4 beste trinnvise oppskrifter på varme syltede agurker til vinteren

Det er mange alternativer for å høste agurker om vinteren, avhengig av vertinnenes preferanser, de tilbereder saltet og syltet, søtt og krydret, hele og kuttet. Krydder tilsettes universelle oppskrifter, og diversifiserer smaken ved å tilsette varme chilipepper, sennep, hvitløk og aromatiske krydret urter. Faktisk kan et ubegrenset antall deilige forrettvarianter lages fra en base marinade.

Finessene til å tilberede krydret agurker for vinteren

Når du høster agurker til vinteren, blir den myke smaken av grønnsaker beriket med krydder og urter. Zelentsy, vridd med varm pepper, vil være krydret og velsmakende, noe som gir et utmerket tilskudd til kokte poteter og andre retter. Tillegg av tanninholdige blader av kirsebær, eik, solbær vil gjøre agurkene tette og sprø..

Valg og tilberedning av agurker

For sylting foretrekkes unge frukter av en liten størrelse, den optimale lengden overstiger ikke 12 cm. Før høsting vaskes agurkene grundig under rennende vann, rengjør dem fra jord og sand, tørkes, kuttes av endene, og hvis nødvendig av oppskriften, dynkes det i vann i flere timer. For individuelle vendinger må grønnsaker hakkes i skiver eller sirkler.

Hvordan forberede containere til start av prosessen

Glasskar til arbeidsstykker rengjøres grundig med natron, og skylles deretter med mye vann for å fjerne gjenværende vaskemiddel. Etter dette blir beholderen sterilisert på enhver mulig måte og tørket.

Pickling oppskrifter

For å klargjøre konserveringen kan du bruke familieoppskrifter som er overført fra generasjon til generasjon, eller du kan prøve noe nytt ved å legge til uvanlige ingredienser til basemarinaden. Sammensetningen og antall komponenter i forretten kan varieres så langt fantasien er nok, eller du kan velge den deiligste oppskriften på krydret syltede agurker og stoppe ved den.

Med chili i krukker "Slikk fingrene"

For å tilberede en krydret snack med varm rød pepper, er det behov for små agurker, store og gjengrodde vil ikke fungere. Du kan legge til tomater, hvis det er plass i glassene, så får du et grønnsaksfat. Tomater må stikkes nær stilken slik at de ikke sprekker. Agurker i henhold til denne oppskriften er deilige og sprø.

ingredienser:

• små agurker - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• chilipepper - 1 stk .;
• salt - 2 ss uten lysbilde;
• sukker - 2 ss med et lysbilde;
• vann - 1 l.

Ta en titt også

Den beste oppskriften på sylting av agurker med paprika for vinteren

Følg disse trinnene for å koke varme syltede agurker med paprika:

• Krukker fylles med vaskede agurker med avskårne ender blandet med hvitløk og pepper.
• Marinaden er laget av vann, salt og sukker.
• Grønnsaker helles med kokende marinade.
• Fylte bokser, dekket med lokk, steriliseres i vannbad i 20 minutter.
• De bearbeidede arbeidsstykkene fylles med vann opp til nakken og rulles opp.
• Bankene blir snudd, pakket inn, latt avkjøle.

Variasjon uten sterilisering

Hermetiske agurker kan tilberedes uten sterilisering, dette vil forenkle og øke hastigheten på forberedelsesprosessen. Grønnsaker skal kuttes i små biter, slik at de gjennomgår bedre varmebehandling med kokende vann og blir lagret bedre.

For å tilberede syltede grønnsaker uten sterilisering, trenger du:

• agurker - 1 kg;
• chilipepper - 3 stk .;
• eddik - 120 ml;
• dill - 1 gjeng;
• hvitløk - 3 hoder;
• sukker - 3 teskjeer;
• salt - 1,5 ts.

Tilbered en matbit uten sterilisering som denne:

• På bunnen av den tilberedte krukken, sett litt vasket dill.
• Til toppen er beholderen fylt med agurker kuttet i 3-4 deler, halvdeler hvitløksfedd, hot pepperringer, urter.
• Hell kokende vann over innholdet i krukken, dekk til med lokk og la avkjøle.
• En marinade kokes fra den avkjølte væsken, for dette helles den i en kasserolle, blandet med salt, sukker og eddik, og kokes deretter i 3 minutter.
• Saltlaken helles i grønnsaker, lokket strammes.
• Krukken pakkes inn og fjernes, etter avkjøling, til spiskammeret.

Med sennepsfrø

Skarpe agurker kan fylles opp om vinteren ved å tilsette sennepsfrø i grønnsakene. En velsmakende snack vil bli laget av grønnsaker kuttet på langs - de blir raskt syltet og klare til å spise om en uke. Kvernet svart pepper vil legge til ekstra krydder.

For sennepsforberedelse trenger du:

• agurker - 2 kg;
• eddik - 0,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• sennepsfrø - 1 ss;
• salt - 50 g;
• malt svart pepper - 0,5 ts.

Du kan tilberede krydret agurker med sennepsfrø på følgende måte:

• Agurker kuttet på langs i 4 stykker legges i en bolle.
• Krydder, olje og eddik tilsettes grønnsakene, alt blandes grundig og lar marinere ved romtemperatur i cirka 5 timer.
• Grønnsaker pakkes vertikalt i ferdig forberedte glass, pakningen skal være ganske tett.
• Krukker fylt med agurker helles med saften isolert under beiseprosessen, saltlaken skal dekke hele grønnsakene.
• Krukkene steriliseres i vannbad i 40 minutter.
• Beholderne er forseglet med lokk, pakket inn til de er avkjølt og ført til spiskammeret.

Ta en titt også

Rødbeter syltede blomkåloppskrifter

Med velduftende marinade

En universell grunnoppskrift på en velduftende marinade er egnet for alle grønnsaker, den vil marinere agurker perfekt - moderat sprø, søtlig og med den kryddergraden som vertskapet og gjestene foretrekker. Hemmeligheten bak aromaen til marinaden er i tillegg av urter og favorittkrydder, pungency reguleres av mengden hvitløk, pepper og pepperrot.

For å tilberede en velduftende og moderat krydret matbit til vinteren, må du ta følgende ingredienser:

• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss;
• salt - 1 ss;
• eddik - et halvt glass;
• pepperrotrot - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• persille, dill, andre favoritturter - 1 haug;
• hvitløk etter smak;
• krydderterter - etter smak;
• varme paprika, kuttet i ringer og fri for frø - etter smak.

Komponentene er angitt per liter vann. En trel liters krukke vil kreve opptil halvannen liter saltlake, den totale mengden beregnes ved å allerede dele ut agurkene i containere og vite hvor mye væske som trengs.

Tilbered varme agurker i en velduftende marinade som følger:

• En marinade tilberedes av vann, salt, sukker, eddik, pepper, laurbærblader, urter. Etter et kvarter fjernes greener fra den kokende væsken.
• I de tilberedte glassene plasseres kvister av de valgte greenene, laurbærbladene, noen få pepperkorn, hakket pepperrotrot, hvit pepperring, hvitløk på bunnen.
• Fyll beholderne til toppen med tett pakket agurker.
• Hell grønnsaker med marinade.
• Burkene steriliseres i 20 minutter og rulles opp.
• Beholderen vendes, pakkes inn, avkjøles og oppbevares i spiskammeret.

Videre lagring av agurker

Hvis bevaring er forberedt i henhold til alle regler, er ytterligere lagring av bokser ikke vanskelig. I landsteder er det praktisk å holde syltet delikatesser i kjelleren, kjelleren eller under jorden.

I forhold til leilighetsbygg er pantries, spesialutstyrte skap, eller bare ledig plass under sengen egnet.

Det viktigste er å følge noen enkle forhold:

• Banker skal ikke plasseres i nærheten av varmeenheter.
• Bevaring tåler ikke direkte sollys.
• Frost er skadelig for syltede agurker.

Holdbarhet på emnene

Agurker syltet i glasskar bør ikke oppbevares i mer enn to år. I løpet av denne perioden er det nødvendig å inspisere dem med jevne mellomrom og kaste dem trygt hvis lokkene er hovne eller saltlaken blir uklar. Etter at glasset er åpnet, lagres innholdet i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Enhver vertinne er fornøyd med å motta komplimenter for den dyktige hjemmelagde bevaringen. Ulike alternativer med krydret syltede agurker vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter uten mye problemer.