5 oppskrifter for å lage ripsyltetøy uten matlaging om vinteren
En av kildene til vitaminer om vinteren er syltetøy fra forskjellige rips uten matlaging. Denne tilberedningsmetoden lar deg holde den maksimale mengden næringsstoffer i den. Hver husmor har sin egen velprøvde oppskrift på et "levende" preparat, så du bør gjøre deg kjent med vanskelighetene med å lage syltetøy og betingelsene for videre lagring.
Funksjoner ved å lage kaldt ripsyltetøy til vinteren
For å klargjøre emner for vinteren, må du bruke råvarer av høy kvalitet, noe som garanterer maksimal fordel for produktet. I tillegg er det viktig å velge de riktige rettene under matlaging og lagring for å bevare godbiten uten å miste de gunstige egenskapene.
Spesifikasjonene for valg av bær
For å gjøre syltetøyet velsmakende og aromatisk, må du velge bærene nøye. De må være modne, jevnt fargede og fri for tegn på skade. Alle grønne og råtne prøver skal kastes umiddelbart.
Bærene må sorteres ut, skrelles fra restene av stilken. Vask deretter de valgte råvarene forsiktig 2 ganger mens du bytter ut vannet. Legg deretter bærene i et dørslag, vent til vannet renner ut, eller legg på et håndkle.
Beholderforberedelse
For å tilberede rå syltetøy, må du bruke emaljerte retter for å eliminere muligheten for oksidasjon. Oppbevar godbitene i glasskar med et volum på 0,5-1 liter. Før tilberedning må alle beholderne vaskes grundig med vaskemiddel, skylles flere ganger og tørkes godt. For å sikre sikkerheten ved syltetøyet, bør glassene dampes i vannbad i 10 minutter før du legger det, og deretter avkjøles.
Dette forberedelsesstadiet må benyttes ansvarlig, siden dårlig vasket og tørkede bokser kan forårsake skade på syltetøyet.
Hvordan lage ripsyltetøy uten å lage mat?
Det er flere grunnleggende oppskrifter på "live jam". Hver av dem har sine egne egenskaper ved forberedelser. Det er viktig å overholde alle disse anbefalingene slik at ripshøstingen for vinteren beholder alle nyttige egenskaper.
Klassisk oppskrift
Ingredienser (for 2 l):
- solbær - 1 del;
- kornsukker - 1,5 deler.
Fremgangsmåte:
- Dekk den vaskede og tørkede solbæren med sukker i 1-2 timer, slik at bæret begynner å juice.
- Dekk kummen med gasbind så ikke insekter kommer inn i den.
- Etter at tiden er gått, må du rømme nøye rips med en treskje eller knuse.
- Rør bærmassen og la stå i 2-3 timer til sukkeret er helt oppløst, dekk beholderen med gasbind på forhånd.
- Anrett desserten på tilberedte glass, lukk tett med nylonlokk.
Rask oppskrift
ingredienser:
- ferske ripsbær - 1 l;
- granulert sukker - 1,6 kg.
Matlagingsalgoritme:
- Dryss de valgte bærene med sukker, bland.
- Tvinn den søte blandingen gjennom en kjøttkvern, noe som vil øke prosessen med å løse opp sukkerkrystallene.
- Del den resulterende massen i glasskar, dekk med lokk og sett i kjøleskap.
- Etter 2 dager, når blandingen tykner, hell du 2 ss sukker i hver krukke på toppen av syltetøyet. l. kornet sukker.
- Rull opp boksene med lokk og ta emnet inn i kjelleren.
Et lag sukker, hellet over syltetøyet, eliminerer muligheten for mugg.
Med vodka
Ingredienser til 2 liter ferdig syltetøy:
- solbær - 1 del;
- vann - ¼ del;
- kornsukker - 1 ¼ del;
- vodka - 1-2 ss. l.
Tilberedning:
- Lag pergamentkrus litt større enn nakken på en glasskrukke.
- Bløt dem med vodka først.
- Hell de tilberedte bærene med 1/3 av sukkeret og la stå i 2 timer for å la dem juice.
- Tøm den resulterende sirupen i en emaljebeholder, tilsett hele volumet av vann, varme.
- Tilsett det resterende sukkeret, rør, vent til det er helt oppløst, kok opp i 5 minutter.
- Hell den varme sirupen over bærene og sett den til side for å avkjøle.
- Tøm væsken, kok opp, hell rips.
- Etter 2-3 timer, spred syltetøyet i steriliserte glass.
- Legg det gjennomvåt pergamentet oppå, og brett kantene opp.
- Hell i ytterligere 1 ts. vodka.
- Rull opp glassene med lokk og ta dem ut til et kjølig sted.
Varm sirup og vodka garanterer bevaring av de gunstige egenskapene til hele ripsbær gjennom vinteren.
Rått hvit ripsyltetøy
ingredienser:
- hvit rips -1 del;
- kornsukker - 2 deler.
Tilberedning:
- Vri de vaskede og tørkede bærene i en kjøttkvern.
- Hell sukker i bærmassen, rør hele tiden.
- Dekk beholderen med gasbind og vent 2-3 timer.
- Fordel syltetøyet i tilberedte glass, dekk med lokk.
- Sett dem i kjøleskapet.
"Live" rød rips syltetøy
ingredienser:
- ripsbær - 1 del;
- kornsukker - 1,5 deler.
Matlagingsalgoritme:
- Slip bærene grundig i en blender.
- Gni dem gjennom en sil for å fjerne frø.
- Tilsett sukker, rør, la stå i 2-3 timer.
- Etter at tiden er gått, rør igjen og fordel deretter over de tilberedte glassene.
- Lukk med nylonhetter, kjøleskap.
Vilkår for lagring
"Live" syltetøy beholder sine nyttige egenskaper i 12 måneder fra forberedelsesdatoen. Oppbevar den i en kjølig kjeller eller kjøleskap. Ellers blir gjæringsprosessen aktivert inne i boksene, og mugg vil dukke opp. Det anbefales ikke å lagre rå syltetøy i mer enn 1 år.
