3 enkle oppskrifter for å lage bringebærsyltetøy uten matlaging om vinteren
Vi elsker alle bær ikke bare for deres utmerkede smak og aroma, men også for alle fordelene de gir til menneskekroppen. Under varmebehandling av frukt går dessverre de fleste av de fordelaktige egenskapene som er så nødvendige om vinteren, tapt. Men det er måter å lage utmerket, velduftende syltetøy fra modne bringebær absolutt uten å tilberede forberedelse til vinteren.
Spesifikasjonene ved å lage bringebærsyltetøy uten matlaging om vinteren
I følge denne oppskriften er syltetøyet den mest deilige, friske og vitaminrike, bærene i den smaker og aroma - som om de nettopp hadde blitt plukket ut fra en busk. For matlaging er det ikke nødvendig med matlaging, preparatet inkluderer to hovedkomponenter - bringebær og sukker.
Hvis bærene er vannholdige, for myke og ikke søte, økes sukkermengden med 30-40%, da vil kald bringebærsyltetøy ikke gjære under lagring.
Dessuten skal ikke sukker til oppskriften uansett ikke skånes, noen ganger er det mange husmødre som alltid setter det litt mer enn nødvendig. Dette forlenger syltetøyets holdbarhet og gjør det bare smakligere og rikere.
Tilberedning av bær og containere
Før kokingen blir fruktene sortert ut, og avviser alle bortskjemte og råtne. Det anbefales ikke å vaske bringebærene, du må prøve å kjøpe eller samle rene bær selv. Men hvis dette ikke er mulig, blir fruktene nedsenket i en skål med vann, og deretter tørket med papirhåndklær.
Bokser vaskes og steriliseres ved bruk av mikrobølgeovn, stekeovn eller damp. Men noen husmødre heller ganske enkelt kokende vann fra en kjele på godt vasket glass.
Hvordan ordne en godbit riktig?
Til tross for at det er en ganske enkel prosess å lage syltetøy uten å bruke oppvarming eller matlaging, for å gjøre alt riktig, må du kjenne til noen nyanser.
Klassisk oppskrift
Dette er et enkelt, men sinnsykt velsmakende og sunt alternativ for å høste bringebær om vinteren. Med denne metoden bevares brorparten av vitaminer og næringsstoffer, i tillegg til frisk, rik smak og aroma. Selve preparatet tar omtrent en halv time.
ingredienser:
- bringebær - 2 kilo;
- sukker - 3 kilo.
Forberedelse: Først av alt, må du velge riktige bær. De skal ha lys rød eller rubinfarge, avhengig av variasjon. Hovedsaken er at bringebærene er modne, tette og søte, men helst ikke overmodne. All bortskjemt og råtten frukt kastes umiddelbart, og stilkene rives av de som er egnet til å lage syltetøy.
Rene bringebær helles i en kum, en tredjedel av sukkeret tilsettes og får stå i 2-3 timer for å gi juice. Tilsett så resten av sukkeret - det er veldig viktig at det dekker alle bærene helt. Deretter bruker du en spatel av tre (plast eller silikon) og bland innholdet i kummen grundig. Deretter tar de en vanlig mørtel eller kjøttkvern og behandler ingrediensene til de er jevn.
For enkelhets skyld og for å spare tid er det best å bruke en blender eller foodprocessor. Det resulterende syltetøyet blir liggende i en bolle i 5-6 timer ved romtemperatur. Dette er nødvendig for at sukkeret skal oppløses godt. Vanligvis, når du lager mat om kvelden, lar det tilføres natten over. Om morgenen er syltetøyet allerede ganske klart. Den blir fortært både fersk og rullet opp i krukker for å bli fest på den lange vinteren.
Sitronalternativ
Tilsetningen av sitron eller sitronsyre gjør fargen på syltetøyet lysere, smaker mer pikant og forlenger holdbarheten. Det er også et utmerket middel mot forkjølelse.
Det er ikke vanskelig å lage det: for 1 kilo bringebær, ta 1,5 kilo sukker og 1 stor sitron. Den er forhåndsskoldet med kokende vann og rullet gjennom en kjøttkvern, sammen med bein og hud. Deretter blandes sitronpureen grundig med de vridde bringebærene, og syltetøyet helles i glassene.
Med vodka
Uvanlig, men bevist, fantastisk oppskrift. Syltetøyet viser seg å være usedvanlig aromatisk, i henhold til lukten og smaken ser det ut til at dette er friske bær, bare plukket fra en busk og helt helt i en krukke. I tillegg beholder bringebær sin rike, vakre, lyse rubinfarge.
Når det gjelder smaken, kan ikke slikt syltetøy sammenlignes med den analoge syltetøyen laget med matlaging. I tillegg fungerer en slik blank også som medisin for hyppige vinterforkjølelser.
Den hemmelige ingrediensen er vodka, 1 ss helles i glass med syltetøy rett før rulling. Du trenger følgende ingredienser:
- modne bringebær - 1,5 kilo;
- sukker - 3 kilo;
- vodka (40%) - 15 milliliter.
Vilkår og regler for lagring av slikt papirstopp
Slike syltetøy lagres på et kjølig eller kaldt, mørkt sted, med temperaturer opp til +10 C grader. Men temperaturen skal ikke falle under null. Kjellere, kjellere, hjemmekjøleskap eller en innglasset balkong vil gjøre det. I en åpen krukke, i kjøleskapet, lagres slik syltetøy i opptil 2 uker uten å miste kvalitetene.
