TOPP 2 oppskrifter for trinnvis tilberedning av solbærsirup til vinteren
Solbær er rik ikke bare på vitaminer, men inneholder også essensielle oljer, organiske syrer, pektiner, sølv. Å spise bær styrker immunforsvaret, forbedrer synet og gjenoppretter helsen. Syltetøy er laget av rips, kompoter lages. Selv etter varmebehandling mister ikke bærene sine helbredende egenskaper. Til tross for den valgte oppskriften for vinteren, blir solbærsirup alltid velduftende og vakker. En rikholdig farget drikke tilsettes is og desserter.
Spesifikasjoner om matlaging
Det tar lang tid å lage sirupen for hånd, mange kvinner legger først bærene i en juicepresse, hvor de blir til en tykk væske og til kake, hvorfra en deilig syltetøy lages. En velduftende drink fra solbær høstes på to måter, med ett bær beholder helt de helbredende komponentene, men sirupen blir raskt sur. Under kokeprosessen går noen av vitaminene tapt, men drikken forverres ikke på lang tid, heller ikke innendørs.
Egenskaper ved valg av ingredienser
Friske bær brukes til å tilberede sirupen. Hvis saften ikke kokes, tilsett du 2 kg sukker til 1 kg væske, som fungerer som konserveringsmiddel.
Når du tilbereder en drink på en varm måte, endres forholdet mellom ingrediensene, vann tilsettes, sukkermengden synker.
Hvordan forberede containere riktig?
Det er praktisk å lagre sirupen i glasskar med et volum på 1 liter eller mer. Hver beholder er nøye undersøkt, ikke bruk retter som det finnes flis på. Den valgte beholderen må vaskes med vann og brus eller sennepspulver. For å forhindre at drinken ødelegger og ikke blir muggen, desinfiseres bokser fra sopp og bakterier ved sterilisering:
- i en kasserolle med kokende vann;
- i en dobbel kjele;
- i mikrobølgeovn;
- i ovnen;
- i den elektriske grillen.
Desinfeksjonstiden avhenger av volumet på beholderen. Literbeholdere steriliseres i et kvarter, bokser på 3 liter - 30 minutter. Når du varmer opp i ovnen, må du legge oppvasken på et kaldt stålstativ og deretter heve temperaturen til 180-200 ° C.
Hvordan lage rips sirup til vinteren
Bæredrikken forbedrer appetitten, stimulerer funksjonen til tarmen og magen. For langtidsoppbevaring må sirupen kokes før den rulles.
Varm måte
Rips er skilt fra kvistene, renset for blader og rusk, vasket, brettet i et dørslag. Når vannet tappes, blir bærene overført til en bolle, presset litt slik at de mykner:
- Massen kombineres med vann og settes i en kasserolle over høy varme, noe som reduseres når det koker.
- Kok rips i minst en halv time, rør hele tiden med en tresleiv slik at bærmassen ikke brenner seg.
- For å fjerne frøene, skill kaken fra saften, filtrer gjennom en sil i en dyp kasserolle, som er dekket med et håndkle.
Prosessen tar 3-4 timer. I løpet av denne tiden blir beholderen for sirupen vasket, sterilisert og tørket, og snu den opp ned. Juicen som skilles fra bærene legges på komfyren, etter koking helles sukker og kokes i 15–20 minutter, fjerner skummet fra overflaten.
Den varme drikken helles i desinfiserte glass, hermetisk forsegles og isoleres med en tykk klut.
For å tilberede en sirup fra 2 kg bær, bruk 2,5 kopper sukker og 300 ml rent vann.
På en kald måte
Ferske rips trenger å ordne opp, fjerne råtten frukt og skylle resten godt og skvis ut saften. For å gjøre dette blir bærene sendt til en blender, og den resulterende puré pepret gjennom en sil. Den andre metoden er mindre arbeidskrevende - bærene legges i en juicepresse.
Sukker helles i ren sirup. Tilsett sitronsyre, som fungerer som konserveringsmiddel for å forhindre at gjæringen gjæres. Flasker for vitaminemner anbefales å varmes opp i ovnen, korkene skal dyppes i varm voks eller parafin.
Sirupen, som ikke er kokt, har en rik aroma, beholder nyttige komponenter.
For å tilberede en drink på en kald måte, må du ta 2 ganger mer sukker enn du får juice fra bær. For 0,5 liter væske er 1 ts nok. sitronsyre.
Videre lagring av godbiter
Vitamin solbærsirup, som koker over en brann i minst en halv time og rullet i desinfisert glassvarer, forverres ikke i opptil 2 år. Du kan lagre en tykk drikke både i kjelleren og i spiskammeret. Når beholderen åpnes, legges en krukke med godbit i kjøleskapet og konsumeres i løpet av flere dager.
Sirupen, som tilberedes av ripsbær uten koking, mister hverken vitaminer, heller ikke pektiner eller mineraler. En slik drink kan imidlertid ikke lagres innendørs. Selv i kjøleskapet begynner solbærsirupen, dekket med sukker og sitronsyre, å gjære etter 2 uker.
