hjem / oppskrifter / Pickling

Topp 14 oppskrifter for matlaging av armenske tomater for vinteren

Armenianchiks er en deilig vintersnacks som vil appellere til selv de som ikke virkelig liker friske grønnsaker. Samtidig kan du gjøre dem forskjellige, for eksempel legge til urter, selleri, paprika eller pepperrot, paprika, gulrøtter. Hver oppskrift på armenske tomater for høsting om vinteren har en lys og rik smak.

Tomater i armensk stil - en velduftende forrett til bordet ditt

Det særegne ved tomater på armensk er at de er veldig lyse og rik på smak. Som i all armensk mat tilsettes spesielle krydder og krydder for å gjøre smaken gjenkjennelig.

Men til tross for dette, er oppskrifter på armensk ikke egnet for hver familie. Det er forbudt å bruke dem til personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, for eksempel pankreatitt eller magesår. Tilsetning av mye eddik, krydder vil ikke ha en positiv effekt på helsen deres.

Hvilke sideretter kan du servere?

Armeniske kyllinger kan serveres både som en uavhengig rett og som et vegetabilske tilskudd til side retter. De er perfekte til forskjellige kornprodukter, for eksempel bokhvete, perlekorn, ris, bulgur, så vel som kokte poteter. Frukten, rik på smak, vil også være velsmakende å spise med kjøtt, spesielt stekt med krydder i en panne eller bakt i gryter.

Dette er ikke å si at fruktene tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften ser veldig vakre ut. Men warianta med urter, krydder, gulrøtter, pepperrot, utvalgte små tomater vil ikke skamme seg over å legge på et festlig nyttårsbord.

Hva som kreves for matlaging

For matlaging må du velge grønnsakene selv. Men foruten dette, trengs også et grunnleggende sett: flere emaljerte panner uten chips. Bankene er også forberedt - de passer fra en liter til tre. Du trenger noen få rene skjeer, en skarp kniv, en øse, en sil.

Regler for produktvalg

Armenere er best laget av de mest tette fruktene. De skal smake litt sure og sprø. Derfor velger de svakt umodne frukter, med en tett hud, av liten størrelse.

Ta en titt også

Oppskrift for å lage syltede sopp til vinteren i krukker

Tilbereder tomater

Utvalgte tomater tilberedes: grundig vasket, tørket i friluft. Spred grønnsaker på et tørt håndkle - på denne måten vil fuktigheten forsvinne raskere.

Hvis oppskriften ikke indikerer noe annet, kan du lage små punkteringer med en tannpirker på sidene - på denne måten blir de mettet med juice og eddik, de vil absorbere aromaen av krydder.

Måter å forberede armenere på vinteren

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Klassisk oppskrift

For en klassisk oppskrift trenger du:

5 kg tomater;
2 hvitløkhoder;
1 pod varm pepper;
3 paraplyer med dill og persille.

For marinaden trenger du 3 liter vann, 0,75 kopper sukker, 0,5 kopper salt, 250 gram seks prosent eddik.

Saltlaken lages veldig enkelt: alle ingrediensene er blandet, eddik blir tilsatt den kokende blandingen. På dette tidspunktet legges greener ut på bunnen av en sterilisert krukke, tomater, kuttet i to på langs, er også tett plassert i en beholder. Hell med saltlake, vent to timer. Hell i en kjele og kok opp igjen. Hell grønnsaker med saltlake. Rull opp i varm tilstand, og la det være pakket i et døgn til det avkjøles helt.

Armenske hermetiske røde tomater

For å lukke røde tomater, trenger du:

5 kg fløte frukt;
2 hvitløkhoder;
1 pod varm pepper;
3 liter vann;
tre fjerdedeler av et glass sukker;
et halvt glass salt;
250 gram 6 prosent eddik.

Algoritmen er identisk som i første tilfelle. Men for at smaken skal bli enda rikere, trenger du ikke legge krydderne under, men hakk tomatene sammen med dem.

Med greener

Den er laget i henhold til en identisk oppskrift. Men for dette blanke, trenger du mer grøntområder. Ta fersk dill, dill paraplyer, persille. Basilikum kan tilsettes, men er valgfritt. Greenene vaskes grundig og tørkes. Det er umulig for overflødig fuktighet å komme inn - i dette tilfellet er det stor risiko for at bankene vil svulme opp.

De grønne er ikke kuttet for fint, lagt ut på bunnen av boksen. Dessuten er et jevnt lag dekket med midten av tomatlaget.

Å lage et skarpt arbeidsstykke

For et skarpt arbeidsstykke, må du øke volumet av eddik - opptil 300 ml for en standard mengde ingredienser. Ta i tillegg 2 pods rød og grønn hot pepper.

Den enkleste oppskriften uten sterilisering

For å lage en oppskrift uten sterilisering, trenger du:

5 kg grønnsaker;
1 hvitløk;
3 dill paraplyer.

Ta like deler sukker og salt, tre liter vann. Så snart blandingen koker, tilsett 300 gram eddik. Aspirin blir lagt til bankene på dette tidspunktet. Én aspirintablett er tatt for en liter vann. Tomatene helles med saltlake og rulles raskt opp.

Ta en titt også

4 beste trinnvise oppskrifter på varme syltede agurker til vinteren

Instant Pot Recipe

Saltes raskt i en kjele. Du må ta:

2 kg grønnsaker;
1 hvitløkhode;
greener etter smak.

Saltlake lages (2 liter vann, et halvt glass sukker, 100 gram salt, 150 gram tre prosent eddik). Hele tomater legges i den kokende blandingen. Kok opp i 3 minutter, brannen slukker. Etter tre timer slås den på igjen, koker over svak varme i 2 minutter. Rull opp i varme glass, lagret i maksimalt tre måneder.

I banken

Den er laget i henhold til standardoppskriften. Men det særegne er at det tilsettes en kald saltoppløsning i hver krukke. Sterilisering utføres separat for hver boks (tomater og saltlake inni). Steriliser - minst 20 minutter.

Fermenterte armenere

Du vil trenge:

2,5 kg tomater;
6 fedd hvitløk;
60 gram salt;
45 gram sukker;
1,5 liter vann.

Matlaging er standard. Etter nedsenking lukkes saltlaken med nylonhetter og overføres til kulde.

Grønne tomater på armensk: "assorterte grønnsaker"

Det er nødvendig:

1 kg tomater;
1 kg søt pepper;
0,6 kg gulrøtter;
0,4 kg løk.

Resten av saltlakeingrediensene er de samme som i standardoppskriften. Grønnsaker kuttes i strimler, stekes lett i solsikkeolje. Legg på bunnen av boksen, kombiner i lag.

Med selleri uten eddik

Oppskriften er identisk med den som er indikert for gjærede armenere. Sellerirot (20-25 gram, ikke mer enn en kan) tilsettes på slutten.

Grønne armenske tomater for vinteren i skiver

For å lage en oppskrift uten sterilisering, trenger du:

5 kg tomater;
1 hvitløk;
3 paraplyer med dill og persille.

Ta 60 gram salt, 45 gram sukker og tre liter vann. Så snart blandingen koker, tilsett 300 gram eddik. Aspirin blir lagt til bankene på dette tidspunktet. Én aspirintablett er tatt for en liter vann. Tomater, tidligere kuttet i fire deler, helles med saltlake og rulles raskt opp.

Med varm pepper

Oppskriften er klassisk. Antallet varme paprikaer kan økes. Men i alle fall trenger du ikke legge mer enn tre belter i en treliters krukke.

Med pepperrot og urter

Pepperrotish er lagt til i siste trinn. Du kan ta alle urter, men salvie, timian, koriander er best egnet.

Med paprika og gulrøtter

Det er nødvendig:

2 kg tomater;
0,5 kg søt pepper;
0,5 kg gulrøtter.

Grønnsaker kuttes i strimler, stekes lett i solsikkeolje, men du kan klare deg uten det. Legg på bunnen av boksen, kombiner i lag. Hell i en vanlig saltlake i henhold til oppskriften. Ingen steriliseringsoppskrift.