En enkel oppskrift for å lage stikkelsbærsyltetøy med gelatin til vinteren
Mange av dere har kommet over stikkelsbærsyltetøyoppskrifter på Internett som har de majestetiske navnene "Royal", "Tsarskoe" eller "Emerald". Det er verdt å merke seg at slike navn ble gitt av kokker av en grunn. Oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med jellix fortjener også oppmerksomhet og sted når det gjelder bevaring av hjemmet om vinteren. Balansen mellom tetthet og smak i den opprettholdes harmonisk, noe som vil være en hellig gave for enhver husmor.
Funksjoner ved å lage stikkelsbærgelésyltetøy til vinteren
Hovedkomponenten i arbeidsstykket, som gjør det mulig å oppnå en gelélignende masse, er gelering. For å tilberede hermetisk stikkelsbær må du bruke zhelfix 2: 1. Den består av pektin, sitronsyre og sorbinsyrer og pulverisert sukker. I handlingen ligner den gelatin, men samtidig lar den deg bevare den naturlige fargen og ikke påvirke godbitens endelige smak.
Nødvendige ingredienser til oppskrifter
Under klargjøring av dette syltetøyet trenger du:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilo stikkelsbær;
- 500 gram sukker;
- kanel.
Valg og tilberedning av råvarer
For syltetøy trenger du modne røde bær som holder formen. Skyll stikkelsbærene grundig ved å bytte vannet 3 ganger. Etter det må du kutte stilkene. Da må du sortere stikkelsbærene i 2 containere - legg små og skadede bær i den ene, og velg hele store bær i den andre.
Stikkelsbær fra den første beholderen må hakkes grundig med en blender. Denne puréen vil gi tykkelsen til syltetøyet.
Regler for klargjøring av containere for begynnelsen av prosessen
Kasserollen som syltetøyet skal tilberedes i må vaskes grundig. Sømkrukker må desinfiseres ved tørrsterilisering. For å gjøre dette, legg boksene, våte etter vask, i ovnen, nede og opp, sammen med lokkene. Da må du stille inn temperaturen til 120 ° C og slå på ovnen i 15 minutter. Det er veldig viktig at boksene er våte, da de vil sprekke uten fuktighet.
Matlagingsprosess
Hell potetmos i hovedbekken sammen med hele bær, bland forsiktig og sett i brann. Deretter må du forberede zhelix. For å gjøre dette blandes innholdet i posen med 2 ss sukker for å fordele det jevn i bærmassen. Deretter helles blandingen i en kasserolle og blandes i stikkelsbærene. Den resulterende massen må kokes under omrøring sakte.
Umiddelbart etter at potetmos har kokt, tilsett sukker. Du kan tilsette kanel for ekstra smak. Etter det må massen blandes forsiktig.
Deretter må innholdet i pannen bringes tilbake til koke og fortsette å koke i 3 minutter. Denne perioden er optimal for å bevare nyttige komponenter og stikkelsbærens integritet.
Fram til den tid må bankene steriliseres. Du må helle syltetøyet jevnt, fordele like store mengder tykk puré og hele bær. Etter det må du rulle opp og pakke glassene med varme tepper i 2-3 lag. Holdeperioden for avkjøling er 1-2 dager.
Hvordan lagre syltetøy riktig?
Den optimale temperaturen for lagring av hjemmelaget preparat av stikkelsbær er 12-17 ° C, forutsatt at glasset er beskyttet mot sollys. Et passende sted i dette tilfellet er et mørkt spiskammer. Du bør ikke legge glass i kjelleren, siden syltetøyet vil fryse og bli dårligere.
Siden stikkelsbærsyltetøy inneholder små frø, kan den ikke lagres i mer enn 6 måneder.
Fakta er at under langvarig lagring frigjøres hydrocyansyre fra beinene. Etter 8-10 måneder kan nivået i banken overstige verdiene som er trygge for menneskers helse.
Denne oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med jellix er tilgjengelig for hver husmor som bestemte seg for å overraske sine kjære hyggelig med en deilig godbit og fylle opp bevaring av hjemmet med et uvanlig preparat. Ved å følge disse retningslinjene kan du gjøre en godbit for hele familien!
