En trinnvis oppskrift på plommesyltetøy med kanel og sitron til vinteren
Sommer og begynnelsen av høsten er tiden for å tilberede ikke bare sylteagurk, men også søte preparater, blant dem en av de mest populære er plommesyltetøy med sitron og naturlig kanel. For en delikatesse trenger du et minimum av ingredienser og litt fritid, og resultatet er en deilig og aromatisk dessert. For at syltetøyet ikke bare skal være appetittvekkende, men også beholde kvalitetene så lenge som mulig, må du vite hva du skal se etter når du tilbereder ingredienser og containere.
Spesifikasjonene ved å lage plommesyltetøy med kanel til vinteren
Den viktigste vanskeligheten som kan oppstå for vertinnen er hvor mye sukker du skal bruke, avhengig av type plomme. Det klassiske forholdet er 1: 1, men sukkermengden må justeres basert på fruktens søthet.
Sure varianter av plommer vil trenge litt mer sukker, søte - mindre, men det er viktig å ikke overdrive det og ikke spare. Mangel på sukker vil føre til at plommesyltetøy vil være surt og raskt bli dårligere, et overskudd truer med å bli sukker.
Sitron er lagt til oppskriften for en sofistikert aroma og behagelig ettersmak, så du bør velge moden og liten frukt, ellers vil syltetøyet vise seg å være for surt.
Ingredienser til oppskriften
For å lage deilig og aromatisk syltetøy trenger du:
- 2 kg plommer;
- 1,8 kg sukker;
- 1 kanelstang;
- 1 liten tynnhudet sitron.
Det er å foretrekke å bruke kanelstenger i oppskriften, men hvis den ikke er der, kan du ta den bakken versjonen av det aromatiske krydderet. Ovennevnte mengde ingredienser trenger 1 ts.
Produktvalg
Ethvert utvalg av plommer er egnet for å lage syltetøy, men flere varianter bør ikke blandes med hverandre, da dette vil påvirke smaken til sluttproduktet negativt. Alle fruktene skal være like modne uten tegn til råte eller parasittskader.
Det er best å velge en tynnhudet sitron, frukten må være moden. Det er lett å sjekke: den modne frukten har en humpete og skinnende overflate, det er ingen merker eller bulker på den etter pressing.
Kanel er å foretrekke i form av pinner, det er et naturlig produkt. Under dekke av bakket krydder, kan skruppelløse produsenter selge erstatninger.
Hvordan tilberede containere
Normale glasskar med et volum på 0,5 liter, som er forseglet med metall lokk, passer best. Slike beholdere er enkle å sterilisere, takket være at syltetøyet fra plommene vil beholde alle sine nyttige egenskaper lenger, ikke vil gjære og ikke bli dekket med mugg.
Det er flere måter å sterilisere containere på:
- Hell kokende vann over grundig vaskede glass, dekk til og la stå i 10 minutter.
- Sett en ren, fuktig beholder i ovnen og sett temperaturen på 100 grader, vent ikke mer enn 5 minutter til glassene er helt tørre;
- Plasser en ren beholder i en oppvaskmaskin og skyll den uten å bruke husholdningskjemikalier ved en temperatur på minst 70 grader, syklusen må være fullført.
- Det klassiske alternativet er å installere en holder på en gryte med vann, legge glasset på den med nakken, la væsken koke og damp beholderen i minst 5 minutter.
Lokkene helles med kokende vann i 3 minutter, hvoretter de legges ut på et rent, tørt håndkle.
Hvordan lage kanelplommesyltetøy hjemme
Oppskriften er ganske enkel, selv en nybegynner vertinne kan lett takle den:
- Vask plommene grundig, skjær i to eller i kvartaler og fjern frøene. Skjær sitronen i små tynne skiver.
- Ha hakkede plommer og sitron i en tykk kasserolle i rustfritt stål, tilsett sukker og bland godt.
- Den resulterende blandingen får stå i minst 5 timer og ventet på at frukten skal juice. Deretter setter du pannen på svak varme og steker, mens du rører konstant syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott. Dette bør gjøres til blandingen tykner.
- Når syltetøyet har oppnådd ønsket konsistens, tilsettes kanel og kokte i ikke lenger enn 20 minutter.
Varm syltetøy fra plommer legges i tidligere tilberedte steriliserte beholdere og forsegles. Behandlingen får avkjøles og oppbevares på et kjølig, tørt sted.
Du kan bare pakke plommesyltetøy i en tørr beholder, ellers vil produktet gjære eller bli muggent.
Lagringsregler
Det optimale stedet for lagring av plommesyltetøy er et spiskammer eller et dypt kjøkkenskap, der sollys ikke kommer inn, og temperaturen ikke stiger over 15 grader celsius.
Du bør ikke oppbevare glass med plommesyltetøy i nærheten av varmeenheter eller i rom som fryser i løpet av den kalde årstiden, da dette vil skade beholderen. Unngå steder med høy luftfuktighet, fordi det danner seg rust på dekslene, og de slutter å være helt forseglet.
Selv om alle lagringsregler følges, bør du regelmessig inspisere hermetikk, og først av alt bruke en delikatesse med følgende tegn:
- desserten har begynt å være sukkerbelagt;
- luftbobler er synlige i beholderen;
- skivene sank til bunnen eller flyter opp.
Hvis det finnes mugg i hermetikk, bør ikke slik syltetøy spises, siden den inneholder en stor mengde giftstoffer som ofte gir helseproblemer.
