2 enkle oppskrifter for å lage hvit ripsyltetøy til vinteren
Frukt- og bærsyltetøy, tilberedt i form av en homogen masse uten groper og skreller, er en utmerket delikatesse, brukt til å legge til bakevarer, frokostblandinger, cottage cheese, yoghurt, fargelegging og smakstilsetning av smørkrem. Syltetøy laget med små bein og skinn er bra for tarmfunksjon og er rik på fiber. Vurder oppskrifter på syltetøy laget av aromatisk hvit rips, som er et verdifullt vitaminbær.
Finessene til å lage hvit ripsyltetøy for vinteren
Hvit rips er en type rips. Den er rik på vitamin C og P og inneholder mye organiske syrer, sporstoffer og mineraler. Rent ravgult frøfritt hvit ripsyltetøy, aromatisk, har en harmonisk bærsmak. Bærmassen inneholder pektin, på grunn av hvilken massen geler uavhengig, uavhengig av varmebehandling.
Merk! Hvite rips matcher smak og konsistens med kiwi, appelsiner og ananas, mens pærer og epler undertrykker bærsmaken i syltetøyet.
Hvit ripsyltetøy kan tilberedes på forskjellige måter:
- ved å passere gjennom en skruejuicer eller en spesiell maskin for å frigjøre den fra frø og skreller;
- hakke hele bær i en blender;
- gni bær gjennom en metallsikt.
I alle tilfeller tilsettes sukker, tatt etter volum i like proporsjoner med bærråvarer eller litt mer. Avhengig av den planlagte holdbarheten, kokes eller lukkes syltetøyet i glass uten varmebehandling.
Hvordan velge riktig råvare?
Når du kjøper bær i markedet eller i en butikk, må du først og fremst ta hensyn til stilkene. Nyplukkede bær er grønne, og lagrede er gulbrune, visne. Hvis du planlegger å lage gelé uten frø, velger du store bær, de har mer juice og masse. Råvarer av høy kvalitet er rene, uten gjørme flekker og lite planteavfall.
Beholderforberedelse
For ripsyltetøy er glasskar med et volum på 0,3-0,5 liter, med glasslokk og en låsemekanisme, egnet. Du kan dekke syltetøyet med plast eller metall lokk. For godt tilberedt syltetøy som skal lagres i kjøleskapet, er kaffekanner med plastlokk egnet.
Beholderen inne rengjøres med natron og en børste, vaskes under rennende vann, skoldes med kokende vann. Hvis varmt syltetøy eller gelé helles uten varm prosessering, steriliseres glass og lokk ved å koke i 7-10 minutter.
Hvordan lage ripsyltetøy hjemme
Så vi fant ut at det kan være flere alternativer for å høste ripsyltetøy til vinteren. Vurder tradisjonelle og moderne måter.
Tradisjonell oppskrift
I følge den tradisjonelle oppskriften blir bærene malt gjennom en sil, sukker tilsettes massen uten frø og skrell, og blandingen kokes i 20-30 minutter.
Nødvendige produkter:
- hvit rips - 1 kilo;
- kokt vann - 1 glass;
- sukker - 1 kilo.
Frigjør de godt vasket bærene fra kvister, tørr lett på en myk klut, sett i en kjele, hell kokt vann og brenn på. Varm opp i 7-10 minutter for å lette separasjonen av skallet.
Gni bærene gjennom en sil. Dekk den separerte saften med masse og sukker, kok opp og la koke på svak varme til de er møre. Hvis du trenger en tykkere syltetøy, økes koketiden til 40 minutter. Mens den er varm, helles billetten i bokser, forsegles, pakkes inn for å spare varme i 24 timer.
Alternativ for en multikoker
I en multikoker akselereres kokeprosessen av den høye temperaturen og kraftig koking.
Merk! Lokket på multikoker må være lukket under prosessen med å lage syltetøy, ellers kan parabolen flyte over kantene på bollen.
Nødvendige produkter:
- hvit rips - 800 gram;
- vann - 80 gram;
- sukker - 1 kilo.
Legg de vaskede og fjernede bærene i en bolle, tilsett vann, lukk lokket og sett multikokeren i "multikokemodus" med en temperatur på 100 grader i 20 minutter.
Etter at tiden er gått, la råvarene avkjøles og slipes gjennom en sil. Hell revet juice tilbake i bollen, dekk til med sukker, dekk til. Still inn "jam" -modus, tid - 25 minutter.
Hell varmt syltetøy i glassene, forsegl, hold det varmt i en dag.
Syltetøy uten å koke
Før de skrellede og vaskede bærene og fruktene gjennom en skruejuicer eller en maskin som brukes til å lage tomatpuré.
Nødvendige produkter:
- hvit rips - 1 kilo;
- kiwi - 3-4 stykker;
- oransje - 1 stk;
- sukker - 1 kilo.
Hell sukker i den ferdige saften, rør blandingen godt med en blender, ordne i glass, forsegle, sett i kjøleskapet.
Lagring av godbiter
Syltetøy som har gjennomgått langvarig varmebehandling, kan lagres på mesaninen eller i rommet under vinduskarmen i 1 år. Linjer med minimal varmebehandling eller uten tilberedning lagres i kjøleskapet i 3-4 måneder. For lengre lagring plasseres glassene i fryseren.
