Trinnvise oppskrifter for å lage frøfri bjørnebærsyltetøy til vinteren
Blackberry-syltetøy har en veldig behagelig smak og aroma. Den er egnet til å lage kaker, kaker, boller. Og du kan servere den som en dessert til te.
Funksjoner ved tilberedning av bjørnebærsyltetøy
I prosessen med å lage bjørnebærsyltetøy, må en rekke funksjoner tas i betraktning:
- For at bærene i syltetøyet skal forbli intakte, må væsken røres forsiktig under kokingen. Når de varmes opp blir fruktene sprø og går i oppløsning.
- Brombær har store harde frø. Det er ikke nødvendig å fjerne dem, men hvis du ikke liker dem, kan du gjøre dette ved å føre de nesten ferdige bærene gjennom en sil.
- Sitrusfrukter og krydder kan tilsettes syltetøyet for å forbedre smaken av bjørnebæret. Hovedbetingelsen er å observere proporsjoner. Ellers kan ekstra ingredienser overmanne smaken av bærene.
- For å bevare fruktens gunstige egenskaper, må syltetøyet kokes over høy varme i kort tid.
- Bærene for matlaging må være modne. Hvis de er grønne, vil syltetøyet være surt.
Blackberry-syltetøy, tilberedt med anbefalingene ovenfor, viser seg å være veldig velsmakende.
Tilberedning av råvarer
Når du velger og tilbereder bjørnebær, bør du også følge en rekke anbefalinger:
- Når du kjøper, må du velge moden, men fast frukt. Mosebærene er veldig myke. De er egnet hvis du planlegger å male dem under kokeprosessen.
- Selvplukkede bær skal brukes umiddelbart etter plukking. Ellers vil de miste noe av saften.
- Før du steker, bør bærene tilberedes - sortere ut, fjerne rusk, vask godt. Det er bedre å suge bjørnebæret i vann og tømme vannet forsiktig for ikke å skade frukten.
I prosessen med å lage syltetøy kan bær hakkes. Men retten viser seg å være mer smakfull hvis du koker den av hele frukt.
Hvordan lage bjørnebærsyltetøy
Det er forskjellige oppskrifter for å lage bjørnebærsyltetøy. La oss vurdere noen av dem.
En enkel oppskrift på vinteren
For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, trenger du bjørnebær og sukker i like proporsjoner (1: 1). Dryss bærene med kornet sukker. Fortsett nøye for ikke å skade frukten. La den være på i 30 minutter for å la saften ut. Stek i 30-40 minutter over middels varme, og rør regelmessig.
I en multikoker
Blackberry syltetøy i en sakte komfyr viser seg å være mer saftig, bærene koker ikke over. Inn i bollen:
- Hell i 750 g frukt.
- Tilsett samme mengde kornsukker.
- Ta på "Stew" -modus og stek i 20 minutter.
- La deretter syltetøyet avkjøle i 20-30 minutter.
- Slå deretter på "Quenching" -modus igjen og stek i 40 minutter.
Rør syltetøyet regelmessig slik at det ikke brenner seg. Mengden bær og sukker som brukes kan økes. Men i dette tilfellet er det bedre å koke desserten med lokket åpent.
Med gelatin
Oppskriften krever:
- 2 kg bjørnebær;
- 2 kg sukker;
- en pose gelatin;
- 500 ml vann;
- 1 ts sitronskall.
Hell gelatin med varmt vann (bruk et halvt glass) og la svelle i 15 minutter. Hell granulert sukker i bjørnebær og la stå i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil fruktene frigjøre en stor mengde juice. Tilsett 500 ml vann og sitronskall i bærene. Overfør til en emaljeskål og stek over middels varme i 25 minutter. Tilsett hovent gelatin.
Den resulterende desserten oppbevares best i kjøleskapet i 2-3 uker, men den kan også rulles opp i glass.
seedless
Hell 200 ml vann i bunnen av kjelen, kok opp. Hell på 1 kg bjørnebær, og rør fruktene i 2-3 minutter under omrøring regelmessig. Legg de mykne råvarene på en sil og kvern med en skje for å fjerne frøene. Tilsett 400 g kornsukker, sett på komfyren og kok opp syltetøyet til volumet avtar med 1/3.
Med hele bær
Trenger å:
- 1 kg bjørnebær;
- 1 kg sukker.
Slip 650 g bjørnebær med en blender for å få en homogen puré med frø. Hell i 500 g sukker og send til komfyren. Kok opp i 10 minutter, og send deretter ytterligere 350 g hele bær og 500 g kornsukker i pannen. Stek i ytterligere 10 minutter. Det tar liten tid å tilberede en slik dessert, slik at de fordelaktige egenskapene til bjørnebær bevares.
Frosne bjørnebær
Om vinteren kan syltetøy lages av frosne bjørnebær. Det trenger ikke å tilberedes på forhånd, men kan brukes umiddelbart etter avriming. Hell 400 g bær med 250 g sukker og send til kjøleskapet i flere timer. Det skulle dannes juice. Mal deretter fruktene med en blender og stek i 25 minutter over middels varme.
Hvordan lagre en ferdig godbit
Du kan lagre syltetøy i krukker i kjøleskapet i flere uker. Men hvis smaken av en godbit endres eller overflaten blir dekket med mugg, anbefales det ikke å bruke den.
Syltetøy helles i pasteuriserte glass kan oppbevares i 2-3 år i en kjeller eller kjøleskap. En annen måte å lagre bjørnebærsyltetøy er å pakke den i plastbeholdere og sende den til fryseren. Men etter tining kan smaken på godteringen endre seg.
