En enkel oppskrift for å lage aprikosyltetøy hjemme om vinteren
Aprikos syltetøy er en glede å glede seg over den kalde vinteren. Et riktig forberedt produkt gleder seg med en solrik farge og utmerket aroma.
Gartnere leter etter måter å bevare solbærbærhøstingen. Aprikosene tørkes og fryses. Men den raskeste måten å lage mat er syltetøy. Det bevarer vitaminer. Konsistensen på produktet lar deg spre det på en brød. Noen gartnere pynter bakevarer med ravsyltetøy.
Fordelen med godbiten: desserten tilberedt i henhold til reglene holdes ved romtemperatur. Dette er viktig for sommerboere som ikke har en kjeller.
Spesifikasjonene ved å lage aprikosyltetøy
Før du steker, bør du vurdere produktet som skal tilberedes. Det er preget av:
- Syltetøy er et produkt med en tett, homogen konsistens. Den beholder formen, flyter ikke. Noen varianter produserer marmeladlignende syltetøy.
- Den kokes uten å lage sirup. Vann erstattes av den frigjorte saften.
- Matlagingen gjøres i 1-2 doser. Ta en pause for å tilsette mulige ingredienser eller puré.
- Skrell, frø eller biter av kokt bær er ikke tillatt i produktet.
Det er viktig å ikke koke produktet for godt: en farge som har endret seg fra rav til brun indikerer en bortskjemt smak. Det er umulig å rette opp situasjonen.
Hvordan velge og tilberede aprikoser
Utfallet av hele arrangementet avhenger av det kompetente valget av råvarer. Gartnere liker å lage syltetøy fordi overmodne og til og med mosede bær er bra for det. Et flott produkt er laget av en stolpe. Den eneste ulempen er det store beinet. Dette bør tas med i beregningen av sukkermengden.
Hovedbetingelsene for å velge aprikoser:
- huden må forbli intakt;
- frukten må forbli salgbar (råte er uakseptabel).
Bærene som blir avvist under skottet blir ikke kastet, men blir til en sunn og velsmakende delikatesse. Syltetøy er populært blant både voksne og barn.
Før tilberedning skal råvarene vaskes i et dørslag under rennende kaldt vann. Spred deretter ut på et papirhåndkle for å skille overflødig fuktighet.
Benene i de fleste varianter fjernes enkelt for hånd. Men noen ganger hjelper sommerbeboerne seg med kniv.
De fleste oppskrifter er gitt etter vekt for pitted aprikoser... Det tørre produktet bør veies, deretter fjernes bein. Forskjellen er vekten på den grove frukten.
Måter å lage aprikos syltetøy hjemme
Gartnere har samlet nok oppskrifter på en deilig dessert. De avviker i settet med ingredienser og koketeknologi.Men alle er oppmerksom oppmerksomhet. Hver vertinne kan finne en passende.
En enkel oppskrift på vinteren
Selv uerfarne kokker kan lage denne desserten. Og det tykke produktet vil glede alle familiemedlemmer og gjester med sommersmak. Enkel forberedelse vil tillate deg å behandle en stor høst av solfylte frukter. Det er nok å fylle på sukker og litt tid.
Du vil trenge:
- pitted aprikoser - 1 kilo;
- kornet sukker - 750 gram.
Hvordan lage mat:
- legg de tilberedte bærene i et kobberbasseng;
- dekk med kornet sukker;
- la stå i 2-3 timer for å skille juice;
- sette på svak varme;
- kok opp og la koke i 15 minutter;
- fjerne skum regelmessig;
- fjern fra varmen og avkjøl;
- puré med en blender til den er glatt;
- sette i brann, kok opp og la koke i 5 minutter.
I mangel av en blender, kan fruktene gnides gjennom en sil. De er forkjølt.
Tilbered den ferdige desserten i sterile glass og rull opp umiddelbart. Snu og pakk inn. Lagre ved romtemperatur på et mørkt sted etter avkjøling.
I en multikoker
Denne oppskriften vil glede sommerboere med en begrenset mengde fritid. Multikokeren krever ikke tilstedeværelsen av eieren: hun kan tilberede desserten selv. Det er nok for gartneren å tilberede og legge ingrediensene.
Hva trenger du:
- 1 kilo pitted aprikoser;
- 750 gram sukker;
- sitronsyre.
Hvordan fortsette:
- legg bær i multikokeskålen;
- dekk med kornet sukker;
- slå på "Grønnsaker" -modus i 2 minutter for å trekke ut juice;
- etter slutten, purre aprikosene;
- tilsett sitronsyre;
- slå på "Baking" -modus (sett tid - 20 minutter);
- etter at du er ferdig, fjerner du skummet forsiktig.
Forbered den ferdige varme delikatessen i sterile krukker, rull opp med sterile lokk. Aprikosdesserten blir holdt på hylla på kjøkkenet.
Bruk en blender
Dette kjøkkenapparatet vil alltid spare sommerboeren sin tid. Det er tillatt å bruke nedsenkbar eller glass. Den første er mer praktisk: du kan purre aprikosene rett i kummen.
Hva du skal lage til matlaging:
- aprikoser - 1,5 kilo;
- kornet sukker - 1 kilo;
- sitronsyre.
Hvordan fortsette:
- potetmos med en blender;
- legg i et basseng;
- brann og tilsett 500 gram sukker;
- kok opp og la koke i 5 minutter;
- tilsett 500 gram sukker og kok i ytterligere 5 minutter;
- hell ut det siste pundet og stek i 10 minutter;
- tilsett sitronsyre på slutten.
Hell det ferdige syltetøyet umiddelbart i sterile glass og forsegle. Behandlingen blir holdt i rommet til neste høst.
I en brødmaker
Dette kjøkkenutstyret varmes opp gradvis. Den har et "Proofing dough" alternativ. Under elting foregår automatisk blanding. Sommerbeboere får muligheten til å redusere tiden de deltar når de lager syltetøy.
Hva du skal lage mat:
- aprikoser - 1,5 kilo;
- kornsukker - 1 kilo.
Hvordan lage en godbit:
- mosede aprikoser;
- ha en brødmaskin i en bolle og dekk til med sukker;
- aktiver alternativet "Proofing dough";
- aktiver alternativet "Bake buns";
- legg det ferdige syltetøyet i glassene og rull opp.
Noen modeller av brødprodusenter har kombinert modus: når du velger "Baking", skjer "Proofing of the dough" først.
seedless
I sjeldne tilfeller skilles aprikosene ut med mye masse. Et lite triks vil bidra til å lage syltetøy fra slike frukter:
- ha aprikosene i en kjele og ha i vannbad;
- stå med en knapt merkbar koking av vann i 30 minutter;
- kul.
Stewed aprikoser vil lett skille seg fra gropene. Da trenger sommerboeren å bruke oppskriften han liker. Den frigjorte saften skal også brukes under tilberedningen.
Med agar agar
Agar-agar er et urtepreparat laget av rød eller brun alger. Dette komplekse stoffet har en geleringseffekt. Med sin hjelp i matlagingen oppnås den nødvendige konsistensen av produktene.Matteknologer betegner stoffet med E406-koden. Kvaliteten på en ingrediens kan lett identifiseres ved sin farge: hvit eller svakt gulaktig er den beste.
Aprikosyltetøyet med agaragar er tykt. Steketiden reduseres.
Hva trenger du:
- 1 kilo aprikoser;
- 1 kilo granulert sukker;
- 10 gram agar agar;
- vann til bløtlegging.
Slik lager du trinn for trinn:
- Fyll aprikosene med halvparten av mengden kornet sukker. La stå i 1 time for å skille ut saften.
- Ta fyr og kok opp i 1 minutt.
- Avkjøl og puré.
- Tilsett andre halvdel av sukkeret og la koke i 7 minutter. Fjern fra varme.
- Bløtlegg agar i vann i henhold til instruksjonene.
- Legg den gjennomvåt agaragaren i syltetøyet. Rør til helt oppløst.
- Ta fyr. Stek i 2 minutter. Rør kontinuerlig.
Kork varm dessert. Syltetøy beholder en lys gul farge. Konsistensen blir tykk. Dette produktet kan brukes sammen med en krem til fylling av tartlets.
Med gelatin
Gelatin er en analog av agar-agar. Dette stoffet gir syltetøyen den nødvendige tykkelsen. Steketiden reduseres. Men gelatin er laget av bein og brusk hos dyr. Noen følsomme sommerboere merker en endring i smaken av aprikoser.
Hva trenger du:
- 1 kilo aprikoser;
- 1 kilo sukker;
- 3 ss gelatin.
Slik lager du deilig syltetøy:
- legg fruktene i et basseng og dekk til med sukker;
- la stå i 3-4 timer for å frigjøre juice;
- tapp et glass juice (det vil være nødvendig å suge gelatin);
- purre innholdet (bruk en håndblender eller trykk);
- koke innholdet;
- varm sakte i 10 minutter;
- fortynn gelatin i juice i henhold til instruksjonene på pakken;
- tilsett gelatin til produktet, rør;
- varm opp og stek i 3 minutter.
Fjern den ferdige delikatessen fra varmen, sett den i tørre sterile glass og rull opp. Desserten lagres i seks måneder ved romtemperatur.
Med mandler
Å legge alle slags nøtter til fruktrettene er en mangeårig kulinarisk tradisjon. De gir et uventet preg på din favorittbit. Noen sommerboere bruker bare søte mandler, andre kombinerer søte og bitre i en vilkårlig andel. Hvem elsker hva!
Hva trenger du:
- 1 kilo aprikoser;
- 750 gram kornet sukker;
- 1 ts kanel
- 200 gram skrellede mandler.
Husk: nøtteflak ødelegger smaken på det ferdige produktet.
Hvordan lage en uvanlig syltetøy:
- Hell mandler i en bolle, hell kokende vann over i 10 minutter;
- senk deretter ned i kaldt vann i 5 minutter;
- hell kokende vann igjen i 5 minutter;
- drenere vannet, skrell mandlene;
- tørk nøttene og hakk i ønsket biter;
- dekk aprikoser med sukker;
- sette i brann og stek i 10 minutter;
- tilsett kanel, nøtter og la koke i ytterligere 10 minutter.
Anrett det ferdige syltetøyet i rene glass. Delikatessen lagres i kjelleren eller på nedre hylle i kjøleskapet i 3-4 måneder.
Med sitron
Denne oppskriften vil appellere til gartnere som foretrekker en syrlig smak. Sitronen gir den. Hva trenger du:
- 1 kilo aprikoser;
- 1 kilo sukker;
- 1 middels sitron
Hvordan fortsette:
- forbered en sitron: slett plagen med en spesiell kniv, skrell av filmene;
- del sitronen i kiler;
- puré sitron og aprikoser;
- ha i en kum, dekk til med sukker;
- sette i brann og koke i 5 minutter;
- tilsett glød og la det småkoke i 15 minutter.
Pakk det varme produktet i steriliserte beholdere, forsegle. Dessert blir lagret i kjøleskapet i seks måneder.
Med oransje
Den tradisjonelle kombinasjonen brukes: appelsin og kanel. Jam tar på seg et nyttårssmak.
Hva å få:
- 1 kilo aprikoser;
- 1 kilo sukker;
- 1 middels oransje;
- en halv teskje kanel.
Hvordan fortsette:
- fjern plassen fra appelsinen;
- rengjør og fjern hvite filmer;
- mosede aprikoser og appelsin;
- ha i en kum og dekk til med sukker;
- sette i brann og stek i 10 minutter;
- tilsett kanel og glød, og la koke i ytterligere 10 minutter.
Hell det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull opp. Behandlingen blir lagret ved romtemperatur til neste høst.
Med vanilje og rørsukker
Brunt sukker brukes. Den inneholder melasse, som fjernes under raffinering av hvitt sukker. Denne ingrediensen er mindre søt og har en bitter smak. Naturlig vanilje gir raffinement til syltetøyet.
Hva du skal forberede:
- 1 kilo aprikoser;
- 800 gram brunt granulert sukker;
- 2 vaniljestenger.
Hvordan fortsette:
- mosede aprikoser;
- ha i en kum og dekk til med sukker;
- kok opp og la det småkoke i 10 minutter;
- tilsett vaniljefrø og la koke i ytterligere 10 minutter.
Legg den varme delikatessen i rene glass. Syltetøy lagres i kjøleskapet i 5-6 måneder.
Hvordan lagre aprikosyltetøy
Aprikoser inneholder en tilstrekkelig mengde konserveringsmidler - syrer og sukker. Og syltetøy lages uten vann. Den knuste konsistensen gjør at alle komponentene i desserten kan koke jevnt. Derfor lagres tradisjonell syltetøy (med den spesifiserte mengden sukker) i sterile glass ved romtemperatur til neste høst..
Unntaket er syltetøy med tilsetningsstoffer. Endring av oppskriften gir kortere holdbarhet. Disse dessertene oppbevares i kjøleskapet.
