TOPP 6 oppskrifter av syltet kål med Aspirin til vinteren
Om høsten blir husmødrene møtt med det akutte spørsmålet om å gi familien vitaminer om vinteren. Ulike konserveringsmetoder brukes for å bevare de fordelaktige egenskapene til grønnsaker. Og picklingkål med alles kjente Aspirin er en velprøvd, enkel, men effektiv og velsmakende måte å tilberede den på vinteren. I tillegg til sin høye smak, har den lang holdbarhet takket være tilsetningen av disse trygge tablettene.
Fordeler med å bruke acetylsalisylsyre i bevaring
Acetylsalisylsyre (eller Aspirin) er et medisin som har betennelsesdempende, febernedsettende effekter for mennesker og oksiderende, bevare egenskaper for grønnsaker. Disse funksjonene i stoffet begynte å bli mye brukt til hermetikk i de fjerne sovjetiske årene. På den tiden var kunstige konserveringsmidler ennå ikke mye brukt, og eddik var et mangelvare.
Oppskriften er helt trygg for menneskekroppen, og kålen i seg selv forverres ikke på lang tid, den blir sprø, beholder sin farge, aroma og smak. I tillegg hjelper Aspirin henne til å marinere raskere, lar deg oppbevare emner selv i varme hjemmebukse - de vil ikke bli mugne og gjære.
Hvilken kål som stemmer
Fersk, ikke bortskjemt eller råtten kål passer til oppskriften. Kålhodene skal være tette, sterke, med saftige, ikke sammenkrøpte blader, uten åpenbare skader av skadedyr.
For sylting er både vanlig hvitkål og Pekekål, blomkål og salat egnet.
White-ledet
Den mest kjente og velprøvde typen kål for sylting om vinteren. For å gjøre dette er det både hakket og revet, tilsett løk, hvitløk og gulrøtter fra andre grønnsaker. Velg middels seite eller sene varianter som har mye lengre holdbarhet enn tidlige.
Beijing
Den har en mer behagelig smak, delikat struktur enn hvitkål, og pickles mye raskere. Den høstes både kuttet i strimler og i store biter. En av de mest populære og utbredte oppskriftene er "koreansk kål".
For pickling, velg elastiske, sterke, saftige grønne kålhoder.
farget
Syltet, sprø Pekekål brukes til å tilberede smaksomme salater, som en side rett til mange retter (spesielt kjøtt) og er en næringsrik, original forrett. Velg sterke, tette kålhoder for matlaging som ikke har begynt å blomstre, uten spor etter skade fra skadedyr og råte.
Salat
Den ligner vanlig surkål, men mye smakligere, saftigere og sprøere. Den er laget av hakket hvitkål med tilsetning av gulrøtter, hvitløk, løk og vegetabilsk olje. I dag blir bruken av grønnkål (salat) mer og mer populær, for eksempel som et bladpak-choy eller krøllete - grønnkål, grunkol.
Oppskrifter for å koke kål med Aspirin til vinteren
De avviker bare i antall ingredienser og metode for tilberedning. Men oppskriftene vil ikke forårsake noen problemer for husmødrene, og tilsetning av Aspirin vil bidra til å bevare bevaringen i lang tid.
Varm måte
Dette alternativet innebærer å helle fersk, hakket kål med varm saltlake. Før du lager mat, inspiserer de det, og skiller de bortskjemte, sammenkrulete og råtne bladene.
For matlaging ta:
- gulrøtter (store) - 3 stk:
- kål (middels) - 2 gafler;
- sukker - 4 ss (med lysbilde);
- salt (grovt) - 3 ss;
- laurbærblad - 3-4 stykker;
- svart pepper (erter) - 7-10 stykker;
- Aspirin (tabletter) - 3 stykker;
- nellik 2-3 knopper;
- vann - 1 liter;
- eddik - valgfritt.
Matlagingsteknologi:
- Først hakkes grønnsakene, helles deretter i en høy bolle og blandes grundig for å fordele lagene jevnt. Dessuten kan grønnsaker hakkes eller brukes sammen med et rivjern.
- Hell ned en tredjedel av en spiseskje sukker, bordsalt, pepperkorn, legg laurbærblader og tilsett halvparten av den knuste Aspirin-tabletten nederst i hver steriliserte krukke. Deretter fylles glassene opp til halvparten med kål-gulrotblandingen.
- Nå hell de i ytterligere en tredjedel av en spiseskje sukker, salt, den andre knuste halvparten av Aspirin og dekker igjen skuldrene med grønnsaksblandingen.
- Deretter helles vann i en kasserolle, salt og sukker helles og settes i brann. Kok opp, la koke til ingrediensene er oppløst.
- En fedd legges på toppen av glassene og helles med varm saltlake, og beholderen forsegles med plastlokk og legges på et varmt sted i 10 timer.
- Etter det lages flere dype punkteringer med et trekspyd i grønnsaksmassen. Så insisterer de i ytterligere 10-12 timer. Du kan tilsette en skje eddik om ønskelig.
- Nå er boksene tett forseglet med lokk og lagret på et kaldt sted.
Kald måte
Det skiller seg først av alt i temperaturen på selve saltlaken, som helles i grønnsaksblandingen. Men ingrediensene og deres mengde forblir de samme som for den varme metoden.
Matlagingsteknologi:
- Vann helles i en kasserolle, settes i brann, eddik (valgfritt), Aspirin (2-3 tabletter per 3 liter krukke), nellikknoppene tilsettes og får koke.
- Deretter fjernes de fra komfyren og får avkjøle seg til romtemperatur.
- Grønnsakene raspes på et grovt rivjern, blandes grundig, men ikke presses.
- Deretter fordeles blandingen over steriliserte krukker, helles med saltlake til toppen, korkes med lokk og plasseres på et kjølig sted for permanent lagring.
Surkål med aspirin til vinteren
Du kan også smakfullt gjære kål med tilsetning av acetylsalisylsyre i henhold til følgende oppskrift. På slutten av kokingen helles glassene med grønnsaksblandingen med varm saltlake.
ingredienser:
- kål - 1 stort kålhode;
- gulrøtter (store) - 1 stk;
- salt - 3 ss;
- sukker - 3 ss;
- laurbærblad - 4-5 stykker;
- svart pepper - 10 erter;
- nellik - 10 knopper;
- Aspirin - 3 hele tabletter.
Oppskrifter i glass med Aspirin
Det er praktisk å koke det umiddelbart i krukker, helle grønnsaksblandingen med knust Aspirin, salt og sukker 2-3 ganger. Når du fyller beholderen, tapper hakkede grønnsaker godt. Løvblad, velduftende paprika og fedd spres på bunnen av krukken, og saltlake helles på toppen. Deretter blir glasset forseglet med et lokk, snudd og la avkjøles og deretter fjernet for permanent lagring.
For å gjøre dette, bruk følgende ingredienser (oppskriften er designet for en 3-liters flaske):
- hvitkål - 2 hoder (hvor mye vil passe i en krukke);
- store gulrøtter - 2 stykker;
- middels laurbærblad - 3 stykker;
- Aspirin - 3-4 hele tabletter;
- nellik - 2-3 knopper;
- svart pepper - 5-7 erter;
- 3 ss salt og kornet sukker.
Marinert med krydder
For denne smakfulle, krydret, vakre og aromatiske tilberedningen er både hvitkål og rødkål, som ser spektakulær ut når den rulles, egnet. Strimlet kål overføres til en kasserolle, helles med en liter kaldt vann med oppløst salt, blandes og får stå i 12 timer.
Så lot de saften renne av, helle den over i et dørslag og koke deretter den krydret saltlaken på komfyren. Selve kålen helles i krukker, helles med krydret saltlake og lukkes tett med lokk. Brukes til å fylle paier, paier, som en næringsrik sideskål, som en egen rett eller som et utmerket mellommåltid for alkoholholdige drikker.
ingredienser:
- hvitkål - 1/2 kålhode;
- anis - 6-7 frø;
- varm pepper - 1-2 pods;
- malt ingefær - 1 ts;
- fennikelfrø - 1/2 ts;
- sennepsfrø - 1 ts;
- Aspirin - 1 tablett.
Gulrot alternativ
Det er velsmakende og sunt å sylte kål til vinteren med gulrøtter. Et slikt emne kan lagres i lang tid og vil være en utmerket sidedisk til mange retter, en solid matbit eller fylling til dumplings og paier. Dessuten kan arbeidsstykket rulles opp eller ganske enkelt korkes med et plastlokk. Men i det andre tilfellet vil holdbarheten være mye kortere.
For matlaging trenger du:
- kål - 2,5 kilo;
- gulrøtter - 150 gram;
- sukker - 60 gram;
- salt - 60 gram;
- Aspirin - 3 hele tabletter;
- pepper (svart) - 8-12 erter;
- laurbærblad - 4-5 stykker.
Lagringsregler og perioder
Det ideelle stedet for oppbevaring av slike arbeidsstykker er kaldt, men ikke frysepunkt i vinterkjellere og kjellere, med en temperatur på + 2 ... + 3 C grader. Ved høyere temperaturer henter kål syre hver dag. Under de rette forholdene mister ikke et slikt emne smaken i opptil flere måneder.
For lengre lagring rulles kål opp i glasskar. Da er lagring i et vanlig spiskammer mulig, og holdbarheten øker fra seks måneder til 1 år. En viktig betingelse er at bankene må holdes i mørket.
