En enkel oppskrift for å lage bjørnebærsyltetøy med epler til vinteren
Det er flere måter å tilberede syltetøy med en uvanlig smak fra bjørnebær med epler, proporsjonene av produktene som brukes vil tillate deg å regulere smaken. Astringency av fjellaske vil ikke være så merkbar hvis du tilbereder syltetøy med tilsetning av en tilstrekkelig mengde sukker og bruk av noen krydder, spesielt kanel. Epler vil spille en viktig rolle, avhengig av sorten vil syltetøyet skaffe sin egen spesielle smak og aroma.
Anbefalinger for tilberedning og matlaging
Alle er kjent med eplesyltetøy, men få har prøvd chokeberry jam. Som barn festet de fleste av oss på bestemors ruller fra enkle produkter som var i hver hage. Noen husmødre har lenge dyrket og konsumert bjørnebærbær i forskjellige former, de er syrlige av seg selv, men i kombinasjon med mykere bær og frukt blir de mykere i smak.
De modne fruktene av svart chokeberry inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på hele kroppen generelt, men ikke alle kan spise dem i sin rene form. For å forbedre smaken på tertefrukter blir de ofte kombinert med andre produkter, som oftest klarer epler å glatte ut den rike smaken, pære, plomme og kvede går godt med bærene i en busk. Grunnleggende tilberedningstips er som følger:
- Klassikeren til sjangeren i sømming er rowan og eple syltetøy, produktene er tatt i omtrent samme proporsjon. Smaken reguleres av forholdet mellom råvarer: jo mer bjørnebær det er, desto skarpere blir smaken på syltetøyet.
- Sukkerforbruket vil være standard og avhenger direkte av kvaliteten på epler og bær: jo surere de er, jo mer trenger du å si det.
- Naturlige krydder vil bidra til å forbedre smaken og gi den spesielle krydret noter. Det er ideelt å legge et par kanelstenger til brygget, sitronskall vil gi litt eksotikk til retten, sitronmelisse vil gi friskhet.
- Det anbefales å koke syltetøyet i en emaljeskål, og rør med en trespatel.
Råd! Syltetøy kan lages av epler og svarte koteletter, produktene tilberedes, gnides gjennom en fin sil og kokes med sukker til de er tykke.
Noen ganger tilsettes en dråpe vaniljeekstrakt eller en halv av en vaniljestang til det ferdige syltetøyet for å forbedre smaken.
Tilberedning av ingredienser
Alle vet at for at syltetøyet skal være velsmakende og sunt, må ingrediensene være av ypperlig kvalitet, og tilberedningen utføres bare på høyeste nivå. Blackberry-syltetøy er ikke noe unntak, for å skjemme bort deg selv og kjære med deilig mat om vinteren, bør du tilberede alle ingrediensene ordentlig før du lager mat.
- Chokeberry bær plukkes først på senhøstes, så fruktene vil ha mer sukker og mindre overveldelighet.
- Epler er valgt av sentmodne varianter, harde, ikke ødelagte.
Produktene blir forvasket og tørket, deretter blir eplene skrellet og kuttet i middels terninger. Rønne bær fjernes fra børstene, sorteres forsiktig og vaskes også.
For oppskrifter med tilsetning av sitron er det verdt å ta en ansvarlig holdning til valget av sitrus, den skal være middels stor, huden er helt gul, uten ispedd ekstern farge.
Råd! For at bjørnebæret i syltetøyet skal være mykt og mørt, er det verdt å først helle kokende vann over bærene et par ganger.
Hvordan lage chokeberry eple syltetøy
For å tilberede to liter syltetøy til neste vinter, må du ta følgende mengde mat:
- Et kilo modne epler.
- Et halvt kilo sukker.
- 300 g svarte chokeberry bær.
- 1-2 pinner kanel.
Selve arbeidet utføres i følgende rekkefølge:
- Sirup tilberedes fra to glass vann og sukker, ingrediensene legges i en kasserolle og kokes opp. Kast kanel.
- Så snart vannet koker, kastes skrellet og hakkede epler i det, kokes det i 20-30 minutter.
- Signalet for å tilsette bjørnebær vil være mykningen av eplene og mørkningen av bitene. Bare med slike indikatorer kan du legge til bær.
- Chokeberry med epler kokes i 20 minutter, rør innimellom.
- Deretter fjernes de fra varmen og legges ut på tidligere forberedte banker og rulles opp.
Viktig! Det ferdige syltetøyet vil ha en litt rosa fargetone, mens rønne bærene skal være myke.
En enkel og rimelig oppskrift på syltetøy med sitronskall, den settes i en søm i de siste minuttene, før den fjernes fra varmen. Resten av trinnene er helt identiske med de som er beskrevet ovenfor.
Oppbevaring av syltetøy
For sikkerhets skyld er den ferdige sømmen igjen i stuen til den avkjøles helt. Deretter blir de ført til kjelleren eller kjelleren, der temperaturen om vinteren ikke synker under +3, og om sommeren stiger den ikke til +20.
En rull svart, allerede moden fjellaske kan lagres i kjøleskap, men dette er allerede ekstreme tiltak.
Å lage syltetøy til vinteren fra svarte chokeberry bær med epler er enkel, individuell regulering av forholdet mellom ingrediensene gjør at du får en ny sømssmak hver gang.
