Topp 15 oppskrifter for konservering av tomat i tomatpuré for vinteren

Blant hermetiske grønnsaker som høstes om vinteren, er tomater marinert i tomatpuré, juice, marinade og andre fyllinger populære. Takket være bruken av forskjellige krydder og krydder oppnås tomater med uvanlig og ulik smak. Riktig valg av grønnsaker og tilleggsprodukter er av stor betydning for å oppnå høy kvalitet og velsmakende konservering.

Prinsippene for å tilberede tomater i tomatsaus

Når du konserverer tomater i tomatsaus, bruk istedenfor den klassiske marinaden juice, saus fra ferske tomater eller hermetisert tomatpuré. Et slikt emne er universelt, det bruker helt frukt og saus.

Velge og tilberede tomater

For høsting velges friske, faste, mellomstore frukter. For å tilberede sausen passer tomater i alle størrelser og fasonger, hovedsaken er uten råte og ødeleggelse.

Hvordan lage en container?

Etter grundig vask steriliseres glassbeholdere på vanlig måte. Du kan steke i ovnen, dampe over kokende vann, bruke mikrobølgeovnen.

Anskaffelsesmetoder

Det er mulig å høste tomater ved å fylle på bokser med et volum på en til tre liter, med eller uten sterilisering, men dekke bevaringen med noe varmt til det avkjøles.

Klassisk oppskrift

Høsten i henhold til den klassiske oppskriften inneholder ikke ekstra krydder og krydder, og det er grunnen til at fruktene beholder sin friske smak.

sammensetning:

• 700 gram små, tette tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• dessert skje med salt;
• den samme mengden sukker;
• 20 milliliter eddik.

Legg fruktene i en beholder. Hell 1,5 kopper vann for å helle i tomatpuré. Saften blandes med salt og sukker, kokes i 8 minutter, eddik helles. Hell tomatene med saus, lukk hermetisk, pakk inn.

Rask vei uten sterilisering

Tomater som er konservert i henhold til denne oppskriften er deilige, aromatiske og koker raskt.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kilo tomat;
• 300 gram tomatpuré;
• 1,5 ss salt;
• 2 fasetterte glass sukker;
• 3 erter med forskjellige paprika;
• 2 laurbærblad.

Frukt i krukker helles med kokende vann, oppvarmes i 8 minutter. Ha resten av ingrediensene i den drenerte væsken, kok i 3 minutter. Hell grønnsaker med saus, vri, dekk til morgen.

Ingen eddik

Syltede tomater uten hud høstes.

sammensetning:

• 2,5 kilo tomat;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter vann;
• 30 gram salt;
• 25 gram sukker.

Skrell fruktene. Bland pastaen med vann, tilsett salt og sukker, la det koke. Deretter senkes skrellet tomater i 30 sekunder, overføres til en steril beholder og helles med saus. Den forseglede hermetikken er dekket med et teppe i en dag.

Med dill og fedd

Preparatet kombinerer perfekt dill med fedd og laurbærblad.

Ta en titt også

En deilig oppskrift på matlaging av aubergine til vinteren med chiliketchup

Følgende produkter er tatt for å sy:

• 7 kilo tomat;
• liter tomatpuré;
• et par dillbusker med frø;
• 9 nellikknopper;
• laurbærblad;
• et glass sukker;
• 1,5 glass salt.

Du kan vri tomatene ved hjelp av den klassiske oppskriften. Under kokeprosessen tilsettes krydder når du koker sausen. Dill legges med tomater.

Med gelatin

Blanket vil overraske med sin smak og vil utfylle det festlige bordet.

Følgende produkter er nødvendige:

• et kilo små tomater;
• 60 gram tomatpuré;
• 0,5 glass sukker, salt;
• en pose gelatin;
• en tredjedel av et glass eddik;
• liter filtrert vann.

Litt vann helles i gelatinen, holdes i 10 minutter for å svelle. Fruktene legges i containere.

Fortynnet pasta, salt, sukker, eddik blir gradvis introdusert i gelatin, oppvarmet, men ikke kokt. Frukt helles med saus, steriliseres i 10 minutter. Tilstoppet.

Krydret tomater i tomatsaus

Varm saus brukes i utarbeidelsen av første kurs.

komponenter:

• 4 kilo tette tomater;
• 1,5 liter tomatpuré;
• 4,5 liter renset vann;
• 3 boller varm pepper;
• Laurbærblad;
• 90 gram grovt salt;
• 30 gram sukker;
• 25 milliliter eddik.

Fortynnet tomat er saltet, sukker, finhakket pepper, laurbærblad tilsettes. Kok sausen i 7 minutter, hell i eddik, kok opp et par minutter.

Fruktene fordeles i banker, helles med vann i syv minutter. Etter at væsken er helt, fylles krukken med kokende saus. Tetning. Blokkeringen er pakket inn i et teppe. Et døgn senere blir de fjernet for lagring.

Med ripseblader

En klassisk oppskrift brukes til hermetisering. Når du koker sausen tilsettes noen få ripsblad. Hell den tilberedte sausen i glassene, må du fjerne ripsbladene.

Med kanel og nellik

Tomater skrelles. En halv kanelstang, 5 nellikknopper, 3 krydder erter legges i en pose laget av gasbind.

Pastaen fortynnes i en liter vann, salt, sukker tilsettes, en gasbindpose neddyppes. Fyllingen tilberedes i 15 minutter. Etter at krydderne er fjernet, helles tomatene med en krydret saus. Tetning. Krøllen skal være under et varmt teppe til det avkjøles helt.

Søte tomater i tomatpuré

Denne oppskriften vil appellere til elskere av veldig søte tomater.

Du trenger følgende ingredienser:

• 2 kilo tomat;
• 4 fedd ung hvitløk;
• dessert skje med salt;
• et glass sukker;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter kildevann.

Frukt med hele gressløk legges i en beholder, kokende vann helles. Pastaen blandes med vann, sukker og salt tilsettes. Stek i 3 minutter. Væsken dreneres, hellingen helles i de oppvarmede fruktene. Tetning.

Med selleri

For å koke tomater med selleri, må du bruke oppskriften på søte tomater med tomatpuré. I prosessen med tilberedning legges en haug selleri i sausen, som deretter fjernes.

Med grønne tomater

Arbeidsstykket kan gjøres ikke krydret ved å bytte ut paprika med bulgarske.

Nødvendige produkter:

• et kilo små grønne tomater;
• 500 ml filtrert vann;
• 90 gram tomatpuré;
• 2 stykker varm pepper;
• en teskje salt;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 15 gram eddik.

Ta en titt også

10 beste oppskrifter for å lage kaukasiske adjika til vinteren

Tomater skjæres i to, legges i en kokebolle. Hell i en pasta fortynnet med vann, salt, tilsett sukker. Hakket hvitløk med pepper tilsettes. Forrett tilberedes i 12 minutter. Hell eddik, la det koke. Arbeidsstykket er fordelt på bankene. Tilstoppet.

Med hvitløk

Emnet er laget uten sterilisering.

ingredienser:

• et kilo tomater;
• hvitløkhode;
• 150 gram tomatpuré;
• en tredjedel av et glass grovt salt;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 2 laurbærblad.

Stek i henhold til oppskriften “Søte tomater i tomatpuré”.

Med pepperrot og paprika

Arbeidsstykket er skarpt, med lang holdbarhet.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kilo tette tomater;
• 500 gram tomatpuré;
• 150 gram gulrøtter, paprika;
• 100 gram revet pepperrot;
• en liten haug med persille;
• 100 gram hvitløk;
• 60 gram ikke-jodert salt;
• 150 gram caster sukker.

Persille og tomater legges i en krukke. Hell kokende vann over grønnsaker i femten minutter. Den drenerte væsken erstattes med saus.

Salat pepper, pepperrot, gulrøtter med hvitløk føres gjennom en kjøttkvern. Tomat blir fortynnet med et glass vann, blandet med vegetabilsk velling. Hell på salt og sukker, kok i ti minutter, fjern skummet. Krydret tomater skrus fast.

Tomater fylt med hvitløk og urter, gjennomvåt i tomatsaft

For krydder kan du tilsette varm pepper i fyllet.

Du vil trenge:

• et kilo tomater;
• liter tomatsaft;
• hodet av ung hvitløk;
• en haug persille;
• et kvart glass eddik;
• 150 gram caster sukker;
• 30 gram salt;
• laurbærblad;
• 3 erter.

Fruktene kuttes til stilken. Finhakket greener med hvitløk legges midt på tomatene, legges i en glassbeholder.

Kok tomatsaften med de resterende ingrediensene i 8 minutter. Sausen helles i en beholder med tomater. Tilsett 2 ss varm vegetabilsk olje i krukken. Dekk til med lokk. Arbeidsstykket er sterilisert i 17 minutter. Tilstoppet.

Cherrytomater i sin egen juice med pasta

Syltede kirsebær er ikke bare deilige, men fungerer også som en utmerket dekorasjon til festbordet.

Nødvendige produkter:

• kilo kirsebærtomat;
• 500 ml filtrert vann;
• 120 gram tomatpuré;
• 75 gram kornet sukker;
• ufullstendig dessert skje med salt;
• dessert skje eddik.

Kirsebær legges i en glassbeholder, helles med kokende vann. Tomat fortynnes med renset vann, salt og sukker tilsettes. Tilsett eddik etter koking. Fyllingen tilberedes i et halvt minutt.

Den varme væsken tappes fra krukken med grønnsaker, fylt med tomatfylling. Konserveringen er skrudd fast. Pakk opp med et varmt teppe.

Vilkår og regler for lagring av emner

Hermetiske tomater kan lagres i et kjølig, mørkt rom, spiskammer, på nederste hylle på kjøleskapet, eller i kjelleren. Bevaring skal ikke være plassert i et lyst rom, der direkte sollys trenger inn.

Holdbarheten for et vegetabilsk preparat ved romtemperatur er ikke mer enn tolv måneder. Tomater, som har en temperatur på ikke over fem grader, lagres i tre år.