Den beste trinnvise oppskriften på syltede paprikaer til vinteren
En av de enkleste, men samtidig deilige konservene som høstes til vinteren er hele syltede paprika. På grunn av det lille antallet ingredienser og den enkle tilberedningsprosessen, er ikke denne hjemmelagde tilberedningen dårligere i popularitet til alle vanlige syltede agurker, hermetiske tomater, squashkaviar, adjika, syltet sopp.
Funksjoner ved høsting av syltede paprika for vinteren
Hovedtrekkene i forberedelsen av slik konservering er:
- Enkelhet - høsting og konservering av denne grønnsaken krever ikke mye tid, spesielle kostnader.
- Liten mengde ingredienser og tilgjengeligheten av dem - for å marinere paprika, trenger du enkle og tilgjengelige ingredienser for alle.
- Lang holdbarhet - hermetiserte hele paprikaer, underlagt lagringsforhold, mister ikke smaken i løpet av 2-3 år.
Ingrediensliste
For å forberede konserveringen, trenger du følgende ingredienser:
- Paprika;
- sukker;
- salt;
- 9% eddik eller eddik essens;
- vegetabilsk olje;
- allehånde;
- Laurbærblad.
For å legge til skarphet i fremtidens bevaring, tilsett bitter pepper og hvitløksfedd. I mange lignende oppskrifter brukes også modne røde tomater, hvorfra en saus tilberedes for å helle frukt. For å forenkle tilberedningsprosessen kan du bruke ferdig tomatsaus eller pasta.
Hvordan velge og tilberede grønnsaker riktig
Så under fruktingen og steriliseringsprosessen blir fruktene jevnt kokt, paprika med samme modenhetsgrad (grønn, rød eller lett rødmet) og i samme størrelse valgt for bevaring.
De høstede fruktene vaskes godt med kaldt vann, kuttes deretter av med en skarp kniv, og stilkene og testiklene fjernes. For å fjerne de resterende frøene blir de vasket igjen.
Forberede containere hjemme
Bruk glasskar med en kapasitet på 0,5 til 2,0 liter. Sjeldnere brukes 3-liters bokser til slik konservering. Nakkene til bokser må være intakte, uten flis og flis.
Forberedelsen av boksene, der bevaringen senere skal plasseres, utføres som følger:
- Beholderen vaskes med varm brusoppløsning, skylles grundig og vendes til glassvann.
- Deretter plasseres rene glass, snudd på hodet, i nakken på en kokende kjele i 2-3 minutter for skolding.
- Hvis beholderen er liten, er det praktisk å bruke en varm ovn til disse formålene.
Sømmerhetter behandles også - de dyppes i kokende vann i 1-2 minutter.
Hvordan tilberede en hel syltet paprika trinn for trinn
Forberedelsesprosessen for denne bevaring består av følgende trinn:
- Høsting av søt pepper, vask krydder (laurbærblader, pepperkorn).
- Vaske, skylle, skåle glassbeholdere, hvoretter glassene er dekket med lokk.
- Tilberede marinaden - Den enkleste marinadeoppskriften inkluderer 1 liter vann, 1 ss hver sukker og salt, 3 ss 9% eddik.
- Blanchering - fruktene av paprika dyppes i en kokende marinade i 4-5 minutter, hvoretter de legges tett i glass. Når boksen er full, helles den til toppen med varm saltlake og dekkes med et rullende lokk.
- Sterilisering av fylte bokser - fylte bokser legges i en beholder med varmt vann, som gradvis bringes til koke. Steriliseringstiden avhenger av beholderkapasiteten (for eksempel steriliseres en halv liters boks i løpet av 10 minutter, en liter - 20 minutter).
- Hermetisk tetting (søm) av bokser - ved hjelp av en spesiell søminnretning er boksene hermetisk lukket med tinnforseglingslokk. Etter å ha sydd anbefales det å snu boksene, legge dem på nakken og avkjøle til romtemperatur. Samtidig, for at tankene med innholdet skal holde seg varme så lenge som mulig, må de pakkes tett (tildekket) med et varmt teppe.
Ved hjelp av en så enkel beiseteknologi kan du tilberede ikke bare hele paprika med haler i marinaden, men også kutte i mellomstore biter.
Videre lagring av det ferdige produktet
Rommet som bevaringen skal lagres i må være tørt og kjølig (temperatur: + 4 ... + 10 ° С). Hvis antall bokser hermetisert paprika er veldig lite, kan de legges i kjøleskapet.
