4 beste oppskrifter på aprikos og eple syltetøy til vinteren
En av de beste måtene å tilberede frukt på vinteren er å lage syltetøy med den. Oftest brukes epler til matlaging. Men hvis du legger aprikoser, så vel som andre frukt, bær eller krydder til dem, blir smaken av godbit mykere og mer uvanlig. Det er mange påviste oppskrifter på aprikos og eple syltetøy, noen av dem vil vi diskutere nedenfor.
Funksjoner ved å lage eple-aprikos syltetøy til vinteren
Produktets egnethet for konsum om vinteren avhenger av tilberedningen av frukten og etterlevelse av oppskriften.
Egenskaper:
- ikke bruk overmoden frukt til høsting, med tegn på råte - syltetøyet kan gjære eller bli surt;
- følg oppskriften, ikke endre vilkårlig mengde sukker;
- ikke koke syltetøyet før det er mørkt brunt;
- hell dessert bare i rene, steriliserte beholdere;
- overhold lagringsregler.
Det viktige poenget er å fjerne frøene fra frukten. Dette gjøres slik at hydrocyansyre som er i kjernene ikke skiller seg ut i syltetøyet. En slik delikatesse lagres lenger og er ikke helsefarlig.
Hvordan tilberede råvarer?
Riktig valg av frukt bestemmer smaken og holdbarheten til stykket. Bedre hvis dette er frukt samlet i sin egen hage. De er mer velduftende og saftige. Imidlertid kan du kjøpe god frukt i butikken, hvis du tar hensyn til anbefalingene:
- Velg moden frukt med en ensartet farge, uten mørke flekker og flekker;
- frukt skal ha en tett hud, uten sprekker eller skader;
- aprikoser skal være litt myke å ta på, epler - tvert imot tette;
- aromaen av epler og aprikoser skal være tydelig uttrykt uten kjemiske urenheter.
All frukt blir sortert ut før høsting, stilker, blader, kjerne fjernes. Fruktene vaskes grundig, om nødvendig, knuses.
Regler for forberedelse av container
Lagringens varighet avhenger av beholderens renhet. For fremstilling av syltetøy tas glassbeholdere med et volum på 0,5 til 2 liter. Før emballasjen vaskes glassene grundig med natron, skylles flere ganger med rennende vann og steriliseres.
Steriliseringsmetoder:
- i ovnen;
- på tekanna;
- i mikrobølgeovn eller dobbel kjele;
- for et par;
- i oppvaskmaskinen;
- med et preparat i ovnen eller en gryte med vann.
Steriliseringstiden avhenger av størrelsen på beholderen, prosessen tar minst 15 minutter.
Sømmerhetter brukes metall med gummibånd eller gjenger. For sterilisering legges de i en gryte med kokende vann i 10 minutter.Lokkene blir behandlet umiddelbart før tetting av beholderne.
Hvordan lage en godbit?
Eple-aprikos syltetøy tilberedes på forskjellige måter. Krydder, sitrusfrukter, forskjellige urter og bær tilsettes desserten.
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 500 ml.
Hakk eplene som er skrellet fra frøkapselen og skrell, tilsett vann og la det småkoke i 5 minutter. Tøm vannet, avkjøl frukten og bland med de grove aprikosene. Tilbered sukker sirup i en egen beholder, legg til de tilberedte fruktene. La det trekke i 4-5 timer, og send deretter til komfyren. Kok arbeidsstykket i en halv time. Hvis eplene og aprikosene er for søte, kan du tilsette 5 g sitronsaft under kokeprosessen.
Med tilsatt kanel
ingredienser:
- epler - 500 g;
- aprikoser - 500 g;
- sukker - 400 g;
- vann - 100 ml;
- kanel - 10 g.
Vask aprikosene, skjær dem i halvdeler, fjern gropene, dekk til med sukker. I epler, fjern kjernen, skrell, tilsett vann og kok til den er tyknet. Knus den resulterende massen til puré, bland med aprikosskiver. Tilsett kanel i preparatet og la det småkoke i 10 minutter. Anrett det ferdige syltetøyet i glassene og sett et kjølig mørkt sted.
Med viburnum
ingredienser:
- epler - 1 kg;
- aprikoser - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- sukker - 700 g;
- vann.
Fjern skallet fra eplene, kutt ut frøkamrene, del opp i skiver. Fjern gropene fra aprikosene, kutt i to. Ha hakkede frukter i en beholder, tilsett viburnumbær, vann, sukker. Bland massen grundig og send til la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Slip den tykne desserten med en blender og pass gjennom ostekluten for å fjerne frøene og skallet av bærene. Kok den resulterende puré i ytterligere 10 minutter. Fjern fra varmen og legg i steriliserte beholdere.
Med sitronmelisse og sitron
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- sitron - 2 stk .;
- Melissa.
Vask fruktene, kutt i små biter. Dryss de hakkede fruktene med sukker, tilsett et glass vann og send til å sverte. Fjern ristet fra sitronen ved å bruke et rivjern, tilsett frukten. Bland grundig og kok i 10 minutter. Tilsett sitronmelisse blader i den søte massen og hold på svak varme i ytterligere 10 minutter.
Det resulterende syltetøyet kan knuses til en purretilstand eller legges i glass uendret.
Lagringsspesifikasjoner
Syltetøyet lagres i et mørkt, kjølig rom med lav luftfuktighet. Dessert tåler ikke ekstreme temperaturer eller minusgrader. Produktet kan konsumeres uten tegn på mugg eller gjæring i 3 år. Hvis frøene ikke ble fjernet fra frukten under tilberedningen av desserten, lagres behandlingen i ikke mer enn ett år.
Oppbevar en ukorket syltetøyskrukke i kjøleskapet, konsumerer innen 2 uker.
