6 enkle oppskrifter på øyeblikkede syltede paprika for vinteren
I august, når det dukker opp mye paprika i hyllene og i hageplottene, er det som regel ikke nok tid til spinning. Det er grunnen til at husmødre prøver å finne oppskrifter på utprøvde emner, slik at konservering om mulig ikke er veldig plagsom og med tilgjengelige ingredienser. Hvordan tilberede øyeblikkede syltede paprika, vil vi beskrive nedenfor.
Funksjoner av pickling øyeblikk paprika for vinteren
Denne bulgarske paprikaen er virkelig allsidig, fordi den kan tilberedes som en matbit, eller den kan brukes som et tillegg til forskjellige retter. Det er bra som en del av andre retter som grunnlag for tilberedning av utstoppede retter.
Når du planlegger forberedelsene til vinteren i form av hermetiske grønnsaker, må du kjenne til noen finesser. Så hva gjør vår favoritt søte grønnsak annerledes? La oss liste over funksjonene:
- bevarer perfekt sin aroma, saftighet, tilstrekkelig elastisitet i bevaring;
- har en behagelig syrlig-søt smak, som også er bevart i bevaring;
- inneholder vitaminer som ikke er helt tapt selv under varm prosessering;
- går bra med andre grønnsaker rå og konservert, så vel som med kjøtt- og kornprodukter;
- lagrer godt, og med enkle oppskrifter tar det ikke mye tid når du ruller til vinteren.
Det er grunnen til at husmødre villig sylteagurk, salt den både hver for seg og i et utvalg med andre grønnsaker.
Valg og klargjøring av produkter
For forberedelse til vinteren er det bedre å velge grønnsaker i perioden med massehøsting, når de har det maksimale settet med nyttige elementer og vitaminer, og i øyeblikket med størst modenhet, når de har samlet nok sukker. Hvis de er kjøpt, bør du velge avhengig av type emne.
Så for å forberede, for eksempel, er en bandasje for borscht, tynnvegget og litt saftig pepper ideell - den har mindre saftighet, men den har en mer utpreget aroma. Små jevn peppercorns er egnet for frysing for påfølgende fylling. Men hvis du planlegger å lage en syltet forrett, vil du ikke finne noe deiligere enn en tykkvegget, tett og saftig frukt.
Viktig! Jo tykkere veggene er, jo større grønnsak, desto søtere, saftigere og smakligere blir den i ferdig syltet form.
Forberedelsen er den enkleste:
- Skylle;
- lufttørk eller tørk av servietter;
- fjern frøboksen, hvoretter det ikke lenger er nødvendig å skylle grønnsakene;
- kutt etter behov.
Jo mindre tid går fra øyeblikket du fjerner busken, jo bedre. Plukk og stek ideelt sett samme dag.
Hvordan tilberede containere?
Selv om du koker de raskeste syltede paprikaene, bør du være maksimal oppmerksom på renslighet og behandling av andre containere. Spesielt hvis oppskriften ikke inkluderer matsterilisering. Steriliser glassene (du kan i ovnen eller i mikrobølgeovnen), koke lokkene, hold skjærebrett og nødvendig utstyr rent.
Hvordan lage raske paprika?
Denne samlingen inneholder de mest enkle hurtigpepperoppskriftene. I hastverk, som de sier.
Enkel oppskrift
Produkter:
- 3 kg pepper (vekten allerede skrellet og kuttet i langsgående kronblad);
- for marinaden - 1 liter vann, 1 bord. skje grovt salt, 3 ss. ss granulert sukker;
- en håndfull av alle krydder, noen få nellikknopper;
- bordseddik 9 prosent.
Forberedelse:
- Legg paprikaen i en stor bolle eller kopp.
- Hell kokende vann over, dekk litt, la det bli mykt.
- Kok marinaden: vann, krydder, sukker og salt.
- Få pepper, ha den i glass, hell marinaden i dem.
- Hell eddik i glassene med en mengde på 1 ss. skje i en halv liter arbeidsstykke.
- Rull opp, la være pakket i en time. Du kan lagre konserveringen i romtemperatur.
Med hvitløk og persille
En fantastisk deilig og aromatisk oppskrift med den perfekte blandingen av urter og hvitløk.
Produkter for 8 halvliters bokser:
- 3 kg pepper;
- 1,5 liter vann;
- et halvt kilo sukker (hvis du ikke liker en veldig søt marinade, kan du redusere den hvis du vil);
- 0,5 l bordeddik;
- 4 ss. ss vegetabilsk olje (du kan ikke tilsette den, oljen påvirker ikke smaken på produktet);
- 2-3 st. skjeer med steinsalt;
- 2 hvitløkhoder;
- 2 hauger persille.
Forberedelse:
- Skjær hovedgrønnsaken i strimler (passer ideelt i en krukke på langs i 4-6 stykker).
- Hakk hvitløken grovt, hakk urtene.
- Kok marinaden i en stor kjele: vann, eddik, olje, sukker og salt.
- Overfør paprikaen til marinaden (til å begynne med vil den virke mye, men den legger seg raskt), når den koker, koker i 4-5 minutter slik at paprikaen er hard nok, ikke kokes.
- Ha i glass, dryss med hvitløk og urter tilfeldig.
- Hell marinaden til randen, rull opp.
- Snu, pakk opp.
Søt paprika uten sterilisering
En annen oppskrift på en rask pepper i eddik, et fullstendig fravær av salt og ingen sterilisering.
Produkter:
- 1 kg pepper, tilberedt og kuttet i små båter;
- 100 g bordseddik og klarlagt vegetabilsk olje;
- et halvt glass sukker.
Matlaging slik:
- Kok marinaden fra vann, olje, eddik og sukker.
- Ha hakkede grønnsaker i, kok opp i 5-7 minutter.
- Ha grønnsaker i steriliserte glass, hell marinade.
- Rull opp lokkene og legg glassene, snu dem opp ned.
Med løk, gulrøtter og smør
Du kan raskt sylte bulgarsk pepper i form av en salat. Vi tar 1 kg skallet pepper:
- 1 kg gulrøtter;
- 1 kg løk;
- 200 g klaret vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. salt;
- 4 ss. l. Sahara;
- en halv liters kan med ferdig tomatsaus eller 200 g tomatpuré;
- 50 g bordseddik.
Forberedelse:
- Skjær gulrøttene i strimler, løkhalvringer.
- Brett i en kjele og hell en kopp kokende vann over. La det surre over svak varme.
- På dette tidspunktet skjær du pepper i store strimler. Ha i en kjele, hell i olje, tilsett salt og sukker, hell i saus.
- Kok opp på svak varme i et kvarter mens du rører.
- Mot slutten, tilsett eddik og kok opp igjen.
- Steriliser glassene, fordel blandingen over dem, rull opp lokkene, vend om til de er avkjølte.
På italiensk
Det er sterilisering i denne oppskriften, men med en viss ferdighet tilberedes et slikt emne uansett raskt.
Vi tar så mye pepper som det er, de resterende ingrediensene beregnes ut fra forbruket av en 0,5-liters krukke.
Så vi trenger:
- et par fedd hvitløk;
- et par kvist persille, basilikum, fersk hage mynte;
- en tredjedel av hot pepper;
- en fjerdedel av en liten skje med havsalt;
- en halv teskje eplecidereddik;
- olje for å fylle glasset.
Matlaging slik:
- Skjær paprika i kvart, legg på en bakeplate og smak til med salt, drypp litt med oliven- eller solsikkeolje.
- Stekes i en varm (200 grader) ovn i 20 minutter.
- Hakk greenene.
- Skjær hvitløken i skiver.
- Mal chilien.
- Ha litt greener, chili, hvitløk i en kalsinert krukke, tilsett halvparten av pepper og sett krydder igjen. Topp med pepper og dryss over krydder igjen.
- Tilsett salt (det er godt å ta havsalt), tilsett eddik. Tamp forsiktig innholdet og hell i olje slik at grønnsakene blir dekket og det ikke er tomrom i krukken.
- Legg lokkene på toppen og sett i vannbad for sterilisering i 7 minutter. Tidspunkt - for en halvliters boks!
- Ta ut boksene og rull opp, snu og la avkjøle under dekslene.
I honningeddikmarinade
Den skarpe, skarpe smaken går bra med honningens sødme. Helling er designet for å koke tre kilo pepper. Det gjøres slik:
- 1 liter vann;
- et par store spiseskjeer kornet sukker og grovt salt;
- 4.5 bord. ss eddik;
- et halvt glass smør;
- 4 ss honning.
Arbeidsprosess:
- Skjær paprikaen på langs i lange strimler.
- Kok en klassisk marinade, ha pepperemner i den i noen minutter. Bland alt forsiktig mens alt koker.
- Hell helt eddik og rør over til glassene helt til slutt. Topp marinaden. Lukk, vri og legg et teppe på toppen.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?
Vanligvis trenger sylte emner ikke spesiell lagring - et skap i rommet vil gjøre det. Papirkar er ikke noe problem hvis de har blitt sterilisert eller kokt godt før du sømmer. Bare det som ikke har blitt ferdig kokt, lagres i kjøleskapet.
