17 beste oppskrifter for å lage syltede tomater til vinteren

Tomater syltet for vinteren er den vanligste typen høsting. Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter. For å få et arbeidsstykke av høy kvalitet, må du observere alle finessene i forberedelsen av bevaring.

Finessene til sylting av tomater for vinteren

For at arbeidsstykket skal ha god smak, må følgende funksjoner overholdes:

• Grønnsaker må være fri for bulker og skade. Den mest optimale typen anses for å være kjøttfull eller rosa.
• For å forhindre tomatene i å sprekke under sylting, er det nødvendig å lage punktering flere steder ved hjelp av en tannpirker.
• For sylting bør urter som persille og dill brukes. Slike tilsetningsstoffer bidrar til utseendet til en behagelig ettersmak.
• For å beregne mengden saltlake riktig, må du dele det resulterende antall liter med stablede tomater med to.
• Saltlaken fremstilles i hermetikkprosessen. Væsken kan ikke lagres og brukes bare i form av kokende vann.
• Eddik må tilsettes rett før saltlaken helles.

Grønnsaker trenger ikke å bli gjennomvåt. Vask dem godt nok med kaldt vann og fjern den gjenværende væsken helt.

Hvilke tomater er bedre for sylting?

For emner må du bruke den lille størrelsen på tomatene. Krem regnes som den mest optimale. Brune varianter kan også brukes.

For å oppnå høye smakskvaliteter på arbeidsstykket, er det nødvendig å foretrekke kjøttfulle, søte varianter.

Beholderforberedelse

For at arbeidsstykket skal stå så lenge som mulig, er riktig beholderforberedelse av stor betydning. Banker må vaskes og skylles flere ganger i rent vann. En forutsetning for anskaffelsen er prosessering av bokser med damp. I tillegg kan glassbeholdere stekes i solen eller i mikrobølgeovn.

Hvis det brukes spesielle lokker for vriing, må de først senkes ned i kokende vann og først deretter vri beholderen med bevaring.

Matlagingsmetoder

Hver oppskrift har individuelle egenskaper som må følges.

Den klassiske oppskriften "Slikke fingrene"

Oppskriften har ingen kompleksitet og gjennomføres på kort tid. Det anbefales å bruke en 3-liters krukke til forberedelse.Mindre beholdere kan skade tomatene, noe som resulterer i et lite attraktivt utseende.

komponenter:

• tomater - 2 kg;
• grøntområder;
• hvitløk, løk;
• olje - 3 ss.

marinade:

• salt - 3 ss;
• sukker - et halvt glass;
• eddik - et glass;
• peppercorns - 5 stykker.

Bevaringsprosess:

• hakk løken og hvitløken;
• legg greener, hvitløk i det første laget;
• grovhakk grønnsaker og legg gjennom et lag med løk;
• lag en marinade;
• hell saltlake over grønnsaker og steriliser.

Grønnsaker beholder sin form godt og er mettet med løkaroma. Det er nødvendig å sterilisere arbeidsstykket i minst 10 minutter, ellers kan grønnsakene gjære.

Uten sterilisering "Veldig velsmakende"

Du kan marinere en tomat på en enkel metode, men forretten er mør og kan brukes som et tillegg til en sideskål.

komponenter:

• tomater - 2 kilo;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperkorn;
• grøntområder;
• eddik etter smak.

For fylling brukes komponentene, som for forrige oppskrift.

Arbeidsstykket er forberedt som følger:

• lag det første laget, som består av urter, hvitløk, pepper;
• legge grønnsaker, hell saltlake, renne;
• tilsett eddik og hell over kokt saltlake.

Hvis du ikke kan fjerne stilken, må du lage flere hull med en tannpirker. Denne prosedyren vil bevare grønnsakens integritet. Tomater har en behagelig hvitløkssmak og lagres i lang tid.

Med revet hvitløk

Denne høstingsmetoden kalles også "tomater i snøen". Det har et attraktivt utseende som kan overraske gjestene.

komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 10 fedd;
• et halvt glass sukker;
• salt - 1 skje;
• 1 skje eddik.

Algoritme for å forberede arbeidsstykket:

• tomater må brettes i en glassbeholder;
• hell hvitløk og krydder;
• tilsett saltlake.

Hvitløk gir preparatet en unik smak og lys aroma. Før servering må konserveringen ristes litt.

Med sennepsfrø

Sennep gjør preparatet mer smakfullt. Sennepsfrø er en veldig vanlig ingrediens i bevaring.

Ta en titt også

Gresk aubergineoppskrift for vinteren

komponenter:

• små tomater - 1 kilo;
• chili er en liten pod;
• sennep - en klype;
• hvitløk etter smak.

Følgende komponenter brukes til fylling:

• salt - 1 skje;
• sukker - 2 ss;
• dill korn - en klype.

Handlinger utført:

• legg hvitløk, chili i det første laget;
• brett tomatene;
• hell saltlake, tøm væsken;
• tilsett sennep, hell over og vri.

Ytterligere krydder kan brukes, men dette er etter kokkens skjønn.

Med eddikessens

Denne metoden er enkel, og i sammenligning med andre oppskrifter, reduserer ikke smaken på tomater.

Komponenter per kapasitet tre liter:

• røde tomater;
• vann;
• en skje salt;
• sukker 5 ss;
• eddik essens - 1 ts.

Forberedelse av arbeidsstykket:

• ha tomatene i en krukke og hell kokende vann;
• drenere vannet, klargjør saltlaken;
• hell saltlake og skru.

Bruken av essensen gir arbeidsstykket en behagelig aroma, svak surhet. Også slike emner blir lagret i lang tid uten at smaken har blitt redusert.

Med agurker

Du kan lukke tomatene med agurker. Dette preparatet lar deg kombinere to snacks i en beholder. Dessuten vil agurker og tomater ha forskjellig smak.

komponenter:

• tomater - et halvt kilo;
• agurker - en halv kilo;
• salt - skje;
• sukker - 3 ss;
• eddik - 2 ss;
• grøntområder;
• hvitløk - 6 fedd.

Hermetikkprosess:

• legg hvitløk, urter i en krukke;
• ha tomater og agurker i en krukke;
• tilbered saltlake, tilsett eddik til grønnsaker og hell over den resulterende saltlaken.

Agurker har en behagelig smak. Noen oppskrifter tilfører også mye paprika.

Med aspirin og eddik

Tomater beholder formen og kan stå gjennom vinteren uten å endre smak.

Komponenter for tre liter:

• små tomater - 2 kg;
• Søt pepper;
• hvitløk - 2 fedd;
• grøntområder;
• Laurbærblad;
• pepperkorn.
• eddik - 2 ss;
• salt - en halv skje;
• sukker - 1 skje;
• acetylsalisylsyre - 3 tabletter.

Prosess for forberedelse av bevaring:

• legg hvitløk, laurbærblad, urter, peppercorns på bunnen av krukken;
• kutt søt paprika og legg med grønnsaker;
• legg tomatene;
• tilsett krydder og aspirin;
• hell saltlake og stram lokket.

Tilbered en slik matbit veldig raskt, hvis du ønsker det, kan du legge til pepperrotrot eller bladene derav.

Med sitronsyre og hvitløk inni

Bruken av sitronsyre er et alternativ til eddik. Preparater med sitronsyre har imidlertid forskjellig smak og understreker smaken av tomater..

komponenter:

• tomat - 1 kilo;
• hvitløk - tatt av antall tomater;
• grøntområder;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 skje;
• syre - en halv teskje.

Forberedelse:

• Stilken fjernes fra tomatene. En fedd hvitløk må legges i hullet.
• Tomater er stablet i en krukke med greener i bunnen.
• Forbered saltlaken.
• Sitronsyre helles i glasset og fylles med saltlake.

Lukk med spesielle deksler eller metalldeksler med nøkkel. Bevaring er annerledes i utseendet. Grønnsaker inneholder en behagelig hvitløksaroma under forbruket, som gjennomsyrer tomatmassen.

Viktig. For å gjøre tomatene mer smaksrike kan du legge et ripsblad på toppen.

Med kanel og nellik

Kombinasjonen av fedd og kanel gir en god smak. Disse smakene er perfekte for deg som liker lyse smakskombinasjoner.

komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 3 fedd;
• kanel - på spissen av en teskje;
• nellik - 10 stykker;
• salt - en halv spiseskje;
• sukker - skje;
• eddik - en halv spiseskje.

Forberedelse:

• i hver tomat er det nødvendig å lage et hull og sette inn en nellikstjerne;
• legg hvitløk, kanel på bunnen av krukken og legg grønnsaker;
• hell kokende vann;
• renne av, tilsett krydder og kok opp.

Glassbeholderen er vridd. Noen husmødre legger til mynte- og basilikumblader. Imidlertid vurderes slike smakskarakteristikker av arbeidsstykket av hver person individuelt.

Med epler og eplecidereddik

Denne metoden for marinering innebærer bruk av en beholder på minst tre liter.

komponenter:

• tomater - 2 kilo;
• persille;
• store epler;
• eple cider eddik - 2 ss;
• salt - skje;
• sukker - 3 ss.

Forberedelse:

• epler kuttes i skiver;
• greener legges i krukker, hvoretter epler og tomater i lag;
• saltlaken blir kokt;
• hell eddik til grønnsaker og hell saltlake;
• steriliser i 10 minutter.

Mange brukere foretrekker denne enkle oppskriften på grunn av den unike smaken av epler som ligner syltede epler.

Med gulrot-topper

Denne oppskriften er den samme som for høsting av tomater med eddik og aspirin. Det eneste kjennetegn er tilsetningen av flere kvist gulrot-topper i stedet for andre greener. Oppskriften er enkel, krever ikke sterilisering og har god smak.

Ta en titt også

Oppskrifter for sylting og lagring av reddikemner for vinteren

Med paprika

Oppskriften er veldig enkel, den lar deg lage et tomt som kan brukes som et tillegg til en sideskål.

komponenter:

• små tomater - 1 kg;
• pepper - 1 kg;
• salt etter smak.

Forberedelse:

• mal pepper i en blender;
• skrell av grønnsaker;
• ha halvparten av tomatene i en krukke, hakk resten og bland med pepper, bring tomatblandingen til å koke og salt etter smak;
• hell tomatblandingen over grønnsakene.

Et slikt arbeidsstykke er lagret på et kaldt sted.

På tsjekkisk

Et særtrekk ved denne typen høsting er den uvanlige løken-hvitløkssmaken til tomater. Blanketten vil være en hellig gave for hele familien på hverdager, og kan også pynte bordet til høytiden.

komponenter:

• tomater - 2 kilo;
• løk - 600 gram;
• grøntområder;
• bulgarsk pepper - 600 gram;
• hvitløk - 10 fedd.

For marinaden brukt:

• vann - 2 liter;
• salt - 2 ss;
• sukker - 5 ss;
• olje - 2 ss;
• eddik - 3 ss.

Forberedelse:

• hakk hvitløk, urter og løk og legg dem på bunnen av krukken;
• tomater er stablet, det neste laget er pepper;
• lag gjentas til beholderen er fullstendig fylt;
• grønnsaker helles med kokt marinade og steriliseres i 10 minutter.

Konservering kan lagres i kjøleskapet under et tett lokk.

Syltede grønne tomater

Bruken av umodne tomater lar deg også lage allsidige emner til vinteren. Smaksegenskapene til umodne grønnsaker er på ingen måte dårligere enn andre. Og i noen tilfeller overgår de til og med.

komponenter:

• grønn tomat - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrot;
• grønne.

For å forberede saltlake:

• vann - 2 liter;
• salt - 2 ss
• sukker - et halvt glass;
• eddik - 3 ss.

Forberedelse:

• hakk gulrøtter og hvitløk;
• legg greener på bunnen av glassbeholderen;
• ha gulrøtter og hvitløk i kuttene på tomatene;
• ha grønnsaker i en krukke og hell kokende vann;
• drenere væsken, lag en marinade;
• hell og stram lokket.

Grønne grønnsaker må ha samme størrelse, ikke mer enn et kyllingegg.

Med løk

Denne metoden for å høste tomater innebærer å legge tomatene ut i lag sammen med løken. Siden løken understreker smaken av tomatene, er det ikke behov for ekstra krydder. Oppskriften har lignende ingredienser som den tsjekkiske syltede tomater. Den eneste forskjellen er at denne oppskriften er syltet uten dill.

Syltede cherrytomater

Kirsebær skiller seg ikke bare i sin lille størrelse, men også i sin delikate smak. Under klargjøring av arbeidsstykket må det huskes at grønnsaker raskt blir skadet, derfor krever de spesiell håndtering.

Komponenter per liter:

• kirsebær - 3-4 grener;
• hvitløk - 2 fedd;
• grøntområder;
• salt - en teskje;
• sukker - 2 teskjeer;
• eddik - skje.

Handlingens algoritme:

• det første laget i krukken er greener;
• legg kvist med tomater i en krukke;
• tilsett marinade, rull opp.

Du kan også servere en slik rett på bordet med kvister. Tomater kan tjene som en rett eller brukes til pynt. Tomater beholder formen. For å få plass til en stor mengde grønnsaker, kan du skille kirsebæret.

Med sukker

Søte tomater har en spesiell smak og er ofte favorittkonserver for barn. Metoden er enkel og tar 15 minutter.

komponenter:

• grønnsaker - 2 kilo;
• sukker - 6 ss;
• salt - 1 skje;
• eddik - 1 skje.

Forberedelse:

• ha grønnsaker og krydder i en krukke;
• hell saltlake, vri.

Arbeidsstykket har ingen hard smak. Den kan brukes som hovedrett eller som et tillegg til en sideskål. Dessuten bør spesiell oppmerksomhet rettes mot saltlake, som har en behagelig, søt-syrlig smak og kan spises. Etter at beholderen er åpnet, lagres grønnsaker i kjøleskapet i lang tid uten å redusere smaken.

Lagringsfunksjoner

Arbeidsstykkene må oppbevares i kjelleren eller på balkongen. Stedet skal være godt ventilert og fuktsikkert. Stedet der arbeidsstykkene er lagret, bør heller ikke utsettes for sollys.

Holdbarhet

Holdbarheten til syltede tomater avhenger av ingrediensene som brukes. I gjennomsnitt bør holdbarheten være minst 1 år. Hvis saltlaken blir uklar og lokket er hovent, brukes ikke arbeidsstykket til mat.

Syltede tomater er en stiftbeskyttelse som finnes i nesten alle hjem. Riktig hermetiserte tomater vil være en variant på den daglige menyen gjennom vinteren.