4 trinnvise oppskrifter for å lage agurker med persille og hvitløk til vinteren
Krukker med hakkede agurker med persille og hvitløk ser veldig appetittvekkende ut for vinteren. Smaken på preparatet er fantastisk, alle, uten unntak, liker det. Både barn og voksne spiser denne snacks med glede. Agurker tilberedt etter alle regler knas behagelig, persille og krydder gir dem en krydret smak.
Funksjoner ved å lage agurker med persille
For at arbeidsstykket skal vise seg som det skal, må agurkene tas små, tette med kviser. Zelentsy med glatt hud vil ødelegge alt. De er salat, noe som betyr at de blir myke etter varmebehandling, dette vil påvirke smaken og utseendet på snacks. Persille trenger fersk, ikke visnet.
Agurker du trenger:
- vask i rennende vann med en svamp (børste);
- ha i et stort basseng;
- å fylle med vann;
- la stå i 30-60 minutter.
Mens greenene er i vannet, er det tid for å tilberede persille. Det må sorteres ut, legges i en stor beholder, fylt med vann. Bytt den minst 2 ganger (intervall 10-15 minutter). Etter det, skyll greenene og legg dem på et håndkle rullet flere ganger. Væsken skal renne av.
Beholdere og hovedingredienser
Glasskar med et volum på 0,5-1 liter er egnet for arbeidsstykket. De må vaskes grundig med brus og steriliseres på noen måte:
- for et par;
- i ovnen;
- i mikrobølgeovnen.
Metall lokk må vaskes grundig, legges i en kasserolle, dekket med varmt vann, kokes over middels varme i minst 5 minutter.
Ingredienser til vinter snacks:
- persille - 100 g (så mye som mulig);
- ikke gjengrodde agurker - 4 kg;
- solsikkeolje - 200 ml;
- bord 6-9% eddik - 200 ml;
- sukker - 200 g;
- salt - 3 ss. l .;
- malt svart pepper - 1 ss. l.
Matlagingsoppskrifter
Snappen kan tilberedes med eller uten sterilisering. Ikke alle husmødre liker å koke glass med grønnsaker før du spinner. Oppskriften på agurker med persille uten sterilisering passer for dem.
Skiver agurker med persille til vinteren
Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en bolle - 1 liter. Ta de vaskede greenene, hakk den fint med en kniv, hell i vannet. Legg krydder i marinaden:
- salt;
- sukker;
- pepper;
- eddik.
Mens ingrediensene løses opp, hakker du agurkene. Skjær først av endene, og skjær deretter hver frukt i 4 biter. Lange skiver kan skjæres i halvdeler. Hell de hakkede agurkene i en bolle med marinade.
Du må marinere i minst 4 timer. Etter dette, overfør agurkskivene til tilberedte glass, hell over væsken. For sterilisering, ta en stor kjele, legg et rullet håndkle på bunnen. Legg glass på den, hell kaldt vann i beholderen med ⅔ av høyden.
For at hermetiske agurker skal lagres i lang tid, må glassene kokes over middels varme i 15 minutter.
Nedtellingen skal starte fra det øyeblikket marinaden koker. Ta deretter de varme glassene ut av pannen en etter en, lukk lokkene, snu, dekk til med et teppe.
Uten sterilisering
Opptatt husmødre vil trenge en oppskrift på en agurk snacks, som tilberedes uten sterilisering. Det tar bare 1 times fritid å tilberede marinaden og hakke grønnsaker.
ingredienser:
- fedd hvitløk - 250 g;
- løk - 250 g;
- agurker - 3 kg;
- salt - 120 g;
- bordseddik 9% - 100 ml;
- peppercorns (allspice);
- malt pepper (svart) - 5 g.
Skjær rent vaskede agurker i plast, løk i halvringer. Før hvitløksfeddene gjennom en presse. Bland grønnsaker, hell over med en dressing av salt, eddik og krydder. Etter 10-12 timer blir agurkene marinert, la saften. Det gjenstår å ordne dem i steriliserte krukker, knuse dem med en skje slik at det ikke er tomrom, hell marinaden som er igjen i kasserollen (kummen), tett med skoldede lokk.
Med tilsetning av hvitløk
Mange husmødre vil elske den salte agurk og hvitløksrett som er smaksatt med sennep. I denne oppskriften blir grønnsaker stuet i bare 5 minutter, men ikke sterilisert.
ingredienser:
- stort hvitløkhode - 1 stk .;
- kålrot - 1,5 kg;
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- bordseddik 9% - 120 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 200 g;
- sennep (frø) - 5 g.
Hakk grønnsaker, rør rundt, tilsett alle krydderne, la stå i 1-2 timer, koke opp, la det småkoke i 5 minutter. Anrett forretten i varme steriliserte krukker, rull opp.
Med dill
Det er mennesker som ikke liker smaken av persille. De kan få råd om en deilig agurksalat med dill. For tilberedning er frukt av enhver størrelse egnet.
ingredienser:
- en stor haug med dill - 1 stk .;
- agurker - 4 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- bord 9% eddik - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 1 ss .;
- sukker - 1 ss .;
- salt - ½ ss .;
- malt pepper (svart) - 1 ss. l.
Slip grønnsakene, rør rundt, tilsett en blanding av krydder, eddik, olje, la det marinere i 10-12 timer. Anrett i glass, steriliser (15 minutter - halv liter, 20 minutter - liter), rull opp.
Lagring av det ferdige produktet
En forrett av skiver agurker med persille om vinteren er godt lagret i leiligheten, kjelleren og i kjøleskapet, fordi grønnsakene er blitt sterilisert, og det er eddik i oppskriften. Høsting av agurker med hvitløk lagres best i kjelleren eller i kjøleskapet.
Agurksalat, tilberedt uten sterilisering, må kjøles. Under forholdene til en leilighet kan banken eksplodere. Dill og agurk snacks kan lagres ved romtemperatur.
Bevaringens holdbarhet
Steriliserte hermetiserte grønnsaker kan lagres ved 0-20 ° C ved 70% fuktighet. Under varmebehandling drepes skadelige mikroorganismer som forårsaker ødeleggelse av mat.
Agurk og eddik snacks, tilberedt i samsvar med alle regler, sterilisert, kan lagres i leiligheten i 1 år, i kjelleren i 1-2 år. Kvaliteten på arbeidsstykket kan vurderes ved ytre tegn: saltlaken er ikke overskyet, lokket er rustfritt, ikke hovent.
