TOPP 18 enkle oppskrifter på emner av hvite rips til vinteren
Mange elsker forberedelser til vinteren fra rips. I tillegg til det klassiske svarte bæret, er det også et hvitt. Det lager gode desserter. Enkle oppskrifter på hvite rips for vinteren vil gjøre det mulig å lage syltetøy, gelé, kompoter.
Funksjoner ved forberedelse av høsting hvit rips for vinteren
Retter må tilberedes i emaljebeholdere. Messing kokekar kan brukes. Takket være denne kapasiteten er oksidasjon ekskludert. Det er ønskelig at kokebeholderen har lave sider.
Legg en slisset skje eller skje ved siden av. De tillater skimming under forberedelsen av syltetøyet. Prosedyren for dessertkoking må kontrolleres. Det er viktig å røre inn produktet på rett tid, overvåke høyden på brannen.
Valg og klargjøring av produkter
Rips er et spesifikt produkt. Det er nødvendig å velge modne bær og kvalitet. Ikke ta bortskjemte rips. Dessert med et kvalitetsbær vil være deilig og vil vare lenge.
Rips skal rives av stilkene. Det blir sortert ut og renset for tørre ark, grener, rusk. Deretter vaskes bæret grundig og tørkes.
Desserter tilberedes ofte med ekstra ingredienser: bringebær, jordbær, stikkelsbær, kirsebær. I dette tilfellet må du nøye tilberede alle bærene.
Hvordan tilberede containere?
Bokser for emner skal ikke ha mangler, flis og sprekker. Valgte containere skal skylles, du kan bruke natron. Da må glassene skylles grundig.
Caps trenger også nøye forberedelser. De skal være fri for rust. Det anbefales å velge tinnlokk dekket med et lag med lakk. Det tillater ikke kontakt med desserter og metall, oksidasjon og smakforandringer.
Det er mange metoder for sterilisering av bokser, men dampmetoden er etterspurt. Fremgangsmåten for å klargjøre containere utføres som følger:
- Du trenger en stor gryte for å holde en sil eller en trådstativ. Når du bruker denne metoden, anbefales det å kjøpe begrensninger. Beholderen med vann blir satt i brann.
- Når vannet koker, vendes rene bokser og legges på proppen.
- Små containere behandles i 10-15 minutter, og store - 25.
- Du må ta på et håndkle. Bankene satser på det.
Dette fullfører beholderforberedelsesprosedyren. Dette må gjøres, siden sterilisering forlenger holdbarheten til det ferdige produktet.
Hva kan du lage mat fra hvit rips til vinteren?
Sylt, kompotter, gelé, kandert frukt og vin lages av dette bæret. Dessuten beholder hver dessert sine nyttige egenskaper selv etter spinning.
Syltetøy
Det er mange forskjellige oppskrifter for enhver smak. Følgende er de beste.
En klassisk oppskrift på vinteren
Å tilberede dessert er enkelt:
- Ta 1 kg bær, dekk til med granulert sukker (1 kg).
- Så blir alt igjen til saften dukker opp.
- 300 g sukker oppløses i vann (2 kopper).
- Bær og juice tilsettes den resulterende sirupen.
- Desserten tilberedes, skum fjernes, rør om.
- Syltetøyet legges i containere og dekkes til.
Produktet er gjennomsiktig, og det er derfor det anses som uvanlig. Den resulterende desserten kan brukes som en uavhengig rett eller brukes til å lage bakverk.
"Fem minutter" for de som har det travelt
En slik syltetøy tilberedes raskt. Produkter:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann.
Sirupen krever varmt vann (200 ml) og sukker (1/3 del). Det kokes i en beholder under omrøring. Bæret behandles med kokende vann.
Du må legge et bær i sirupen. Kok opp alt, tilsett det resterende sukkeret. Brannen reduseres. Massen skal kokes i 5 minutter. Desserten tykner, mørkner litt.
Ikke noe kokende
Du kan gjøre det uten varmebehandling. Det vil være flere fordeler med en slik syltetøy. nødvendig:
- hvit rips - 1 kg;
- sukker - 1,8 kg.
Bærene skal males i en blender. Puré blandes med kornet sukker. Klar syltetøy kan legges i glass. Legg 1 skje sukker under kapronhetter for å utelukke utseendet til mugg. Og når du bruker tinnlokk, trenger du ikke.
Med oransje
Dessert er laget av:
- bær - 1 kg;
- sitrusfrukter - 2 stk .;
- kornet sukker - 1,8 kg.
Bærene blir bearbeidet i en blender. Puréen blandes med sukker. Deretter tilsettes sitrusfrukter knust med glød. Dessert kan legges i containere.
Med kirsebær
Den originale smaken kommer fra kirsebæret. For å få syltetøy trenger du:
- hvit rips - 500 g;
- kirsebær - 300 g;
- sukker - 1 glass.
Rips skal vaskes, frøene fjernes fra kirsebærene. Produktene er plassert i 2/3 deler krukker. Deretter helles kokende vann. La alt stå i 5-10 minutter.
Etter det helles vannet i en kasserolle. Bærene må ligge i krukken. Oppvasken legges på komfyren for å varme opp og sukker tilsettes i deler. Venter på at desserten skal koke. Så tilsettes litt etter litt rips. Stek i 5 minutter, så kan du fylle glassene.
Med stikkelsbær
Vi trenger:
- rips - 1 kg;
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 2 kg.
Bærene vaskes, bena fjernes, drysses med sukker og oppbevares i kjøleskap i 24 timer. Deretter varmes den opp, kokes i 5 minutter. Syklusen gjentas til ønsket densitet er dannet.
Med tillegg av røde rips
Å blande 2 typer bær gjør en deilig syltetøy. For matlaging trenger du:
- rips - 400 g;
- hvit rips - 400 g;
- sukker - 800 g
Det tar 20 minutter å tilberede desserten. Under tilberedningen endres det, og sett deretter i glass.
Jelly hvit ripsyltetøy
Bæret inneholder pektin, så det vil tykne seg. nødvendig:
- rips - 1 kg;
- sukker - 500 g
En blender brukes til å lage potetmos. Deretter blir massen gnidd gjennom en sil. Saften varmes opp i en kjele, men den kokes ikke. Deretter legges desserten ut i krukker og lukkes.
Gjennom en kjøttkvern
På denne måten kan du lage annet sunt syltetøy. Forberede:
- hvite og svarte rips - 0,5 kg hver;
- sukker - 1,8 kg.
Etter å ha fjernet stilkene og vasket, rulles bærene i en kjøttkvern. Deretter tilsettes sukker. Den resulterende syltetøyet legges i glass.
I en multikoker
Sukker og bær tar 1: 1. Komponentene blir lagt til flerkokebeholderen. Sett slokkemodus til 1 time. Etter en halv time er alt blandet.
For å gjøre desserten tykkere, får den stå på oppvarmingen i flere timer. På slutten slås kokemodus på i 1 minutt. Etter det er syltetøyet klart.
I en brødmaker
Forberede:
- rips - 500 g;
- sukker - 300 g;
- sitronsaft - 1 ss. l.
Etter vask legges bærene i et dørslag. Etter tørking må de legges ut i bollen med en brødmaskin, sukker og sitronsaft tilsettes der. Komponentene er blandet. Du må velge "Jam" -modus. Etter endt modus er desserten klar.
Fra frosne bær
For å lage en deilig dessert, må du tilberede:
- frosne bær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg.
Skyll og tørk rips. Tine ikke, du trenger å plassere den i en metallskål. Sukker tilsettes også. Komponentene blandes og får stå i 2 timer.
Så blir containeren satt i brann. Bæret varmes opp til koke, og varmen slås av. Syltetøyet er grundig blandet, og deretter koster det 2 timer. Så tar det 5 minutter å koke igjen.
Marmalade
Denne desserten vil appellere til både voksne og barn. For å lage marmelade, forbered:
- rips - 1 kg;
- sukker - 700 g
Etter å ha presset 1 kg bær, gjenstår omtrent 600 g pomace. For samme mengde tilsett 400 g fersk rips. Men den er forhåndsdampet med vann.
I en kjøttkvern må du vri bærene og kaken. Så blir de gnidd gjennom en sil. Sukker tilsettes puréen som overføres til pannen og brennes. Hvis sammensetningen tykner, tilsettes vann til den (2 ss. L.). Det tar 25 minutter å lage mat. Marmeladen vil veie 1 kg. For størkning legges den i kjøleskap.
Gelé
Du kan også tilberede en annen sødme - gelé. Bæret inneholder pektin, så desserten er lettere å lage. Du vil trenge:
- 1 kg rips;
- sukker (500 g);
- vann (1/2 kopp).
Legg bær og vann i kasserollen. Det tar 20 minutter å lage mat. Du må undertrykke innholdet litt. Deretter filtreres komposisjonen ved hjelp av osteklut slik at saften renner ut i retten. Gas med frukt blir hengt over natten. Saften helles i en kasserolle, og tilsettes deretter sukker. Kok til den er tykk. Jelly kan tilsettes glassene.
Kandisert frukt
Dette sunne bæret kan brukes til å lage fantastiske kandiserte frukter. For 1 kg bær er vann (300 ml), sukker (1,2 kg) nødvendig. Sil sirupen med ostekluten.
Sirupen kokes. Så må den helles i en bolle med rips. Sammensetningen kokes, og deretter får den stå i 10 timer. Etter det kokes rips til de er møre.
Du må sil bærene, la dem ligge i 2 timer, dryss med melis.
Rips tørkes i ovnen (ved +40 grader) i 3 timer. Baller rulles fra bærene, behandles i sukker. Da trenger du bare å tørke dem.
kompott
For å tilberede en sunn drink, bør du ta:
- kornet sukker - 0,5 kg;
- vann - 1 liter;
- en håndfull rose hofter.
Sirupen tilberedes av de to første ingrediensene. Rosebær og rips er pakket i banker. Deretter helles sirupen, hvoretter pasteurisering utføres i 20 minutter. Dette fullfører utarbeidelsen av kompott.
Syltetøy
Desserten vil være litt sur. For å lage syltetøy trenger du:
- 1 glass rips;
- 1 kopp kornsukker;
- 1,5 kopper vann.
Alle ingrediensene legges i en kjele og kokes. Etter det avtar brannen, og du må koke til rips sprenges. Komponentene blir malt gjennom en sil, huden og frøene blir fjernet. Syltetøy helles i en krukke, avkjøles.
Vin
Saften lager en fantastisk vin. Sukker (1,6 kg) blir oppløst i 4 liter vørter. Flasken blir liggende i et kjølig rom til gjæringen begynner. Etter 10 dager er alkoholisering fullført.
Du trenger 1 liter vodka per 10 liter vørter. Komponentene blandes og får stå i 5 dager. Deretter filtreres blandingen og 800 g sukker tilsettes. Vin tappes på flaske. Du kan drikke det etter 3 måneder.
Metoder og betingelser for lagring av emner
Det er bedre å oppbevare emner for vinteren på et kjølig sted. Ikke la dem ligge der lyset vil falle på dem. Men de skal heller ikke holdes i et fuktig rom.
Det er bedre å legge konserver, kompotter, syltetøy i et skap eller en varm, tørr kjeller. Du kan legge konservering under sengen, men da skal holdbarheten ikke være mer enn et år. Overholdelse av grunnleggende regler vil tillate deg å bevare bærprodukter i lang tid.
mange takk! veldig nyttig informasjon.