Enkle oppskrifter for å lage blåbærsyltetøy til vinteren
Blåbær er et bær som vokser rikelig i taiga skoger på små busker. Den er sunn og rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder mye C-vitamin, noe som gjør det spesielt verdifullt. Det hjelper også med visse sykdommer. Det er populært antatt at hvis du regelmessig spiser dette bæret, kan du korrigere nedsatt syn. I de områdene der den vokser prøver hver husmor derfor å hamstre blåbærsyltetøy til vinteren. Og hver har sin egen oppskrift, gitt fra generasjon til generasjon.
Funksjoner, fordeler og ulemper med blåbærsyltetøy
Før du forbereder blåbærkonfektur, er det nyttig å forstå hva som er fordelene med dette produktet og hva er ulempene.
Hva er forskjellen mellom syltetøy og andre bærpreparater? Hvis det for syltetøy er det viktig at bær eller frukt forblir intakte i det, så for syltetøy, tvert imot, jo mer homogen massen, desto bedre. Derfor er det lettere å tilberede det.
Fordeler med blåbærsyltetøy:
- Forberedt på en gang. Hvis du ikke trenger å bekymre deg for bærenes integritet, kan du tillate et voldelig og langvarig oppkok.
- Alle bær er egnet for tilberedning av denne delikatessen - overmoden, krøllete og ikke helt modne. De vil koke opp og blande uansett.
- Om vinteren er det praktisk å spre seg på en brødskive uten å bekymre deg for at massen kan spre seg.
- Kan brukes i bakevarer.
- Næringsstoffer blir ikke ødelagt under matlaging.
Ulempene inkluderer varigheten av tilberedningen og bærbarhet av bær med halvparten eller mer. Dessuten er risikoen for å brenne syltetøy betydelig høyere enn for syltetøy.
Tilberedning av hovedingrediensen
Kravene til å tilberede blåbær er de samme som for andre bær:
- Sorter innsamlede råvarer fra blader og skogrester.
- Skyll under kranen eller fyll med vann og tøm umiddelbart slik at saften ikke går i vannet.
- Hvis du kommer over bortskjemte bær, er det bedre å fjerne dem slik at de ikke ødelegger smaken på det ferdige produktet.
- Hell blåbær i en bolle med en tykk bunn og sett på svak varme slik at bærene sakte damp og la saften renne.
For tilberedning av delikatesser er det bedre at bærene er litt overmodne. I dette tilfellet er de mer mettede med nyttige stoffer, og syltetøyet er smakligere. Derfor bør du ikke skynde deg for mye for å plukke bæret, la det modne godt.
Hvordan lage blåbærsyltetøy hjemme
Det er mange oppskrifter på blåbærsyltetøy. Hver er god på sin måte og har sin egen unike smak. Når året er fruktbart, er det flere måter å lage en blåbærbit på.
En enkel oppskrift på vinteren
De fleste husmødre foretrekker bare å koke bæret godt med sukker. For å gjøre dette, ta:
- Blåbær - 1 kg.
- Sukker - 0,5 kg.
Syltetøyet vil brenne mindre hvis du først koker bæret til det er tykt og deretter tilsetter sukker. Beredskapen bestemmes med en skje. Den skal renne av skjeen i en tynn strøm. Hell det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull opp.
"Fem minutter"
Det er veldig praktisk å tilberede fem minutters øyeblikkelig syltetøy. Den tilberedes bare fem minutter etter koking, og takket være dette blir alle nyttige stoffer bevart i den.
ingredienser:
- Blåbær 1 kg.
- Sukker 0,5 kg.
Det tilberedte bæret hakkes med en blender. Massen helles i en bolle med en tykk bunn, sukker tilsettes og blandes godt. Deretter brann opp og kok opp. Flekket i fem minutter, fjernet fra brannen og helt i glass.
Ulempen med denne delikatessen er at den ikke lagres lenge, den må spises om en måned, så den tilberedes i små mengder.
Uten matlaging
Du kan lage blåbærsyltetøy uten å koke. For dette blir bærene ikke vasket, eller vasket, og deretter tørket.
Ingredienser brukt:
- Blåbær - 1 kg.
- Sukker - 2 kg.
Bærene hakkes grundig med en blender og males med sukker. Den resulterende masse blir oppvarmet til en temperatur på 85 grader, helles i sterile glass og rullet opp. Slike preparater beholder smaken på sommeren og alle legende egenskaper.
I en multikoker
Du kan lage en godbit i en multikoker. For å gjøre dette, tilsett alle ingrediensene og sett "Baking" -modus i en halv time. Bytt deretter til "Stew" og kok syltetøyet i en time til. Ingredienser kan velges forskjellige for enhver smak.
Med gelatin
ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 pakke.
Syltetøy med gelatin er tykt og koker raskt. For å gjøre dette, løser du opp gelatin i vann og tilsetter syltetøyet 20 minutter etter koking. Kok deretter i ytterligere 15 minutter. Skummet må fjernes under tilberedningen.
Med pektin
Pektin er et syltetøyfortykningsmiddel som selges i pulverform. Det kan redusere steketiden betydelig. Den tilsettes blåbærsyltetøy 20-30 minutter etter koking og kokte litt til.
ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- pektinpulver - 1 pakke.
Dette syltetøyet holder godt, men det må brukes over vinteren.
Med banan
ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- bananer - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Mos bananer med blåbær, tilsett sukker, kok opp i 15 minutter og hell i glassene. Rør massen under kokingen slik at den ikke brenner seg.
Med krydder
Noen husmødre elsker krydret syltetøy. For dette er kanel, rosmarin, mynte, oregano, ingefær, berberis og andre krydder egnet. De velges etter smak og tilsettes ved slutten av matlagingen.
sukkerfri
Personer med høyt blodsukker skal ikke spise mat som inneholder sukker. Derfor er det bedre å tilberede blåbærsyltetøy uten denne ingrediensen. Det kan erstattes med honning eller søtstoffer. Men du kan bare koke de hakkede bærene til de er tykke og deretter fordele syltetøyet på glassene.
Med sitron
Sitron gir blåbærsyltetøy en god smak. Og juice er også et konserveringsmiddel. Du kan bare tilsette juice eller hele sitronen, hakket i en blender.
Hvordan lagre blåbærsyltetøy
Blåbærsyltetøy holder seg godt i forseglede krukker hvis både krukker og lokk er blitt sterilisert. For å forhindre at lokket ruster, er det dekket med en klut eller film og bundet.
I denne formen kan godt tilberedt syltetøy lagres i 2-3 år i en kjeller eller skap.
Hvis syltetøy er laget med øyeblikkelig oppskrifter, er det best å oppbevare det i kjøleskapet og bruke det raskt.
Å lage blåbærsyltetøy er veldig enkelt. Derfor prøver husmødre alltid å forberede den til vinteren slik at de har vitaminer på bordet året rundt.
