Enkle oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy til vinteren
Cherry er uten overdrivelse alles favoritt. Husmødre lager mange emner fra dette bæret. Et av de første stedene er okkupert av kirsebærsyltetøy. Det er velsmakende og praktisk. Det viser seg en ferdig dessert til te og en fylling til aromatiske kaker.
Spesifikasjonene ved å lage kirsebær konfekt
- Et veldig viktig poeng er separasjonen av bein. Dette må gjøres nøye, uten å deformere bærene. Nå selges spesielle maskiner for dette. Du kan også bruke en god gammel hårnål eller binders. Noen ganger kan det være vanskelig å trekke ut beinene. Det er bedre å velge de kirsebærsortene som de enkelt skiller seg fra.
- Denne prosedyren startes når bærene vaskes og tørkes grundig. Ellers vil de bli vannige, og det vil være vanskelig å lage et tykt syltetøy.
- Ofte i oppskrifter er vekten av kirsebær allerede gitt. I dette tilfellet må det huskes at de vil ta fra 7 til 10% av vekten av de kjøpte bærene.
- For å raskt få syltetøy med ønsket tetthet, bruk gelatin eller pektin.
- Det er best å koke syltetøy i en emaljeskål.
Hvilket kirsebær er bedre for syltetøy?
Kirsebærene må være helt modne. Det søteste vil være de bærene som høstes i klart vær, men mangelen på sol gjør dem sure. Derfor brukes sjelden kirsebær til dessert.
Hvordan lage tykt kirsebærsyltetøy: beste oppskrifter
Det er ikke vanskelig å forberede en slik delikatesse hjemme. Hver husmor kan lage slike emner, det vil bare ta litt tålmodighet og et ønske om å glede sine kjære med en deilig delikatesse.
En enkel oppskrift på vinteren
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg grovt kirsebær;
- 600 g kornsukker.
Matlagingsprosess:
- Frøene skal fjernes fra bærene og dekkes med sukker.
- Dekk til med pustende klut og la stå i 3 timer mens de slipper ut saften.
- Bland alt godt, kok opp og la koke over middels varme i 5 minutter. Sørg for å fjerne skummet.
- Når syltetøyet blir tykt nok og homogent nok, bør du legge det i rene, sterile glass og lukke lokkene.
I en multikoker
For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:
- kirsebær - 2 kg;
- sukker - halvparten av kirsebærvekten.
Matlagingsprosess:
- Slip helt skrellede kirsebær med en blender (det er ikke nødvendig å lage en homogen masse).
- Overfør de bearbeidede fruktene til en langsom komfyr og kok opp. Du kan velge modus selv: "Baking" eller "Steamer". Hovedsaken er at massen ikke slipper til. Ikke glem å fjerne skummet.
- Fordamp deretter kirsebærene ved en temperatur på 60-70 ˚C (omtrent en halv time). Tilsett så sukker. Hell i 300 g hver, rør umiddelbart.
- Kok opp og kok i 5 minutter, mens du rører konstant.
Med bein
For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:
- 2 kg bær;
- 1,5 kg sukker;
- 1 dessertskje vanilje.
Matlagingsprosess:
- Vask kirsebærene, dekk til med sukker, la stå i 3 timer.
- Sett deretter på svak varme, kok opp, tilsett vanilje, kok i 15-20 minutter, rør innimellom.
- Avkjøl og ha i glass.
seedless
ingredienser:
- 1 liters krukke med gropede bær (påføres tett);
- 1 kg sukker.
Du må lage en godbit på denne måten:
- Ha de tilberedte fruktene i en kjele, tilsett et glass sukker og kok opp på svak varme (slik at krystallene blir helt oppløst).
- Hell i resten av sukkeret og la det koke til det er tykt.
- Hell i glass, kork.
Med gelatin
Råd! Syltetøy med gelatin vil raskt oppnå ønsket konsistens. Du trenger ikke å koke det ned på lenge og bekymre deg for at det vil forbli flytende.
For å tilberede en delikatesse, trenger du følgende ingredienser:
- 700 g kirsebær;
- 300 g sukker;
- 10 g gelatin.
Matlagingsprosess:
- Legg de tilberedte kirsebærene i en emaljebeholder, tilsett granulert sukker og bland.
- La bærene stå i en halv time til de begynner å produsere nok juice.
- Slip alt med en håndblender. Du vil få en flytende puré. Hell gelatin i den og bland igjen. La stå i 10 minutter. Denne gangen er nok til at gelatinen begynner å virke.
- Kok den resulterende puréen på svak varme de neste 15-20 minuttene fra kokingsøyeblikket.
- For å forhindre at syltetøyet brenner, bør du hele tiden røre det. Under tilberedningen vil mengden kirsebærmasse avta med omtrent 2 ganger, og den vil bli merkbart tykkere.
Du kan sjekke beredskapen til produktet ved å bruke slippmetoden. Hvis massen ikke sprer seg, lukk den i glass.
Med pektin
ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- sukker - 2 kopper;
- pektin - 10 gram.
Matlagingsprosess:
- Kirsebær må vaskes, puttes, hakkes med en blender eller i en kjøttkvern.
- Hell bearbeidet frukt og halvparten av sukkeret i en kasserolle, la stå et par timer.
- Sett på svak varme, stek i ti minutter.
- Bland det resterende sukkeret med pektin og hell i bærsammensetningen som blir tilberedt.
- Stek i tre minutter, mens du rører konstant, til sukkeret er helt oppløst.
- Fjern fra komfyren, hell i glassene.
Råd! Det anbefales ikke å koke syltetøy med pektin i lang tid, ellers vil sistnevnte miste gelingsegenskapene.
Med vin og rom
Med rom
ingredienser:
- kirsebærmasse - 1 kg + den samme mengden sukker;
- mandler - 80 g;
- mørk rom (ca. 2 ss. l.);
- kanel (1/4 ts);
- 1 pose gelatin.
Matlagingsprosess:
- Ta kirsebærene til en puretilstand.
- Tilsett zhelix med to ss. ss sukker og bland alt sammen.
- Sett kasserollen på komfyren og kok opp, tilsett det gjenværende sukkeret blandet med kanel.
- Stek i 10 minutter på svak varme. Rør kontinuerlig.
- Hell på rom, lag høy varme og la det koke i ca 3-4 minutter. Etter det er syltetøyet klart.
Med vin
ingredienser:
- ½ kg kirsebær per kilo kornet sukker;
- 700 ml god rødvin;
- nellik (4 stk.);
- sitronskall;
- geleringsmiddel (2 pakker).
Matlagingsprosess:
- Legg de bearbeidede kirsebærene i en kjele og dekk til med sukker sammen med geleringsmidlet.
- Lag en gasbindpose til fedd med glød, og sett dem i en beholder med kirsebær.
- Hell på vin og la stå over natten.
- Før du steker, fjerner du krydderet og steker syltetøyet som beskrevet på emballasjen for geleringsmidlet.
- På slutten kan du legge til litt rom for smak.
Med rips
ingredienser:
- for 1 kg kirsebær er det ½ kg rips;
- kornet sukker - 1 kg og 800 g;
- du trenger også 150 ml vann.
Matlagingsprosess:
- Fjern frø fra kirsebær og frø fra rips.
- Begge typer bær må raspes gjennom en sil. Hell rips med varmt vann (100-150 ml per kilo bær).Kok deretter til den er tykk.
- Hell litt vann i den moste kirsebærmassen og tilsett litt av sukkeret. Stek til de er møre, rør ofte.
- Kombiner de kokte kirsebærene med rips, bland med det resterende sukkeret og fortsett å koke til det er mørt.
- Når bærmassen endelig er blandet og blir så tykk som nødvendig, kan den legges ut i rene, sterile beholdere under lokket.
Med jordbær
Hver krukke vil inneholde en hyggelig overraskelse - hele jordbær.
Nødvendige ingredienser:
- for 1 kg kirsebær - bare 300 g jordbær;
- 800 g sukker;
- vann - 70 ml;
- 20 g gelatin for tykkelse;
- tilsett litt kanel om ønskelig.
Matlagingsprosess:
- For å bevare all kirsebærjuicen kokes bæret sammen med frøene i vann.
- Når fargen på væsken er lik kompott, fjernes bærene og gnides gjennom en sil.
- Kok den resulterende homogene massen i 40 minutter.
- Legg hele fruktene av rene jordbær til kirsebærene.
- Alt stekes sammen i ytterligere 15 minutter.
- For denne desserten, oppløs gelatin i en liten mengde væske (bare 6 dessertskjeer er nok).
- Når syltetøyet nesten er klart, skru på varmen på høyt og tilsett gelatinen.
- Du trenger ikke å koke noe. Fjern oppvasken umiddelbart fra varmen og hell det ferdige produktet i en ferdig forberedt beholder.
Råd! Benene skal ikke kastes med en gang. De kan fortsatt brukes. Kok for eksempel beinene i vann. Tilsett den resulterende buljongen når du koker syltetøy. Smaken vil være veldig original.
Med koriander
ingredienser:
- 800 g kirsebærmasse og samme mengde sukker;
- 10 g korianderfrø;
- 40 g mandelflak;
- 800 ml vann.
Matlagingsprosess:
- Stek koriander med mandelflak i en godt oppvarmet stekepanne (bare 2 minutter).
- Ta en kasserolle med en tykk bunn, hell vann i den og tilsett sukker.
- Kok sirupen. Legg kirsebærene i den. For de som liker at det skal være søtere, må du legge til to ss. l. Sahara.
- Kirsebærene skal koke i 2 minutter.
- Kombiner den med koriander og mandler og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
- Alt er klart. La syltetøyet brygge litt.
Lagringsfunksjoner
Beholdere av syltetøyoppbevaring bør vaskes med natron. Det er et naturlig desinfeksjonsmiddel. Bankene må steriliseres og lukkes med forseglede lokk.
Du kan lagre syltetøy i romtemperatur, bare på et mørkt sted. Ikke hold en åpen krukke i mer enn 14 dager. Om vinteren vil disse deilige forberedelsene glede deg og dine kjære!
