TOPP 4 trinnvise oppskrifter for å lage grønn pæresyltetøy
Selv grønne pærer kan brukes til å lage deilig syltetøy. En slik delikatesse inneholder mange nyttige stoffer: vitaminer (A, C, E og flere vitaminer i gruppe B) og mikroelementer (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor og andre), og kan brukes både som en egen dessert til te, og til tilberedning av drikke og fylling av bakevarer. Å være et lite allergifremkallende produkt, har umoden pæresyltetøy ingen kontraindikasjoner å bruke.
Kan du lage syltetøy fra umodne pærer?
Det hender at den stigende vinden ikke lar pærene modnes, og de grønne fruktene som har falt fra treet kan ikke spises rå. Men kan du lage syltetøy fra dem? Selvfølgelig kan du! Det er fra umodne pærer at det deiligste syltetøyet oppnås.
Siden de grønne fruktene er harde og tette, vil de ikke under tilberedning bli til en uklar masse, men vil beholde sin forhåndsbestemte form (skiver, terninger, biter), og i tillegg til smaken vil godbiten få et pent utseende.
Nødvendige produkter til oppskriften
Det er flere alternativer for oppskrifter på umoden pæresyltetøy. Hovedkomponenter:
- grønne pærer;
- sukker;
- vann.
Sitron- eller sitronsyre, valnøtter, svisker, kanel, vanilje, fedd, eddik eller andre tilsetningsstoffer kan også brukes.
Egenskaper ved valg av ingredienser
Variasjonen kan være hvilken som helst. Selv ville pærer vil gjøre det. Syltetøyet fra Limonka-sorten er spesielt aromatisk. Veldig velsmakende delikatesse fra variantene Angouleme, høst Bergamot, Severyanka, du kan bruke andre. Frukt skal ikke være for slått, rynket og enda mer råtten. Frukten trenger imidlertid ikke å være intakt - hvis den har bortskjemte flekker, kan de kuttes ut.
Hvordan forberede containere riktig?
Bankene forbereder seg slik:
- Sjekk beholderen for flis og sprekker.
- Vask grundig inne og ute med vaskesåpe eller natron.
- Skyll med rennende vann.
- Legg på et rent håndkle opp ned, la vannet renne av.
- Damp innsiden av boksen. For å gjøre dette: kok opp vann i en kjele eller krus; vend glasset opp ned, legg det over kokende vann ved hjelp av en rist eller en spesiell propp; vi behandler dette i 10-20 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen.
- Skyll lokkene grundig og kok opp.
- Ordne sterile retter og lokk på et rent håndkle.
Du kan sterilisere krukker i ovnen ved en temperatur på 100-150 grader. De skulle stå med nakken opp, uten å berøre hverandre, i 15 minutter.
Du kan bruke en mikrobølgeovn til å håndtere små containere:
- Vi vasker og skyll beholderen som beskrevet ovenfor.
- Hell litt vann i hver.
- Vi setter i mikrobølgeovnen i 5 minutter, og setter høy effekt.
Hvordan lage pære syltetøy fra umodne pærer?
Først må du forberede deg. Små umodne prøver blir tatt hele, store blir kuttet i skiver. Skrell av, fjern frø. Da kan syltetøyet tilberedes på forskjellige måter:
Metode 1
Fruktene helles med vann, får koke i 5 minutter (blankt), filtreres. Før du blanjerer, kan du suge fruktene i en løsning av sitronsyre, fortynnet i en andel på 1 gram per liter vann.
Sukker sirup tilberedes fra buljongen (for 1 kg frukt, 1 liter vann og 0,5-1 kg sukker).
Frukt legges i en emaljeskål, sirup tilsettes og stekes på svak varme til de er møre (skivene skal bli lette). Legg syltetøyet i glassene og rull opp. Når du lager mat, kan vanillin tilsettes sirupen.
Metode 2
For 1,5 kg pæreskiver uten hud og frø: 1 kg sukker, sitron, kanelstang, vanillin. Dekk de tilberedte fruktene med sukker, la det brygge i 3 timer. Tilsett skylt og skivet sitron, sett på komfyren og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til. Avkjøl, la det brygge i 8 timer.
Tilsett så kanel og vanillin, la koke i ytterligere 5 minutter og la avkjøle og brygge igjen. For tredje gang legger du fatet på svak varme, koker i cirka 15 minutter. Ta deretter ut sitronen og sett syltetøyet i glassene.
Metode 3
Tilbered frukt som beskrevet over. Hell vann over bare for å dekke frukten og la de koke til de er myke. Ha sukker i en bolle (1,5 kg per 1 kg frukt), hell 2 ss. buljong, rør, la det koke. Legg pærer i sirup, kok til de er møre.
Metode 4
For 3 kg pærer: 0,65 kg sukker, 1 sitron, 1 ss. valnøtter. Legg de tilberedte fruktene i en bolle, dryss med sukker (0,5 kg). Dekk til, la det brygge. Dryss nøttene med sukker (150 g), la det også brygge.
Neste dag, bland pærene (juice kommer ut av dem) med nøttene, tilsett saften av ½ sitron. Kok opp, skru av varmen, la stå i 2 timer.
Tilsett saften av den gjenværende halvparten av sitronen, rør rundt og kok opp igjen. Kok opp i fem minutter, hell sirup over skivene. La det brygge i to timer, la det koke igjen.
Videre lagring av godbiter
Oppbevar syltetøy i glassene på et kjølig sted (men ikke kaldt!).
Holdbarhet er opptil 2-3 år.
