TOPP 9 oppskrifter for å lage eplemarmelade til vinteren hjemme
Fersk eplemarmelade hjemme om vinteren er en unik rett som vil glede voksne og barn i den kalde årstiden. Høsten beholder mesteparten av fruktens vitaminer, derfor vil den heve immunforsvaret. Fordelen med syltetøy er at den er laget ganske enkelt, vertinnen vil ikke trenge mye tid for å bevare den.
Funksjoner ved å lage eplemarmelade til vinteren
Marmelade er en velsmakende og lett delikatesse. For tilberedningen kokes epler i en slik grad av viskositet at puréen fra dem kan kuttes med en kniv. Men hjemme er en slik konsistens vanskelig å oppnå, så oppskriftene inneholder gelatin.
Hvordan velge epler?
Det mest akseptable vil være saftige, søtlige syrlige epler, som inneholder maksimalt pektin i sammensetningen. Du kan finne ut det siste med hva slags hud de har på seg. Der det er mye pektin, vil det være veldig tett og til og med tøft. Overmoden frukt vil fungere også, siden de koker raskt og produserer mye juice.
Det skal bemerkes at epler blir veldig kokt under tilberedningen av marmelade. For å få 150-200 gram delikatesser trenger du over 1 kilo frisk frukt.
Beholderforberedelse
Beholderen må være sterilisert. Det er bedre å ta små glass, for i syltetøy vil syltetøy være mer praktisk å oppbevare. Beholderne rengjøres grundig med brus og vaskemiddel, ikke bruk de som det blir lagt merke til flis eller sprekker på. Sterilisering foregår i en ovn, på en kjele, i en mikrobølgeovn. Det er ingen vesentlig forskjell, det viktigste er å gjøre det effektivt og bli kvitt alle mikrober.
Hvordan lage marmelade?
Det er flere enkle og velprøvde blanke oppskrifter.
Klassisk oppskrift
En klassisk oppskrift krever bare to ingredienser. Den:
- 2 kilo epler;
- 1 kilo granulert sukker.
Epler med skrell bakes i ovnen, etter avkjøling blir de malt gjennom en sil. Den resulterende puréen blandes med sukker og stekes over veldig lav varme i en kasserolle under lokket. Det anbefales å røre hele tiden til det blir tyknet. Du kan finne ut hva som skjedde med en enkel trespatel. Bestikket holdes langs bunnen av kasserollen - hvis det ikke dannes streker, er marmeladen klar. Den resulterende blandingen legges ut i banker og rulles opp.
Med gelatin
Gelatinversjonen fremskynder tilberedningsprosessen.Frukt (velg allerede veldig overmoden) bakes lett i ovnen, gnides gjennom en sil eller i en blender. Den blir satt i brann i en kjele, på dette tidspunktet svulmer gelatinen i henhold til instruksjonene. Det tilsettes på slutten, sammensetningen må ikke få koke.
Lagdelt marmelade
Sødme i de beste orientalske tradisjonene tilberedes ganske enkelt. Eplene kuttes i små lag. De kokes i en kjele til de er helt myke. 1 kg sukker tilsettes. Kok til konsistensen av marmelade.
sukkerfri
Det sukkerfrie alternativet bruker honning. Du vil trenge:
- 1 kg epler;
- 400 g honning.
Skiver frukt kokes til de er myknet, og deretter gniddes gjennom en sil i en fuktig tilstand. Sett den på bålet igjen og la koke til den tykner, tilsett honning helt på slutten og kok opp et par minutter.
Med sitron
Trenger å:
- 1 kg hovedingrediens;
- 600 gram kornet sukker;
- 1 sitron med skall.
Tilberedt i henhold til en standardoppskrift. Juice presses ut av sitronen og tilsettes 15 minutter før den foreløpige matlagingen. Slik marmelade viser seg å være ganske sur.
Med plommer
For å forberede en slik farget delikatesse, trenger du:
- 1 kilo plommer;
- 1 kilo epler;
- 800 gram sukker.
Halvdelene av frukten skrelles fra kjernene og holdes dampet under lokket, hvoretter de blir malt til en velling. Plommer er pitted og dekket med sukker. Du kan begynne å lage mat først etter at plommene har sluppet juice. Etter det er oppskriften standard - kok til den er tyknet over svak varme.
Med pærer
Pærevarianten er veldig lik den forrige. Pærer trenger imidlertid ikke å dekkes med kornet sukker. De er ganske enkelt finhakket og lagt til tilberedningen av puréen i begynnelsen.
Eplepomace-godbit
Til tross for at kaken er et bearbeidet produkt og ikke brukes til de fleste oppskrifter, er godbiten fra den deilig. Passer til å lage paier, paier og boller. Hovedpoenget er ikke å kaste bort alle fruktbitene, men bare koke dem akkurat som i en standardoppskrift. For å forbedre smaken, tilsett nellik, kanel eller vanillin. Kaken ruller ikke opp, da boksene sannsynligvis vil svelle.
Multikokeroppskrift
Et kilo skrellet epler plasseres i en multikoker, typen "Stew" er valgt i 2 timer. Etter denne tiden tilsettes 500 gram sukker (vent en halv time). 15 minutter før slutt kan honning tilsettes for å forbedre smaken på parabolen.
Lagringsbetingelser og regler
Akk, eplemarmelade varer ikke lenge. Dette skyldes det raske tapet av fuktighet (det vil bare bli tørt og smakløst). Du må spise det de første 6-8 månedene.
