liter vann, noe som passer for fire 3 liters bokser. Resten av ingrediensene er designet for samme volum.
Vask agurkene og legg dem i steriliserte glass. Legg alt bladgrønt, paprika, hvitløk i bunnen av glassene. Den første fyllingen utføres med kokende vann. I løpet av denne tiden tilbereder vi en marinade fra vann, sukker, salt. Etter 10 minutter, tøm det avkjølte vannet. Tilsett 1 ts i en tre-liters krukke. tørr krydder, 80 ml eddik og kokende saltlake. Vi tetter boksene med tinnlokk og setter dem opp ned. Kokte agurker med adjika for vinteren kjennetegnes av deres skarphet og originale smak. Arbeidsstykkene lagres i kjelleren og til og med i rom med romtemperatur.
Den opprinnelige krydret krydderet er i stand til å diversifisere enhver rett. Den inkluderer et helt sett med velduftende urter, uten det er det vanskelig å forestille seg den hvite kaukasiske retter. Selvfølgelig tilberedes den annerledes enn hjemmelagde kolleger. Ikke hver hageplott vokser velsmak, bukkehorn eller gurkemeie og en hel rekke andre krydder som er nødvendige for en skikkelig krydder. Men dette er ikke en grunn til å slutte å bruke oppskrifter med adjika. De vil bringe lyse aromaer av velduftende urter til vintermenyen, fremheve funksjonene til tradisjonelle retter, gjøre dem smakfulle og sunnere. Prøv å tilberede en agurk-forrett med adjika, det vil ta litt tid, og gleden over den nye smaken vil helt sikkert glede deg.
Oppskriften bare slikker fingrene! Før jeg rullet den i glass, tok jeg den til mannen min og meg til en test, det viste seg veldig velsmakende, jeg elsker krydret mat mer enn søtt. Jeg rullet opp 8 liters bokser i henhold til denne oppskriften, klar til vinter 🙂 Takk for den verdifulle oppskriften.