Oppskrift for å lage aprikosyltetøy med pektin til vinteren
Fruktene på treet, som ikke tåler frost, men tåler tørke, er rike på organiske syrer, flavonoider, sakkarider. Det er en liten mengde pektin i aprikoser, men når fruktene modnes, reduseres konsentrasjonen av dette stoffet. For å få en tykk konfitting, må fruktblandingen tilberedes i lang tid. Du kan unngå lang varmebehandling hvis du tilfører pektin i aprikosyltetøyet, og oppskriften er enkel å finne. Fortykningsmidlet selges i butikker, laget av frukt, vanligvis epler.
Funksjoner ved tilberedning av aprikosyltetøy med pektin for vinteren
For å glede husholdningsmedlemmer med en velduftende dessert laget av rødaktig frukt, brukes et geleringsmiddel. Fruktene frigjøres fra frø, siden de inneholder giftig syre. Syltetøy kokes over svak varme og fjerner skummet konstant.
Ingrediensliste
I tillegg til aprikoser, trenger du sukker og et fortykningsmiddel for å gjøre en godbit. Noen husmødre legger til kanel, fedd eller ingefærpulver til fruktmassen.
Matforberedelser
Modne aprikoser vaskes under kranen, frøene fjernes. Fruktene hakkes i skiver uten å fjerne skallet, eller kvern i en blender.
Hvordan tilberede containere
Syltetøy helles i små glasskar. Oppvasken sjekkes for integritet, vaskes fra støv og skitt ved hjelp av sennep eller brus. Deretter blir beholderen sterilisert:
- over damp;
- i mikrobølgeovn;
- i en beholder med kokende vann;
- i ovnen.
Halvliters retter desinfiseres i 10 minutter. Etter desinfisering tørkes glassene.
Slik lager du aprikosyltetøy med pektin
Fortykningsmiddel oppnådd fra epler, sitronskall, gresskarmasse er luktfri, forstyrrer ikke aromaen fra frukt, endrer ikke farge. For å tilberede aprikos syltetøy for langtidslagring, ta:
- 1 kg frukt;
- 4 ss. Sahara;
- 10 g pektin.
Skyll frukten under kranen, legg den pitte massen i en blender og hakk. Ha puréen i en bolle, tilsett sukker og sett på komfyren. Skum må fjernes under tilberedningen. Når massen blir homogen, løses krystallene opp, den avkjøles, pektin tilsettes og kokes i 5 eller 6 minutter.
Sylte fra aprikoser tilberedes på en annen måte:
- Halvannen kilo frukt, du kan ta ødelagte og overmoden, dele i deler, fjerne beinene.
- Fruktene overføres til en skål, som et glass kokende vann helles i. Dekk beholderen og la stå i et kvarter.
- Gni aprikosene gjennom en sil, fjern huden.
- Massen er kombinert med sukker i samme andel.
- Potetmos blir tilsatt ved å tilsette 200 ml vann i 20 minutter, og omrør konstant med en tresleiv.
En lys og aromatisk dessert tilberedt på denne måten viser seg å være tykk selv uten gelatin. Når den er varm, blir behandlingen sendt til en steril tallerken, forseglet med et dampet lokk.
Hvordan lagre syltetøy riktig
Aprikosyltetøy, tilberedt strengt i henhold til oppskriften, kan stå i lang tid, ikke miste smaken og aromaen, hvis du holder glassene i kjøleskapet eller kjelleren, der det ikke er plutselige temperaturhopp, og solstrålene ikke faller.
Syltetøy i en steril beholder ødelegger ikke i 2 eller 3 år, det anbefales å konsumere en dessert laget av aprikoser med frø på 12 måneder.
Hvis syltetøyet er kandisert, blir det ikke kastet, men fordøyd. Vin er laget av gjæret syltetøy.
Desserter tilberedt uten varmebehandling, bær eller frukt, ganske enkelt revet med sukker, oppbevares bare i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.
