Hvordan du fryser stikkelsbær til vinteren i kjøleskapet hjemme, og er det mulig

Når det gjelder sommerbær, tenker de umiddelbart på jordbær, bringebær, kirsebær og rips. Men stikkelsbær er på en måte ufortjent relatert til bakgrunnen. Og forgjeves. Disse fruktene er bare et lagerhus av vitaminer og andre nyttige stoffer. Og det er ekte sagn om den uvanlige smaken av stikkelsbærsyltetøy. Men hvordan holde bærene friske og så sunne som mulig for vinteren? Deretter vil vi vurdere hvordan du fryser stikkelsbær riktig, slik at det beholder alle fordelaktige sporstoffer.

Kan stikkelsbær fryses?

Disse bærene er ideelle for denne høsttypen. De inneholder pektiner, som øker turgor og forlenger holdbarheten.

Populære varianter for frysing:

• Endring;
• Glory lepskaya;
• Malachite;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Engelsk gul;
• eaglet;
• Kolobok;
• Endring;
• Mysovsky 37;
• Hvit triumf;
• Flamingo;
• Mucurines;
• Nord-kaptein;
• Afrikansk;
• Datafrukt;
• Konsul;
• Hinnomaki Gelb og Stryn;
• russisk;
• Vår;
• Vår;
• Forsvarer;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Jubileum.

Valg og klargjøring av bær til frysing

Stikkelsbær behager med et bredt utvalg av arter. Bærene er grønne, hvite, gule, rosa eller røde (noen mørkere varianter virker svarte). Når du fryser, må du også ta hensyn til fruktens smak. Noen liker med surhet, mens andre liker søtsaker. Og sukkerforbruket vil være annerledes.

Forberedende arbeid:

1. Det er bedre å plukke bær fra busken tidlig på morgenen, før de blir varme i solen.
2. Sørg for å fjerne bladene og halene.
3. Fruktene skal skylles grundig under kaldt rennende vann.
4. Så må de kastes i en sil eller dørslag.
5. Overflødig vann skal renne av.
6. Da må du legge ut på et håndkle og la det tørke.

Viktig! Umoden eller overmoden, knust, bortskjemt frukt er ikke egnet for lagring. Søte bær med tett hud tåler frysing bedre. Det antas at flere vitaminer finnes i hvite og grønne frukter.

Måter å fryse stikkelsbær på hjemme

Et slikt preparat utmerker seg med et høyt innhold av C-vitamin (mer enn i epler, og nesten like mye som i bringebær). 100 g friske bær fyller 1/3 av det daglige behovet for dette vitaminet. Frosne stikkelsbær er en kilde til vitamin B, A og PP. Det kompenserer for mangelen på krom i kroppen (en av de beste kildene til dette elementet). Den inneholder mye klorofyll (veldig nyttig for blod), serotonin (forebygging av dannelse av ondartede svulster) og kumarin (nyttig for riktig blodpropp).

Hele bær

For frukt med tynn hud er denne typen frysing best. Det vil være riktig å legge dem ut på et fat i et jevnt lag og legge dem i fryseren i en kort tid (i en time eller mer). Dette gjøres slik at stikkelsbærene stivner og ikke sprenger under dypfrysing, og slik at bærene ikke fester seg sammen.

Ta en titt også

Fryser oppskrift på borscht med rødbeter til vinteren

Ta dem deretter ut, la dem sette seg, legg dem i containere og gå tilbake til fryseren. Hvis du bruker tykkhudet frukt, trenger du ikke å fryse dem. Den mest praktiske engangsdelen er 300-500 g. Beholderen skal tas bredt og med lave sider. Så bærene vil fryse raskt og jevnt. Dette er den enkleste og raskeste frysende stikkelsbæren uten å koke.

Viktig! Stikkelsbær lager deilige kompotter, gelé, syltetøy, syltetøy, marshmallows. Et spesielt sted er okkupert av smaragd og kongelig syltetøy. Saften kan brukes til å lage deilig vin. Også blir bær tilsatt salater, sauser er laget av dem, syltet som en uavhengig rett, og med grønnsaker.

Frys sukkerdekket stikkelsbær

Ordne tørre, rene bær i praktiske beholdere, dryss med kornsukker. Det er et enkelt naturlig konserveringsmiddel. Hvis det ikke er plastbeholdere, vil tetra-pakking (for eksempel fra melk eller juice) gjøre det. Den har antiseptiske egenskaper og er foret med aluminiumsfolie fra innsiden.

Denne typen frysing har to alternativer. De første - stikkelsbær med sukker blir straks sendt til fryseren. For det andre - bærene settes først i kjøleskapet slik at sukkeret blir mettet med juice. Dekk deretter beholderen og sett den i fryseren.

I sukker sirup

Hvis du støter på en overmoden stikkelsbær med en tynn hud, kan du også fryse den. Sukker sirup vil bidra til å bevare den. Del de tilberedte fruktene i små plastboller. Tilbered sirupen separat (kok opp 1/2 kg kornsukker i en liter vann). Når det er helt kult, hell bær over det. Og du kan trygt fryse.

puree

En annen smakfull måte å bevare tynnveggede stikkelsbær på. Helt tørre bær må hakkes til en puretilstand. For ikke å miste næringsstoffer i prosessen, er det bedre å ikke bruke en kjøttkvern (eller noen annen enhet med metalldeler). Det ville være riktigere å bruke en treknusing.

Ta en titt også

Slik fryser du ferske sopp hjemme om vinteren

Matlagingsprosess:

1. Del alle potetmos i kilogram deler ved å bruke en hjemmeskala.
2. Tilsett 300-400 g kornet sukker til hver. Denne hastigheten er omtrentlig. Jo søtere bæret i seg selv, desto mindre blir sukker fortært. Og vice versa.
3. Hell den resulterende massen i containere og sett på en hylle i kjøleskapet.
4. Når puréen er avkjølt nok, kan du fryse den.

Holdbarhet på frosne stikkelsbær i fryseren

For at emnene skal ligge stille i et år eller enda mer (maksimalt - ett år og 3 måneder), bør de ha en temperatur på –18 ˚C og lavere. Den ekstremt negative temperaturen på en vanlig husholdningsfryser er -30 ˚C. Hvis du fryser bær ved en temperatur på 0 ... -8 ˚C, er det bedre å spise dem innen 3 måneder.

Anbefalinger og råd

Stikkelsbær inneholder mye vann. Hvis alle tilgjengelige bær er frosset i en pose, vil du om vinteren få en monolitisk isblokk i stedet for ideelt formede frukter. Det må tas vare på at containere med stikkelsbær blir nøye lukket. Oppbevar aldri bær ved siden av kjøtt eller fisk.

Det er bedre å merke containere eller poser med stikkelsbær med klistremerker. Spesielt hvis mange forskjellige typer frukt er frosset.

Det anbefales ikke å spise stikkelsbær for personer med sykdommer i mage og bukspyttkjertel (magesår og tolvfingertarmsår, kolitt, enterokolitis og pankreatitt).

Sommeren er på alle måter en varm tid for husmødre. Jeg vil tross alt forberede meg så mye på vinteren. Ikke bruk tid og krefter på stikkelsbær.Med den kan du lage et stort antall retter, og ikke bare søte. I tillegg, med et så høyt innhold av næringsstoffer i seg, vil ikke vitaminmangel være forferdelig.