Topp 10 oppskrifter for å lage plommesyltetøy med kakao til vinteren
Dette er ikke et vanlig syltetøy i sin klassiske forstand. Snarere ligner den på en dessert, selve sjokoladepastaen som barna våre elsker så mye. Bare dette alternativet er mer nyttig, fordi det hovedsakelig består av naturlige frukter, og kakao gir en utmerket sjokoladesmak til plommen. Prøv å lage plommesyltetøy med tilsetning av kakao til vinteren - oppskriftene som vi gir er ganske rimelige med tanke på ingredienser og tid.
Funksjoner ved å lage plommesyltetøy med kakao for vinteren
Et slikt syltetøy tilberedes i henhold til vanlig teknologi, men det er noen finesser som det ikke skader å lære før du starter arbeidet. Eventuelle varianter er egnet, men de senere gir den mest utpregede smaken. Disse plommene er tettere, mindre vannholdige, så du kan tilsette mindre sukker i syltetøyet. Det samme gjelder å tilsette kakao - du vil trenge mer av det i tidlige varianter av plommer enn når du lager syltetøy fra sent moden frukt.
Hvis en oppskrift sier at plommer må skrelles, vil blanchering hjelpe.
Krav til hovedingrediensene
Det er bedre å ta plommer av de variantene der steinen er god. Slike frukter er umiddelbart synlige - de har et dypt spor som det er godt å skjære i kremen. Hvis plommene bare er sånn, vil de lage en flott dessert med halvdeler.
Hvis frøet ikke skiller seg, må du velge en oppskrift med malt frukt - dette er også velsmakende, selv om det ikke ser så attraktivt ut.
Plommenes farge gir også fargen på det ferdige produktet. Gule blir lysebrune syltetøy, blå, som ungarsk, vil spille med mørke fat. Fargen er også mer avhengig av mengden kakao - jo mer den er, jo rikere er skyggen og sjokoladesmaken.
Vi tar fersk kakao, i pulverform og uten tilsetningsstoffer eller blandinger. Du kan tilsette olje, nøtter og andre tilsetningsstoffer for å berike smaken.
Forberede containere til start av prosessen
Alle redskaper som brukes til å lage syltetøy, må være rene og tørre. Lokkene blir sterilisert i kokende vann, boksene blir stekt i ovnen eller dampet.
Det er verdt å merke seg at syltetøyet under koking kan øke i volum og løpe vekk, så ta en stor kum eller en kasserolle med en margin.
De beste tilberedningsmetodene
Plommesyltetøy er ganske spesifikk - det har en uttalt surhet og rik smak. Derfor elsker ikke alle dets skarphet og lysstyrke. Men i utvalget vårt er det en oppskrift selv for de som ikke liker syltetøy i det hele tatt.
Klassisk oppskrift
I henhold til denne utformingen viser det seg at plommesyltetøy er mør, med en karakteristisk surhet, fordi halvparten så mye sukker blir lagt i den som fruktens vekt. Men det er også mindre kaloriinnhold.
Produkter per 2 kg plommer:
- 1 kg kornet sukker;
- en pose vaniljesukker;
- 1 ss. en skje med kakaopulver (ta med et lysbilde).
Matlaging slik:
- Her og videre plommer før koking, sortering, fjern råtne eller tvilsomme fat, bein, tørr.
- Ha frukt i en bolle og tilsett halvparten av sukkeret. La saften komme ut.
- Sett på svak varme og la koke til det koker, tilsett deretter resten av sukkeret, etter å ha blandet det med vanilje og kakaopulver.
- Når det koker, reduser du varmen til et minimum, og kok opp under omrøring så den ikke brenner i 40 minutter.
- Overfør til glassene varme og rull opp.
Med smør og nøtter
Dessert, i likhet med Nutella-pasta, oppnås ved å lage mat med smør og nøtter. ingredienser:
- 1 kg sukker og plommer;
- en halv pakke smør;
- mørk sjokolade bar;
- en tredjedel av et glass nøtter.
Matlaging slik:
- Skrell plommene, legg i en kokebeholder og dekk til med sukker.
- Etter et par timer vil juice vises, og du kan begynne å varme. Når det koker, tilsett sjokolade og smør. Rør forsiktig og rør med jevne mellomrom mens du koker.
- Totalt koster syltetøyet cirka 45 minutter på bålet, hvoretter vi tilsetter hakkede nøtter og koker i ytterligere et kvarter sammen. Ferdig, du kan legge den i glass.
Med hasselnøtter
Du kan bringe smaken på delikatessen nærmere den kjøpte pastaen ved å ta hasselnøtter i stedet for valnøtter. I tillegg må du øke mengden kakao slik at sjokoladesmaken blir tydeligere. Her er hva du trenger:
- 1 kg frukt;
- 0,5 kg sukker;
- 100 g hasselnøtter;
- 5 ss. skjeer med kakao.
Vi lager mat med teknologien til flere tilberedninger:
- Fyll plommene med sukker, sett dem i brann etter at væsken kommer og la dem bare koke.
- Avkjøl og kok opp igjen. Så når vi koker litt hver gang, gjør vi det gjentatte ganger slik at syltetøyet blir tykt. Til slutt tilsett kakao og nøtter, knust i en morter eller hakket for hånd.
- Vi koker massen og ruller den opp i krukker.
Med bitter sjokolade
Det er mer et tykt syltetøy enn syltetøy, som smaker som "Svisker i sjokolade" -søtsaker.
Trenger å:
- 1 kg skrellede plommer;
- 0,8 kg kornet sukker;
- bar av den mørkeste sjokoladen med maksimalt kakaoinnhold.
Prosess:
- Rull plommene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker. Vi blander.
- La stå litt slik at massen "flyter" fra saften. Vi begynner å koke.
- Kok til syltetøyet er dyprødt. Tilsett sjokolade og kok opp.
- Helle i banker, korkje.
Med konjakk
Uvanlig velduftende plommesyltetøy oppnås med tilsetning av krydder og konjakk.
Vi tar per kilo plommer:
- et halvt kilo sand;
- en pose vanillin og pektin;
- ingefær etter smak;
- 100 g sjokolade med høyt innhold av kakaobønner;
- 50 g rom eller konjakk.
Prosess:
- Skjær plommene i kvartaler, dekk til med sukker, la stå natten.
- Dryss med pektin.
- Plasser på komfyren og kok opp.
- Kok under omrøring på en lav flamme for å tykne syltetøyet. På slutten, smelt sjokoladen og tilsett massen. Tilsett også revet ingefær, cognac og vanillin.
- Overfør varm til glassene, lukk med lokk av nylon eller metall.
Med vanilje
- sukker - 1 kg;
- plommer - 2 kg;
- vanillin - et par poser;
- kakao - 1,5 ss. skjeer.
Dette er et ti minutters syltetøy, det er veldig enkelt å tilberede det:
- Del plommene i halvdeler, bland med sukker og kok opp etter at saften kommer ut. Ikke glem å tilsette kakao før du steker!
- Helt på slutten tilsettes vanillin. Alt, syltetøy kan pakkes.
Med epler
Takket være eplene i dette syltetøyet vil det bli enda tykkere og mer tett. La oss forberede:
- 0,6 kg plommer;
- 0,7 kg sukker;
- 6 epler;
- en sjokoladeplate;
- krydder - valgfritt, for eksempel vanillin, ingefær og kanel.
Prosess:
- Drei den puttede og frøboksede frukten gjennom en kjøttkvern eller blender.
- Tilsett kornet sukker og rør om.
- Varm opp og kok til det kommer en lys skygge og ønsket tykkelse. Tilsett sjokolade og krydder. Anrett i glass. Lukk.
Med sitrusnotater
Alt blir tatt en om gangen:
- oransje;
- 1 kg sukker;
- 1 kg plommer;
- 40 g kakaopulver.
Matlaging:
- Fyll frukten med sukker i kummen, la den ligge til saften.
- Vi varmer, legger i kakao, og fjern det fra appelsinen, mens det koker, finhakk, tilsett syltetøyet. Hell saften som er presset ut av frukten der.
- Rør om, kok opp til det er litt tyknet og hell i glassene.
Med agar agar
En original dessert som ligner på mousse oppnås med tilsetning av agar-agar. nødvendig:
- 1 kilo frukt og sukker;
- 1 liten. agar agar skje;
- 1 glass vann;
- litt mer Art. skjeer med kakao.
Prosess:
- Hell vann i avløpet og kok opp til det er mykt.
- Slip med en fordypelsesblender til den er jevn, tilsett granulert sukker.
- Kok opp i 5 minutter, tilsett kakao. Introduser forberedt agar (det er instruksjoner for bruk på pakken).
- Hell blandingen i lagringsbeholdere.
Multikokeroppskrift
Prinsippet med matlaging i en multikoker er det samme som på en vanlig komfyr. Ingrediensene er enkle:
- et kilo sukker og frukt;
- halvannen st. skjeer med kakao.
Matlaging:
- Skjær plommene i halvdeler eller kvartaler.
- Kombiner frukt med sukker i en kjele for å gi juice. Hell saften i en langsom komfyr og tilsett kakao.
- Rør rundt, kok opp, tilsett plommer.
- Sett på simmeringsmodus og la koke i en time.
- Legg det ferdige syltetøyet i en ren beholder, snurr.
Lagringsregler og perioder
Og den siste tingen: plommeemnet er ikke lunefullt i oppbevaring, men bokser og lokk skal være helt rene og dampede, tørkede før de legges ut. Det er bedre å holde syltetøyet dekket med plastlokk i kjøleskapet, men under metall-delikatessen vil det stå perfekt i rommet.
