Enkle oppskrifter for å lage pære syltetøy til vinteren
Mange pærer er forberedt på vinteren, syltetøy er populært. Når den er riktig forberedt, brukes den som en egen rett og som en fylling til paier og pannekaker. Det er mange oppskrifter for å tilberede sømming, hver vertinne i hennes arsenal har flere på en gang, som vil variere i smak, og vil være identiske i tetthet.
Spesifikasjonene med kokesyltetøy
Det er ikke vanskelig å tilberede en rett, for et anstendig resultat er hovedsaken:
- velg riktig ingredienser;
- kvalitativt utføre forarbeid;
- slip komponentene grundig;
- det er nok å koke syltetøyet.
Mengden sukker vil være viktig, resultatet skal ikke være sukkerholdig, men søtt nok.
Råd! Lett surhet og noen krydder vil gi en touch av pikantitet til den ferdige retten.
I tillegg til hovedingrediensen tilsettes frukt og bær, noe som gir tykkelse til den ferdige retten, og endrer smak. Oftest brukes epler, lingonbær og sitron som tilsetningsstoff. Sjeldnere blir bringebærpuré tilsatt til et allerede halvferdig brygg.
Av krydderne brukes vanilje for å forbedre smaken, bergamotekstrakt, appelsin- eller sitronskall vil gi sine egne nyanser.
Hovedingrediensen brukes ikke bare fra hagen, kultiverte varianter har sin egen smak, men fra naturen vil avvike radikalt.
Tilberedning av hovedingrediensen
For matlaging er det ikke nok bare å velge pærer, de må være forberedt. Før du tilbereder hovedingrediensen, utføres følgende prosessering:
- fruktene vaskes grundig, tørkes;
- bare modne pærer er valgt uten råte;
- all frukt fjernes fra huden, kjernen fjernes også;
- skrellede pærer er finhakket.
Videre kan prosessen være annerledes, noen husmødre fører de tilberedte pærene gjennom en kjøttkvern, og noen liker å koke bitene lett, og deretter hakke dem i potetmos med en blender. Begge disse slipemetodene er riktige, det kan ikke sies at ingen av dem ikke er egnet.
Måter å lage pæresyltetøy hjemme
En søt rett til vinteren tilberedes på forskjellige måter, hver husmor har sin egen favorittoppskrift, som hun har brukt i mange år. For den yngre generasjonen tilbys flere standardalternativer for denne delikatessen, som er testet av mer enn en generasjon.
En enkel oppskrift på vinteren
Den beste måten å bevare pærer til vinteren er å lage syltetøy fra dem.Denne rullingen er fremdeles kjent for bestemødrene våre, disse fruktene på den tiden ble enten tørket eller kokt med sukker. Enkelheten i oppskriften ligger i et minimum av fysisk styrke. Forberedte pærer finhakkes, dekkes med kornet sukker og får stå i 8-10 timer for å trekke ut juice. Deretter brann opp og kok opp. Kok opp i kort tid, ikke mer enn 7 minutter.
Slike sveiser utføres flere ganger, så resultatet blir tykt og med hele fruktbiter.
For å oppnå riktig konsistens tas ikke mer enn 700 g sukker for hver kilo hakkede frukter. Det er bedre å ikke tilsette vann i det hele tatt, men hvis fruktene er tørre, er det mulig å tilsette omtrent 150 g.
Pæresyltetøy gjennom en kjøttkvern: en trinnvis oppskrift
For å tilberede en tykkere og mer homogen tallerken knuses de skrellede pærene. For å gjøre dette, bruk en mekanisk kjøttkvern eller et elektrisk apparat med et fint nett. Trinn for trinn er det slik:
- Tilberedte frukt kuttes tilfeldig i ikke veldig store biter.
- Pærene føres gjennom en kjøttkvern, hvis det ikke er noen fin rist, gjentas prosedyren.
- Massen overføres til en stor beholder, dekket med sukker, vann tilsettes.
- Alle ingrediensene er godt blandet til de er jevn, la stå og smelte sukkeret helt.
- Etter at beholderen er overført til brannen, kokes det opp.
- Fjern skummet av og til og rør rundt, unngå å brenne.
- Syltetøyet kokes på svak varme i omtrent 40 minutter; i en tykkere tilstand økes koketiden.
- Den ferdige delikatessen er lagt ut i banker, rullet opp.
Det er ikke nødvendig å bruke en kjøttkvern for å male pærer i puré, du kan bruke en foodprocessor eller blender.
I en multikoker
Du kan lage en forberedelse til vinteren ved hjelp av moderne enheter. I en langsom komfyr er matlagingen ganske enkel. Prosessen vil kreve to sveiser, sistnevnte vil bidra til å oppnå ønsket tetthet.
Halvannen kilo modne pærer vaskes, skrelles, kuttes, legges i bollen på enheten, dekket med sukker. Still inn varmemodus og vent til sukkeret løses opp.
Deretter tilsettes vann, multikokeren blir slått på slukkemodus. Kok i 30-40 minutter under et lukket lokk, deretter blir de mykgjorte pærer avbrutt med en blender eller gnidd gjennom en sil.
Det siste trinnet vil koke den resulterende massen i slukemodus i 20-30 minutter. Så blir potetmos lagt i tilberedte glass.
Med epler
For å koke syltetøy i henhold til denne oppskriften, må du ta epler og pærer i like store deler. Ta et halvt kilo sukker for hvert kilo frukt. Tilsett vanilje eller et par dråper bergamotekstrakt om ønskelig.
Med lingonberry
Kokesyltetøy med lingonbær er nødvendig fra søte pærervarianter. Bare 300 g modne bær tilsettes per kilo frukt, og omtrent 700 g sukker vil være nødvendig. De tilberedte ingrediensene settes i en beholder. Dekk til med sukker og kok opp i 15 minutter, rør og fjern skummet.
Med sitron
Et tykt og velsmakende syltetøy oppnås fra pærer med tilsetning av sitron. Pærer er ferdig forberedt, som for en oppskrift gjennom en kjøttkvern, bare koking utføres med tilsetning av revet sitronskall og hakket sitrusmasse. For en kilo pærer trenger du ikke mer enn et par mellomstore sitroner, de tar 200 g mer sukker, men du trenger ikke å tilsette vann i det hele tatt.
I ovnen
Ferdig pære syltetøy, kokt i biter, kan tørkes i ovnen. Hvis det gjøres riktig, er resultatet en semi-smuldret rett av rav ingredienser. For å gjøre dette, plasseres en varmebestandig beholder med en ferdig delikatesse i en forvarmet ovn og får stå der i 30-40 minutter for å tørke. Så, mens de fremdeles er varme, blir de lagt ut i banker, korket.
Hvordan lagre en slik syltetøy
Kokt pære syltetøy kan lagres under riktige forhold i 2-3 år.Det anbefales ikke lengre lagring av produktet.
For at produktet skal beholde sine egenskaper i opprullede glass, plasseres det i en kjeller eller kjeller, hvor temperaturen holdes på 2-8 grader.
