10 oppskrifter for å lage syltede og varme søte tomater til vinteren

Krydret og søt tomater i form av sømmer for vinteren brukes som en side rett på høytider og i hverdagen. Deres forberedelse vil bidra til å spare tid når du forbereder deg til mottakelse av gjester eller diversifiserer vanlige retter. Disse tetningene kan lagres i flere år ved riktig temperatur og fuktighet. Kvaliteten på lokket og riktig sømmesekvens kan også påvirke holdbarheten.

Smak på trekkene

På grunn av tilsetning av pepper til konserveringen har disse emnene en skarp smak av tomater og saltlake. Hvis du legger krydret krydder i sømmen, kan dette diversifisere smaken på bevaringen.

Regler for servering til bordet

Syltede tomater skal serveres som en forrett med en sideskål:

• poteter,
• ris;
• stuede grønnsaker;
• bokhvete grøt;
• Jeg drikker.

Saltlaken er også egnet som drikke til alkohol før eller etter ferien.

Hvilke ingredienser er nødvendig for matlaging

Disse oppskriftene er basert på 600 gram tomater og 1 varm pepper per 1 liters krukke. I tillegg bruker denne beholderen 2 fedd hvitløk og 2-3 ss eddik. Ulike tilberedningsvarianter brukes:

• eddik;
• sitronsyre;
• dill;
• sennep;
• blader og grener av kirsebær eller søt kirsebær;
• løk;
• gulrot;
• vannmelon;
• kanel.

Tilberede grønnsaker

Når du koker krydret søte tomater, må du vaske og tørke dem sammen med fersk pepper. Det anbefales å stikke stilkene på grønnsaker med en gaffel eller tannpirker, slik at de ikke sprenger. Alle ingrediensene skal sorteres ut og råtne eller skadede bør fjernes.

Varme og søte tomatoppskrifter

Sterilisering anbefales når du ruller tomater. Skoldingsmetoden kan brukes i stedet.

Dette krever:

1. Legg alle ingrediensene i en krukke.
2. Hell kokende vann over dem.
3. La stå i 10-15 minutter.
4. Hell all væsken tilbake i gryten.
5. Kok opp vannet og tilsett ønsket krydder.
6. Tilsett eddik i grønnsakene (hvis nødvendig etter oppskrift).
7. Fyll sømmene med denne forbindelsen.
8. Rull dem opp med lokk, snu dem og dekk til med en klut.

Ta en titt også

6 enkle oppskrifter på øyeblikkede syltede paprika for vinteren

Klassisk versjon

Den klassiske oppskriften på krydret søte tomater tilberedes med tilsetning av eddik. For å forberede deg på en 2-liters beholder, trenger du:

• 1 liter vann;
• 10 gram salt;
• 6 ss sukker;

Tilsett dill, hvitløk, pepperrot eller ripsblad om du ønsker.

Det anbefales å bruke skoldemetoden etter pakking.

Søte og krydret tomater med sitronsyre

For å forberede søm med sitronsyre til en liters beholder, trenger du:

• 2 laurbærblad;
• 2-3 blader av kirsebær og / eller rips;
• 1 gren av dill;
• 5 erter;
• 3 gram sitronsyre;
• 0,5 liter vann;
• 10 gram salt;
• 40 gram sukker.

Du bør ha i en beholder skrellet hvitløk, kuttet i 2 deler, alle bladene (kirsebær, rips, laurbær) og pepper (krydder og varmt). Etter det må du legge tomatene og bruke skaleringsmetoden. Etter den andre hellingen, tilsett sitronsyre i stedet for eddik og rull opp alt med lokk.

Syltede cherrytomater

Denne sømmingen krever bruk av kirsebærtomater. Oppskriften på 1 liters krukke inneholder:

• kirsebærtomater (hvor mange vil passe i beholderen);
• 2 laurbærblad;
• 4 pepperkorn;
• 1 liten løk;
• 0,5 liter vann;
• 1 ss salt
• 30 gram sukker.

Sett ned hvitløk, skrellet og skåret i 2 deler, hakket løkringer og varm paprika nederst i krukken. Du må også legge til alle krydder der bortsett fra sukker, eddik og salt. Trykk kirsebærtomatene på toppen av krydder og grønnsaker og bruk skoldemetoden.

Oppskrift "overraskelse"

Surprise-oppskriften fikk navnet sitt på grunn av at hovedingrediensen er fylt med hvitløk før rulling. For å tilberede denne oppskriften på en 3-liters krukke, trenger du:

• fedd hvitløk - med antall tomater;
• 1 dessertskje sennepsfrø;
• 8 pepperkorn;
• 8 laurbærblad;
• 2 liter vann;
• 80 gram sukker;
• 2 ss salt;

Før du legger grønnsaker, er det påkrevd å skjære ut stilken og lage et korsformet snitt på sin plass. Deretter bør du legge de skrellede fedd hvitløk inni hullet og legge det hele i glass. Etter det anbefales det å bruke skoldemetoden.

Med løk og gulrøtter

For å tilberede en oppskrift med løk og gulrøtter til en 2-liters krukke, trenger du:

• 1-2 små gulrøtter;
• 1-2 løk;
• 1 søt pepper;
• 20 gram sukker;
• 1 ts salt
• 2-3 pepperkorn (svart og / eller allehånde).

Ta en titt også

10 beste oppskrifter for sylting av tomater til vinteren i honning saus med hvitløk

Det anbefales å skjære løken i ringer, og raspe gulrøttene på et grovt rivjern. Det anbefales å helle kokende vann over disse grønnsakene og la dem blande i 15 minutter. Legg alle grønnsakene i en beholder og bruk skoldemetoden. For ham kan du bruke væsken som gjensto etter løk og gulrøtter.

Matlaging søte tomater i sin egen juice

For å tilberede en 2 liters krukke med tomater i din egen juice trenger du:

• små tomater (hvis det brukes kirsebær, så til boksen er fylt);
• 0,8-1 kilo store tomater;
• 2 laurbærblad;
• fedd og koriander etter smak;
• 1 ss salt
• 30 gram sukker;

Store tomater må males gjennom en kjøttkvern. Små tomater og paprika må pakkes og skoldes. Den andre koken bruker tomatsaft i stedet for vann.

Slices

Konservering av tomater i skiver skiller seg ut ved at grønnsakene er fullstendig mettet med juice og saltlake.

Denne tilberedningsmetoden er også egnet til å rulle store tomater.

Tomater med søt vannmelon

Oppskriften på tomater med vannmelon inkluderer:

• vannmelon;
• vann;
• salt;
• sukker;
• eddik;
• pepperrot.

For å forberede denne sømmen trenger du:

1. Skrell og frø vannmelonen.
2. Skjær den i biter som passer inn i halsen på krukken.
3. Legg alle grønnsakene i en glassbeholder.
4. Bruk skaleringsmetoden.

Krydret søtt med kanel

Kanelstomater har en krydret og rik kryddersmak. For å tilberede en liters krukke trenger du:

• 2-3 gram kanel;
• 4-6 nellik blomster;
• 1 ss salt
• 30 gram sukker;

Du må legge grønnsakene i en krukke og bruke skoldemetoden. Før den andre skjenkingen er det påkrevd å sette kanel og fedd i sømmen.

Syltet med kirsebær

For tilberedning av cherrytomater anbefales det å bruke små tomater eller cherrytomater. Sømmesammensetningen for en liters beholder inkluderer:

• 200-300 gram kirsebær;
• koriander på tuppen av en kniv;
• 3-4 erter pepper;
• 1 laurbærblad;
• 10 gram salt;
• 3 ss sukker.

For kirsebær må alle haler fjernes. Deretter må du legge alle grønnsakene og bærene i en glassbeholder. Etter det bør skåldingsmetoden brukes.

Regler og holdbarhet på vinteremner

Med riktig lagring kan slik konservering stå rullet opp til 8-10 år. Det er nødvendig å plassere sømmen på et kjølig, tørt sted slik at dekslene ikke råtner. Du kan også dekke dem med vesker og knytte dem med et elastisk bånd.