Topp 10 oppskrifter på ripsbærsyltetøy til vinteren hjemme
Overfloden av bærhøst gjør at husmødre kan være kreative og lage mat ikke bare de klassiske alternativene for rød- og solbærsyltetøy, men også komme med nye. En rekke komponenter, deres mengde blir tatt, under hensyntagen til kombinasjonen av smakens egenskaper til produktene. Det eksperimenteres med tilsetning av nye ingredienser som lar deg få nye kulinariske mesterverk.
Funksjoner ved å lage rips syltetøy om vinteren
Hovedtrekket i syltetøyet er geléens tilstand. Beredskapen sjekkes av en deig: legg noen dråper bærmasse på en tallerken, hvis den tykner når den avkjøles, er syltetøyet klart.
Mengden sukker brukes under hensyn til smaken på bærene. Jo surere, jo mer sukker.
Tilberedning av hovedingrediensene
I forberedelsesprosessen må du:
- sorter ut bærene, ta bort bortskjemte, slapp, knust;
- fjerne stilker, blader;
- vask, tørk fruktene;
- røde rips må vaskes med kvister, deretter velges, ellers vil noe av saften gå tapt.
Hvordan lage en container?
Beholdere og lokk for hermetisering må være rene og steriliserte. Det anbefales å vaske dem med brus, sterilisere på en hvilken som helst praktisk måte: hold over dampen, i ovnen, mikrobølgeovn eller koke.
Hvordan lage solbærsyltetøy hjemme?
Utarbeidelsen av forskjellige varianter av syltetøy er basert på klassisk teknologi. Hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige komponenter, under hensyntagen til smakens egenskaper ved produktene og familiens preferanser.
Klassisk oppskrift
Dette er et grunnleggende tilberedningsalternativ som kan brukes til å lage andre typer syltetøy. Mengden sukker tas med tanke på bærenes sødme.
Det er nødvendig:
- bær - 1 kilo;
- sukker - 500-550 gram.
Sekvensering:
- Hell bærene i en beholder, knus litt, dekk til med sukker.
- Når saften er gitt ut, gni du gjennom en sil for å fjerne frøene, huden. De kan brukes til kompott.
- Kok den resulterende massen i et kvarter, ha i glass.
En hurtig oppsatt syltetøyoppskrift
Mengden produkter som er spesifisert i den klassiske oppskriften brukes.For hurtig tilberedning, før du de tilberedte ripsene gjennom en kjøttkvern, dekk til med sukker, kok i et kvarter.
Med vin og sitronsaft
Den krydret aromaen og smaken av syltetøyet vil tilfredsstille selv den mest raffinerte gourmeten.
Det er nødvendig:
- rips - 1 kilo;
- juice av en sitron;
- sukker - 550-600 gram;
- kanel - 15 gram;
- rødvin - 250 ml;
- zest av en appelsin.
Sekvensering:
- Hell ripsene i en beholder med en tykk bunn, dekk til med sukker, knus, hell i sitronsaft, kok opp i 5-10 minutter. Når du er avkjølt litt, passerer du gjennom en sil eller sliper med en blender.
- Tilsett revet zest, kanel, la koke i et kvarter, rør av og til.
- Hell på vin, kok i 5 minutter, hell i tilberedte beholdere.
Med plommer
For matlaging trenger du:
- plommer - 1,5 kilo;
- rips - 1,5 kilo;
- sukker - 2 kilo.
Matlagingsopplegg:
- Skill den vaskede plommen fra frøene.
- Kombiner plommer med bær, hakk eller mal med en blender.
- Tilsett sukker, rør, kok i ca 40-45 minutter, rør av og til.
- Arranger den varme massen i glass.
Med epler
Eplestykker i et velduftende syltetøy er en fantastisk dessert til en teselskap.
Det er nødvendig:
- epler - 650 gram;
- rips - 1 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- juice av en halv sitron.
Sekvensering:
- Dekk rips med sukker, knus, kok opp i 5 minutter. Gni den litt avkjølte massen gjennom en sil.
- Kjær eplene, kutt i terninger og hell over saften.
- Kok ripsmassen i et kvarter, legg eplene, la koke i ytterligere 10 minutter.
- Del den varme massen i den tilberedte beholderen.
Med gelatin
Rips inneholder pektin og tanniner, som når de blir riktig tilberedt gir tykkelsen på syltetøyet. Hvis vertinnen tviler på at syltetøyet vil bli tykt, kan du legge til gelatin.
Tilberedningens særegenhet: mengden komponenter som er spesifisert i den klassiske oppskriften, vil kreve 20 gram gelatin. Den må fylles med 50 ml vann. 2-3 minutter før avsluttet varmebehandling av syltetøyet, varm gelatinen til den er helt oppløst, hell i rips, rør, kok opp et minutt, ha den varme i glassene.
I en multikoker
Denne fantastiske hjelperen hjelper deg med å spare tid og krefter for vertinnen.
Ved å bruke det klassiske settet med ingredienser, må du:
- Før bærene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender.
- Hell massen i multikokeskålen, tilsett sukker, rør rundt.
- Still inn "slukkemodus" i en halv time. Åpne og rør om nødvendig.
- Etter lydsignalet, spre syltetøyet i glassene.
Oppskrifter på rips
Lyst transparent syltetøy vil ikke etterlate likegyldige ikke bare barn, men også voksne. Basert på den klassiske oppskriften, kan du komme med nye godbiter.
Den klassiske måten å lage mat på
Mengden sukker som brukes, avhenger av bærenes surhet og familiens smak.
Det er nødvendig:
- rips - 1 kilo;
- sukker - 750-850 gram.
Matlagingsopplegg:
- Ha bærene i en kjele, knus litt, dekk til med sukker, kok opp i 10 minutter.
- Tørk den avkjølte massen gjennom en sil. Stek til det er tykt, omtrent en halv time.
- Ordne i forberedte containere.
Med vanilje
For at syltetøyet skal få en behagelig vaniljelukt, er det nødvendig å tilsette 2-3 gram vanilje under forberedelsesprosessen i henhold til den klassiske oppskriften.
Med kirsebær i en langsom komfyr
Kirsebær og rips er en fantastisk vitamintandem. Du kan kverne alle bærene med en blender og koke. Men det er bedre å lage mat med kirsebærbiter.
Det er nødvendig:
- rips - 1 kilo;
- kirsebær - 350 gram;
- sukker - 1 kilo.
Sekvensering:
- Få en masse uten groper og skinn fra bærene, etter den klassiske koketeknologien.
- Skill kirsebærene fra steinen, kuttet i halvdeler.
- Hell blandingen i en bolle, tilsett kirsebærene.Tilsett 2-3 gram kanel hvis ønskelig.
- Still inn "slukkemodus" i en halv time.
- Etter lydsignalet, spre hot jam i de tilberedte beholderne.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?
Hermetisk forseglede glass kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil 2 år. Under romforhold lagres syltetøyet i et år.
