Enkle trinnvise oppskrifter for å lage syltede epler hele og skiver
Epler er en av de mest elskede og tallrike fruktene i verden. De er veldig populære blant husmødre. Disse fruktene er gode, ikke bare friske, men også bevart for vinteren, spesielt syltet. Mange mennesker elsker den krydret smaken av slike frukter. Det er et flott tillegg til bordet om vinteren. De kompletterer perfekt smaken av fjærkre og kjøtt. De velduftende fruktene er gode av seg selv.
Hva er funksjonene i tilberedningen av syltede epler?
Funksjoner ved å tilberede syltede epler til vinteren
Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, har denne frukten fremdeles noen funksjoner du må være klar over:
- du må velge epler av liten størrelse, slik at de lett passerer inn i halsen på glasskrukken;
- du kan sylte små frukt i hele glassene;
- for denne høstingsmetoden, må du velge hele frukt uten skader. De skal være fri for ormehull eller flekker. Du kan marinere store epler ved å skjære i skiver;
- frukten skal være fast.
Overmoden frukt er ikke egnet til sylting.
Produktvalg og klargjøring før du starter prosessen
Du må vaske frukten grundig, så la den tørke eller tørke den med et håndkle.
Hestehale kan fjernes eller forlates etter ønske.
Hvis du har tenkt å sylte sur frukt, tilsettes mer sukker til marinaden enn til søte.
Syltede epleoppskrifter hjemme
Det er mange beisemetoder. La oss deretter snakke om de mest populære.
Enkel oppskrift
Skrell og avskåret frukt helles over med kokende vann, legges i sterilisert glass og helles over med en enkel, varm marinade. Den tilberedes veldig enkelt: For 2 liter vann bør du ta to kilo av disse fruktene og et halvt kilo sukker. Bokser blir straks forseglet.
Helt i banker
De tar små frukter, såkalte paradise epler er også gode.
Trinn-for-trinn-oppskriften er som følger:
- Tilberedte frukter er stukket med et skarpt spyd eller kniv.
- Tilberedte frukter, hvis de er hakket, bør helst dyppes i vann der 2-3 gram sitronsyre er oppløst eller i en svak saltløsning.
- Deretter dyppes hele fruktene i kokende vann i 5 minutter.
- Så tar de den ut, legger den i tilberedte glass.
- Vannet som frukten ble sterilisert i, brukes til å tilberede marinaden. For å tilberede den, tar du et ufullstendig glass sukker, 50 gram salt, 150 g eddik, så vel som krydder etter smak for hver liter vann.Alle disse produktene helles i varmt vann og røres til de er oppløst.
- Den resulterende løsningen helles i fruktene, beholderne lukkes med steriliserte lokk og steriliseres. Liter bokser - 15 minutter, 3-liter 35-40 minutter, hvoretter de rulles opp.
Med eddik
I dette tilfellet tilsettes mer eddik til marinaden enn i den tradisjonelle oppskriften, omtrent 200-250 gram. Disse eplene vil smake skarpere enn vanlig.
På bulgarsk
Mange husker smaken av grønnsaker og frukt syltet på bulgarsk. De ble husket av mange for smaken "som før". Fruktene som er marinert på denne måten, har en utrolig hyggelig smak.
For denne metoden for hermetisering må du gjøre følgende:
Først tappes eplene i kokende vann i 4-5 minutter, og overføres deretter til en tilberedt sterilisert skål.
Emnene er fylt med kokende marinade. For å forberede det, ta:
- 2 kg frukt;
- sukker 1 kg;
- sitroner 200 g;
- eplejuice 1 l;
- tilsett 50 gram valnøtter.
Sitroner skjæres i sirkler, epler - i store skiver. Deretter helles frukten med juice. Blandingen varmes på komfyren og kokes i 4-5 minutter, deretter tilsettes sukker.
Den resulterende sirupen kokes i ytterligere 10 minutter, deretter tilsettes sitronsyre og nøttekjerner. Bokser er lukket med kokte lokk og rullet opp.
Bankene bør pakkes inn i et varmt teppe eller teppe og la avkjøles på denne måten i minst en dag.
En ekstra fordel med denne metoden er at den gjøres uten ytterligere sterilisering.
Kanel
Epler syltet med tilsetning av kanel har en veldig uvanlig smak. I dette tilfellet må du sylte frukten i henhold til den tradisjonelle oppskriften, og krydderet tilsettes sammen med andre direkte for å rengjøre krukker.
I ripsjuice
Slik sylting er mindre kjent enn andre metoder, men smaken på slike epler er utrolig og aromatisk.
Rips er et ekstra konserveringsmiddel. I tillegg inneholder den høye mengder C-vitamin.
- Eplene kuttes grovt (kan kuttes i 4 stykker).
- Bærene av røde eller svarte rips vaskes, helles med en liten mengde varmt vann for damping.
- Etter 20 minutter, gni gjennom en sil, resultatet er en tykk juice. Det helles i bankene med halvparten.
- Deretter dypper jeg de tilberedte fruktene i containere slik at fruktene blir helt nedsenket i saften. Beholderne lukkes med lokk, deretter steriliseres (0,5 liters bokser - 25 minutter, 1 liter - 35-40 minutter).
Ingen sterilisering med hvitløk
Denne forrett går bra med sterk drikke. Matlaging av slike epler bør gjøres trinnvis som følger:
- Skrellede og godt hakkede fedd hvitløk tilsettes glassene der eplene er plassert (i gjennomsnitt 4-5 fedd per 2 kg).
- 1 laurbærblad, 3-4 krydderterter tilsettes også der.
- Sukker (5 ss per liter), salt (2 ss), eddik (7 ml) legges i kaldt vann. Rør alt godt og hell i en bolle med epler.
- I dette skjemaet skal de stå i romtemperatur i 24 timer. Dagen etter blir bankene utsatt for kulde. Etter 48 timer kan epler spises.
Med paprika
Epler går bra ikke bare med annen frukt, men også med grønnsaker. Deres kombinasjon med paprika er uvanlig, men veldig velsmakende.
Krydder legges direkte i en krukke eller i en beholder med en marinade. Det kan være krydder, spisskummen.
Paprika i forskjellige farger er bra for denne metoden for sylting. I dette tilfellet vil forrett i tillegg få et veldig vakkert utseende.
Det er bedre å marinere epler som ikke er farget med pepper.
For 1 kg frukt bør du ta:
- 1 kg paprika;
- 3 ss sukker og ett salt;
- 1 ts eddik
- allehåndserter (4-5 stykker);
- nellik (2-3 knopper).
Epler og paprika skjæres i store skiver.
Salt og sukker helles i kokende vann, til slutt tilsetter eddik.
Krydder legges ut i bunnen av krukken, deretter tilberedte grønnsaker og epler. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i denne formen i 20-25 minutter. Deretter tappes vannet, og emnene helles med en varm marinade.
Bankene er dekket med steriliserte lokk og rullet opp. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig.
Med sitron og kalendula
I dette tilfellet legges de tilberedte fruktene ut i en ren, tørr beholder, vekslende epler med sitronkiler og kalendulablomster. Så tilbereder de en sirup fra vann og sukker, avkjøl den og hell arbeidsstykket. Dekk deretter med gasbind og legg undertrykkelse. Epler skal syltes i kulden.
Det må huskes at holdbarheten til et slikt emne er mye kortere enn for de som er lukket i krukker. Den skal brukes først.
Med lingonberry og pære
For denne metoden trenger du 1 kg lingonbær, 0,5 kg pærer og epler. For marinaden bør du ta følgende produkter:
- Salt - halvparten av en teskje.
- Sukker - 8 ss.
- Eddik - 250 g.
- Vann - 600 ml.
- Krydder etter smak.
Frukt blir lagt i tilberedte glass, lagvis med lingonbær. Deretter helles de med kokende marinade, lukkes med sterile lokk og vris.
Ytterligere lagring
For at epler skal gi glede om vinteren, er det nødvendig å ikke bare observere beiseforholdene, men også å oppbevare emnene riktig.
Hermetiske epler bør holdes kjølig. Hvis syltet på en rask måte og ble plassert undertrykkelse, må du sørge for at mugg ikke vises på gasbindet. For å gjøre dette, må det, så vel som brettet under press, med jevne mellomrom fjernes og vaskes.
