TOPP 7 oppskrifter for å lage epleplommesyltetøy til vinteren
Faktisk er syltetøy et søtt produkt oppnådd som et resultat av kokende frukt eller bærpuré. Ofte, fra en blanding av to slike potetmos, dannes et assortert syltetøy, som har en behagelig, søt og sur smak. Deilig epleplommesyltetøy ser ut som en mørkebrun, homogen masse, hvor sukkermengden er 60 prosent. Hvis sukkeret er mer enn den foreskrevne mengden, tilsettes sitronsyre eller eple cider eddik til massen.
Finessen til å tilberede epleplommesyltetøy for vinteren
Syltetøyet vil vise seg å være rik og aromatisk hvis du følger oppskriften strengt. For ikke å bli tatt feil av gram veies frukten etter å ha fjernet frøene og huden. Hvis du ikke tilsetter vann, øker du koketiden, retten blir tykk og søt, og vil holde flere vitaminer intakte.
Mange foretrekker å slipe frukt (bær) i en blender, hakkekjøtt, noe som fører til en økning i koketiden. Det er bedre å først hakke frukten fint, koke og deretter passere gjennom en sil. Mengden sukker avhenger av søtheten til maten som brukes.
Krav til hovedingrediensene
Plommer og epler er valgt modne eller svakt umodne. Hvis frukten bare er litt krøllete, vil ingenting dårlig skje. Dette vil ikke påvirke smaken på syltetøyet. Råtten og moldy frukt bør ikke brukes, ellers vil parabolen raskt bli dårligere som et resultat.
Merk følgende! I overmoden frukt reduseres mengden pektin, dette gjør retten vannaktig.
Gropene fjernes fra epler med kniv, og fra plommer fjernes de for hånd. Det anbefales å bruke hansker, da mørke varianter av plommer bekker huden på huden.
Hvordan forberede containere ordentlig til begynnelsen av prosessen?
Syltetøyet krever ikke ytterligere sterilisering. Det er nok å klargjøre beholderen ordentlig, varme den i ovnen og deretter fylle den. Glasskar vaskes under rennende vann ved bruk av brus, salt eller vaskesåpe. Legg så på en stekeplate og sett i en kald ovn.
De slår den på på 120 grader, vent til de blir varme. Dette tar vanligvis omtrent tjue minutter. Etter at du forsiktig har fjernet, hell syltetøyet. Plastdeksler er tillatt.
Hvordan lage plomme og eple syltetøy hjemme?
Epler inneholder mange pektiner som binder matvarer sammen. Hvis du koker syltetøy fra epler alene, vil smaken på parabolen bli blid. Det vil være meget underordnet det samme produktet som består av blandet fruktpuré.Fargelegget under plommeskinnet gir parabolen en vakker farge, og aromaen avhenger av typen utvalgte ingredienser.
Syltetøy kokes vanligvis i et bredt fat i rustfritt stål eller aluminium. Sett først fruktpuréen på middels varme, når den koker - på lav. Steketiden skal ikke overstige tretti minutter, ellers blir fargen på parabolen mørklagt, og mer nyttige vitaminer blir ødelagt.
Klassisk oppskrift
Et kilo epler og plommer vil trenge 1,2 kilo granulert sukker. Eplene må skylles, puttes, legges i en bolle, dekkes og kokes til de er myke. Fjern fra komfyren, la avkjøle, passere gjennom en sil.
Skyll plommene under vann, fjern frøene, sett i en bolle med en tykk bunn, hell i litt vann og kok opp i noen minutter. La avkjøle seg. Gni gjennom en sil. Kombiner begge potetmos, rør rundt og sett på middels varme, tilsett sukker.
Beredskapen til syltetøyet bestemmes som følger: en liten blanding dryppes på en glassoverflate og de ser om den sprer seg eller ikke. Hvis den ikke sprer seg, etter at den er avkjølt holder den formen, er syltetøyet klart.
Den helles i glasskar, lukkes med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.
I ovnen
Skyll fruktene, fjern frøene. Del plommene i to og brett på en bakeplate. Gjør det samme med epler. Slå på ovnen 180 grader, legg en stekeplate med epler. Når de er myke, fjerner du og lar dem avkjøle. Stek plommene på samme temperatur og la avkjøle.
Mal den bakte frukten i en blender, ha i en grunt, bred bolle og legg over middels varme. Så snart massen koker, reduser du varmen, tilsett kornsukker. Kok til fruktene skifter farge og massen blir tykk. Ikke glem å fjerne skummet.
Mengden ingredienser er den samme som i den klassiske oppskriften. Hell i glass og rull opp med en maskin eller lukk med et nylon lokk.
I en multikoker
Du trenger 600 gram epler og plommer per kilo sukker. Fjern skinnet fra epler, fjern frø og finhakk. Fjern steiner fra plommer, kutt og kvern i en blender (kjøttkvern). Bland plommepuré med epleskiver, sett på svak varme og varm litt. Hell i halvparten av det tilberedte sukkeret.
Sett blandingen i en sakte komfyr, sett den på i 15 minutter, skru på "start". Etter en stund, tilsett resten av sukkeret, sett enheten i "stewing" -modus. Syltetøyet kokes i to timer og femten minutter. Hell varmt i sterile glass, rull opp og oppbevar et kjølig sted.
Med gresskar
700 gram gresskar tas per kilo epler og plommer. Gresskaret skrelles, kuttes i små biter, legges i en beholder og kokes til det er mykt. Tilberedte epler og plommer tilsettes også der. Kok blandingen, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
Slip alt med en blender når det er varmt, legg på komfyren og tilsett sukker. Fjern skummet under tilberedningen. Ta til ønsket tetthet, fjern den fra varmen og hell i forberedte glass.
Med hagepære
Ta en kilo epler, pærer og plommer. Sukker trenger 1,2 kilo, og 50 gram eplecidereddik tilsettes også. Frukt vaskes, skrelles (unntatt plommer), kuttes og rulles i en kjøttkvern. Hell i en kjele og kok opp i syv minutter over middels varme.
Varm, ført gjennom en fin sil, satt tilbake på komfyren mens du reduserte varmen. Så snart blandingen er halvparten så liten, tilsett sukker og eddik. Stek i ytterligere 15 minutter, fjern og hell i bokser.
Med oransje
Appelsin gir ekstra smak til syltetøyet. I følge oppskriften tilsettes litt vann og kanel til blandingen av epler, plommer og appelsin. Ta 500 gram epler og plommer, en appelsin, en halv teskje kanel, et glass brunt sukker og et glass vann.
Skrell og hakk eplene og plommene, hell i et glass vann og sett i multikokeskålen i 20 minutter i "bakemodus". Riv appelsiens glede og press saften. Når frukten er kokt, tilsett appelsinskall og juice, sukker og kanel.
Slip alt i en blender. Slå på multikokeren i 60 minutter, åpne lokket med jevne mellomrom og rør blandingen. Syltetøyet er klart.
Tykt syltetøy
For å gjøre syltetøyet tykt, brukes ikke vann i oppskriften, og de tar litt mer sukker (200 gram) enn nødvendig i oppskriften. Selve produktet kokes til det er halvert i volum. Dette vil ta 40 minutter.
Videre lagring av det ferdige produktet
Matlaging og lagring av syltetøy er faktisk ikke vanskelig. Hvis det tas hensyn til alle finessene til matlaging under klargjøring, kan det ferdige produktet lagres på pluss tjue grader.
I mellomtiden, for skadeforsikring, er det bedre å korkke syltetøykar nøye og legge dem i en kjølig kjeller..
